Пирог «Трухлявый пень» с вареньем: рецепты приготовления

19

Приготовил : Екатерина Фесенко

25.10.2016 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

В качестве несложного и не очень дорогого десерта к чаю хочу предложить вам очень классный вариант, как приготовить пирог «Трухлявый пень». Нежный, ароматный и невероятно вкусный!

Вариант 1: Классический рецепт пирога Трухлявый пень” с вареньем

Если лесной трухлявый пень с чем-то и ассоциируется в гастрономии, так это с грибными блюдами. Но кто-то когда-то назвал исключительно вкусный торт именно так. В его основе – тесто, похожее на бисквит. А в качестве крема и украшения используется сметана, сахарная пудра и шоколад. Из таких ингредиентов сложно создать невкусный десерт. Однако, чтобы не совершить ошибок, мы подробно расскажем, как приготовить пирог “Трухлявый пень” с вареньем.

Ингредиенты:

• полтора стакана муки;
• две трети стакана сахара;
• два яйца;
• стакан натурального йогурта;
• ложка соды;
• две трети стакана варенья;
• 490 грамм сметаны;
• ваниль по вкусу;
• 55 грамм шоколада (для украшения);
• 55 грамм сахарной пудры.

Пошаговый рецепт пирога “Трухлявый пень” с вареньем

Йогурт немного прогреть в микроволновке или духовке. Рекомендуемая температура – 38 градусов. Всыпать соду и отложить в сторону.

Параллельно взбить венчиком сахар со свежими куриными яйцами. Как только смесь станет светлеть и увеличиваться, перелить набухший йогурт.

Теперь влить внутрь стакан любого варенья. Перемешивая массу, просеять муку. Заместить вязкое тесто.

Теперь достать корж. Форму зачистить и насухо протереть. Вылить вторую часть теста. Готовить его еще столько же.

Когда оба коржа полностью остынут, разрезать каждый вдоль пополам.

Жирную сметану переместить в миску. Всыпать ваниль и сахарную пудру. Взбить до пышного однородного состояния. Смазать поверхность коржей сметанной заправкой.

Сложить пирог “Трухлявый пень” с вареньем. Обмазать оставшейся сметаной.

На водяной бане размягчить шоколад. Влить ложку молока. Смешать и немного загустить. В хаотическом порядке украсить выпечку. Подавать с чаем.

В зависимости от используемого варенья можно “поиграть” с цветовой гаммой коржей. Так, черничное, вишневое или смородиновое придаст тесту темные оттенки. А вот яблочное, грушевое, облепиховое или персиковое – приятные золотистые нюансы.

Самый простой и быстрый рецепт

Ингредиенты для пирога «Трухлявый пень»:

• Яйцо куриное — одна штука.
• Мука — 160 граммов.
• Любое варенье на ваш вкус — 300 граммов.
• Сода пищевая — одна чайная ложка.
• Уксус — для гашения соды.
• Сахарная пудра — 50 граммов.
• Масло сливочное — для смазывания формы.

Выполняем такие шаги для приготовления пирога «Трухлявый пень» с вареньем:

1. Муку надо просеять и вбить в нее одно яйцо.
2. Далее отправляем туда соду, гашенную уксусом.
3. Теперь к образовавшейся массе добавляем варенье и тщательно перемешиваем.
4. Смазываем сливочным маслом форму и выливаем туда тесто.
5. Духовой шкаф разогреть до 200 градусов.
6. Отправляем в духовку форму с тестом на полчаса. Готовность пирога проверяем зубочисткой.

Когда пирог будет готов, выньте его из формы, подождите, пока остынет, и посыпьте сахарной пудрой.

Вариант 2: Быстрый рецепт пирога “Трухлявый пень” с вареньем

Чтобы не тратить время на подогрев шоколада, рекомендуем сократить процесс, добавив в сметанную заправку какао-порошок. Это и визуально, и по вкусу заменит обычный шоколад.

Ингредиенты:

• стакан муки;
• два яйца;
• пакетик разрыхлителя;
• половина стакана сахара;
• половина стакана джема;
• 155 грамм кефира;
• 390 грамм сметаны;
• ваниль;
• ложка (столовая) какао;
• три ложки (столовые) сахарной пудры.

Как быстро приготовить пирог “Трухлявый пень” с вареньем

Охлажденные яйца соединить с сахаром. Миксером или венчиком взбить до побеления.

В теплый кефир всыпать ложку разрыхлителя. Как только смесь начнет пузыриться, перелить в яичную массу.

Далее добавить вязкий джем. Хорошо вмешав его в смесь, всыпать стакан муки. Замесить тесто без единого комка. Если оно жидковато, добавить еще муки.

Влить основу пирога “Трухлявый пень” с вареньем в форму. Причем стенки круга щедро смазать маслом.

Готовую основу охладить. Разрезать на три части. Каждую перемазать сметанной заправкой. Оставить одну треть для украшения. Для чего всыпать в крем какао, перемешать и полить тонкими струйками весь торт. Хранить в холодильнике.

Сметану лучше выбирать жирную, чтобы она хорошо взбилась и долго держала форму. А вот количество какао определяйте на глаз. Оно должно закрасить крем глубокими шоколадными оттенками.

Видео

Пирог с вареньем «Трухлявый пень» очень прост в приготовлении. Поэтому хозяйки часто вспоминают этот рецепт, когда незапланированные гости уже на пороге. Но не стоит недооценивать этот популярный десерт. Стоит всего лишь добавить другое варенье, и это будет уже совершенно новый и оригинальный пирог!

Прелесть этого рецепта в том, что для приготовления десерта можно использовать практически любое варенье. Всё зависит от того, какую выпечку вы предпочитаете: с кислинкой или более сладкую. Традиционный рецепт подразумевает добавление варенья тёмного цвета: сливовое, смородиновое, черничное. Пирог получится темным и будет соответствовать своему названию, внешне напоминая старый пень.

Но ведь каждая хозяйка привносит что-то своё в каждый рецепт. Вы можете взять малиновое, клубничное, яблочное, грушёвое или абрикосовое варенье. Вы также можете смешать несколько видов фруктового варенья. От этого «Трухлявый пень» будет ещё вкуснее. К тому же рецепт вряд ли кому-то удастся повторить!

Необходимые ингредиенты

Для теста

• пшеничная мука – 2 стакана;
• кефир 2,5 % ‒ 1 стакан;
• куриные яйца – 2 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• варенье – 1 стакан;
• подсолнечное масло – 3 ст. л.;
• сода пищевая – 2 ч. л.;
• ванилин – 10 г.;
• сливочное масло – 20 г.;
• манка – 1 горсть.

Для украшения

• сметана 20% ‒ 2 стакана;
• сахарная пудра – 4 ст. л.;
• изюм или крошка из пряников – 100 г.

Процесс приготовления

Шаг 1. Для начала займёмся кремом для украшения пирога. Смешайте сметану и сахарную пудру. Взбивайте миксером пару минут. Не переживайте, если крем получится слишком жидким. В этом случае просто поставьте его в холодильник на некоторое время, чтобы он загустел.

Шаг 2. Теперь можно приступать к приготовлению теста. Яйца и сахар хорошо взбейте миксером до образования пены.

Шаг 3. В полученную пенистую жидкость добавьте пшеничную муку, ванилин и пищевую соду. При этом соду гасить не нужно! Это сделает кефир, который мы добавим чуть позже. Тщательно размешайте всё миксером.

Шаг 4. Добавьте любимое варенье и опять перемешайте все до получения однородной консистенции.

Шаг 5. После этого добавьте в полученную массу стакан кефира. Перемешайте миксером ещё раз. Тесто должно получиться чуть густым, как нежирная сметана.

Шаг 6. Добавьте в тесто подсолнечное масло и перемешайте его деревянной ложкой.

Шаг 7. Чтобы готовый пирог можно было легко вынуть из формы, смажьте её сливочным маслом и слегка присыпьте манкой. После этого вылейте приготовленную массу в форму для выпечки (23-24 см диаметром). Отправьте форму в духовку и выпекайте пирог при температуре 180-200°С. Время приготовления ‒ 40-60 минут.

Также можно испечь пирог «Трухлявый пень» с вареньем в мультиварке. Для этого также смажьте форму маслом, а вот присыпать можно уже мукой. Теперь вылейте тесто в форму. Готовьте пирог в мультиварке в режиме «Выпечка» около 60-65 минут до готовности.

Шаг 8. Когда пирог с вареньем хорошо пропечётся, достаньте его из духовки (мультиварки), выньте из формы и дайте остыть.

Шаг 9. Достаньте из холодильника загустевший сметанный крем. Смажьте им остывший пирог со всех сторон. Украсьте пирог изюмом или крошкой из тёмных пряников.

Рецепт подошёл к концу, и пирог «Трухлявый пень» с вареньем готов. Теперь можно смело нарезать его на кусочки и насладиться ароматной домашней выпечкой. Идеально к пирогу с вареньем подойдёт чашечка вашего любимого чая.

Не забудьте оставить комментарий и приятного аппетита!

Начало страницы

Конец страницы

vkuspirog.ru

Вариант 3: Пирог “Трухлявый пень” с вареньем и орехами

Орехами невозможно испортить вкус десерта. Особенно если использовать сразу несколько видов. А для того, чтобы их хорошо измельчить, рекомендуется воспользоваться кофемолкой, блендером или мясорубкой.

Ингредиенты:

• два охлажденных яйца;
• две трети стакана сахара;
• полтора стакана муки;
• две трети стакана варенья;
• ваниль;
• стакан йогурта;
• ложка соды;
• 50 грамм пудры (сахарной);
• шоколад и молоко для украшения;
• 105 грамм ореховой смеси.

Как приготовить

Йогурт довести до теплого состояния (38 градусов). Всыпать соду. Перемешать.

На следующем этапе взбить венчиком холодные яйца с белым сахаром. Как только масса побелеет, влить внутрь йогурт. Он к этому времени начнет пузыриться.

На следующем этапе добавить в смесь варенье. Смешать. Просеять муку. Заместить тягучее и однородное тесто.

Влить массу в форму в виде круга. Ее, к слову, советуем смазать маслом.

Готовое тесто остудить, оставив в духовке на час. В это время сделать сметанный крем, соединив сметану с сахарной пудрой и ванилью.

Охлажденный корж разрезать на три части. Каждую смазать кремом. Оставшейся массой покрыть весь пирог “Трухлявый пень” с вареньем.

Шоколад растопить с молоком на водяной бане. Украсить торт струйками теплого шоколада. Щедро присыпать его измельченной ореховой смесью. Подать к чаю или прохладному молоку.

В рецепте мы предложили использовать ореховую смесь. Ее можно купить в готовом виде или подобрать на свой вкус. Также допустимо включить в состав только один вид ореха. Например, грецкий, арахис или лесной.

Как украсить торт Трухлявый пень

Способов оформить этот вкусный десерт немного, ведь он должен сохранять вид, соответствующий названию. Преимущественно украшение торта Трухлявый пень осуществляется по следующим схемам:

• посыпка раскрошенным слоеным тестом (испеченным) или песочным печеньем;
• покрытие боков вареной сгущенкой и рисование древесных «кругов» топленым шоколадом;
• посыпка дроблеными орехами по сметанной глазури;
• установка «грибочков» (печенье), как на старом пне.

Вариант 4: Пирог “Трухлявый пень” с вареньем и сгущенкой

Сгущенка – частый ингредиент, который используется в большинстве отечественных домашних десертов. Поэтому мы не могли обойти ее вниманием. И в этот раз предлагаем промазать садким густым молоком внутренние коржи.

Ингредиенты:

• половина стакана варенья;
• половина стакана сахара;
• полтора стакана муки;
• два яйца;
• половина стакана молока;
• пакетик разрыхлителя;
• банка сгущенки;
• половина плитки молочного шоколада;
• 155 грамм сметаны;
• ваниль.

Пошаговый рецепт

Яйца охлажденные взбить с сахаром. Получив светлую массу, влить молоко. Затем ввести половину стакана светлого варенья (персикового или абрикосового).

Продолжая процесс смешивания, всыпать муку, разрыхлитель и ваниль. Вымесить густое, вязкое тесто.

Разъемную форму смазать маслом. Присыпать мукой. Влить подготовленное тесто. Разровнять поверхность.

За это время взбить с легкой сахарной пудрой жирную сметану. Оставить крем в холодильнике. Открыть банку сгущенки.

Готовый корж аккуратно достать из формы. После полного охлаждения разрезать на 3 части одинаковой высоты.

Смазать первую сгущенкой. Уложить вторую. Повторить процедуру. На эти два слоя уйдет вся банка.

Теперь покрыть будущий пирог “Трухлявый пень” с вареньем третьим пластом. Весь десерт обмазать сметаной. Переместить на холодильную полку.

Половину плитки растопить. Сделать это лучше на водяной бане с добавлением малого количества молока, чтобы смесь получилась тягучей и не застыла после охлаждения. Украсить торт шоколадным кремом.

Классическое сгущенное молоко допустимо заменить вареным или “Ириской”. Благодаря этому десерт получится не совсем обычным, но от этого не менее вкусным. Попробуйте оба варианта и решите сами, какой вам подходит больше.

Трухлявый пень — классический рецепт

• Время приготовления: 7 часов.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 4276 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: домашняя.

Этот пошаговый рецепт с фото поможет вам разобраться, как приготовить Трухлявый пень классический, добившись пышности бисквита и идеальной плотности крема для них. Глазурь здесь отсутствует, т.к. традиционной технологией не предусматривалась изначально – это уже было авторским дополнением, появившимся позже. Какое варенье вы будете использовать, роли не играет, но желательно, чтобы его структура не содержала крупных частиц ягод/фруктов.

Ингредиенты:

• яйца 1 кат. – 2 шт.;
• сахар – 360 г;
• мука – 3 стакана;
• сметана – 700 г;
• варенье – 100 г;
• сода – 7 г;
• изюм – 100 г;
• лимон.

Способ приготовления:

1. Включить духовку разогреваться до 190 градусов. Изюм залить кипятком.
2. Поставить миску с разбитыми туда яйцами на водяную баню. Мощность конфорки не выше средней, т.к. задача только слегка прогревать содержимое чаши, а не кипятить (как для плавления шоколада).
3. Взбивать венчиком до осветления массы, сразу же снять с плиты.
4. Подсыпать струйкой под работающий венчик сахар (160 г).
5. Стакан сметаны и варенье вводить не раньше, чем сахарные крупинки растворятся.
6. Загустить тесто для торта Трухлявый пень мукой, последней добавить соду. Перемешать, заполнить им форму (диаметр не более 22 см).
7. Выпекать корж 35 минут.
8. Одновременно с этим заняться кремом: оставшуюся сметану дополнить сахаром и включить миксер со спицевой насадкой. Взбивание осуществляется 4 минуты. После 2/3 смеси нужно отделить и отправить туда снятую с лимона цедру (натереть) и нарезанный половинками обсушенный изюм.
9. Вынуть бисквит, разрезать на 3 одинаковых слоя после остывания.
10. Промазать кремом (часть с добавками), склеить. Покрыть сверху им же, но без добавок. Убрать в холодильник на ночь или на 6 часов, и торт готов удивлять своим вкусом.

Вариант 5: Пирог “Трухлявый пень” с вареньем из цельных ягод

Можно добавлять варенье в тесто, как и в предыдущих рецептах. Но еще можно использовать цельные плоды из него, которые советуем разложить поверх сметанной заправки. Это наполнит десерт яркими ягодными нюансами, что сделает торт более легким и свежим.

Ингредиенты:

• два стакана варенья с целыми ягодами;
• полтора стакана муки;
• половина стакана сахара;
• два куриных яйца;
• половина стакана кефира;
• ванилин по вкусу;
• ложка (без горки) соды;
• 485 грамм сметаны (жирной);
• 105 грамм шоколада;
• 60 грамм сахарной пудры;

Как приготовить

В микроволновке или на водяной бане подогреть кефир до температуры тела. Всыпать соду. Перемешать.

В отдельной непременно сухой емкости взбить сахар с холодными куриными яйцами. В получившуюся смесь вылить жидкую часть варенья (примерно 165 мл). Также добавить кефир с содой.

Продолжать смешивание до однородности. Затем пересыпать пшеничную муку. Вымесить текучее вязкое тесто.

За это время миксером сделать сметанный крем, для чего взбить сахарную пудру с жирной сметаной и ванилью. Оставить в холодильнике, чтобы масса загустела.

Теперь выключить духовку. Охладить. Затем достать форму. Достав корж, разрезать его на 3 части.

Каждую щедро смазать сметаной, укладывая на каждый корж целые ягодки. Обмазать оставшейся ароматной заправкой из сметаны.

На последнем этапе прогреть на водяной бане с ложкой молока шоколад. Немного охладив смесь, облить невероятный торт.

Вид варенья исключительно зависит от вашего вкуса. Но в нем обязательно должны быть мелкие ягоды. Это может быть черника, смородина, вишня или клубника. Если же плоды будут крупными, перед раскладыванием на поверхности коржей, обязательно их мелко нарежьте.

Как испечь Трухлявый пень

Количество вариаций этого десерта уже становится невозможным пересчитать. ГОСТа для него нет, поэтому каждая хозяйка пытается исполнить блюдо по-своему. Однако профессионалы сходятся на мысли, что правильный торт Пенек должен обладать характерной рыхлостью на срезе и серо-коричневым цветом, характерным трухлявой древесине. Достигается это преимущественно за счет коржей из бисквита с особым составом. Поверхность же заливается нежным кремом из сметаны, который после обсыпают крошкой, а топленым шоколадом рисуют кольца.

Крем­

Классический состав для пропитки коржей и покрытия всего десерта профессионалы создают на основе сметаны. Как приготовить традиционный крем для Трухлявого пня, разберется любой, ведь он значительно легче, чем заварной, масляный и остальные более популярные у кондитеров варианты. Однако у него есть несколько базовых нюансов, которые нельзя игнорировать:

• Используйте только жирную сметану – все, что ниже 25%, плохо взбивается и не держит форму, после нескольких часов такой крем просто впитается и «исчезнет».
• Не берите тростниковый сахар – только белый или даже пудру: крупинки должны раствориться, а не скрипеть на зубах.
• Взбивайте миксером: венчик не даст нужной воздушности и нежности.
• Стандартное соотношение сахара к сметане 2:5, высчитывается по весу.

Бисквит

Большинству хозяек нравится то, что на коржи к этому торту можно пустить даже «залежавшиеся» продукты. Сметана или кефир, которые начали закисать, нелюбимое варенье. Последнее придает тот самый загадочный серый оттенок, которым обладает правильный бисквит Трухлявого пня. Готовить его можно 2-мя способами: как классические пышные коржи, которые разрезают пополам после остывания, или как маленькие рулеты, из которых после выкладывают торт. Состав не изменяется: маленькое яйцо, сметана, немного сахара, мука, варенье и сода – вот все компоненты для этого бисквита.

Вариант 6: Пирог “Трухлявый пень” с вареньем и коньяком

Несмотря на то, что коньяк – крепкий алкоголь, он часто встречается в кондитерском деле. Так, его используют для пропитки коржей. А еще добавляют непосредственно в тесто. Получается весьма необычно. Попробуйте и такой вариант этого торта.

Ингредиенты:

• два яйца;
• ваниль;
• три стопки коньяка;
• полтора стакана муки (пшеничной);
• треть стакана молока;
• половина стакана сахара;
• 85 грамм грецких орехов;
• половина стакана малинового джема;
• пакетик разрыхлителя;
• 65 грамм шоколада для украшения;
• 550 грамм сметаны;
• 65 грамм сахарной пудры.

Пошаговый рецепт

Просеять муку (пшеничную) в миску. Всыпать разрыхлитель и измельченные грецкие орехи.

В другой емкости (сухой) перебить с сахаром свежие яйца. Затем влить коньяк и молоко. Ввести малиновый джем. Все смешать.

Всыпать мучную смесь в яичную. Венчиком замесить тесто.

После выключения плиты оставить корж остыть. В это время хорошо взбить жирную свежую сметану с сахарной пудрой.

Готовое тесто разрезать. Должно получиться три части. Смазать поверхность каждой сметанным кремом.

Покрыть оставшейся сметаной весь пирог “Трухлявый пень” с вареньем. Традиционно украсить расплавленным на водяной бане шоколадом.

Алкоголь при высокой температуре выпариться. При этом коньяк обеспечит неповторимый аромат и несколько брутальный вкус представленному торту. Это особенно понравится мужчинам сладкоежкам. Хотя, уверены, и женщины не будут против.

Сладкая выпечка на молоке

Следующий рецепт пирога «Трухлявый пень» с вареньем предусматривает использование молока. Из-за него выпечка получается еще более нежной и вкусной. Нужен такой набор продуктов:

• Смородиновое варенье — один стакан.
• Молоко 3,5% — один стакан.
• Сахарный песок — 150 граммов.
• Яйцо куриное — одна штука.
• Мука — два-три стакана.
• Разрыхлитель — один пакетик.
• Сливочное масло — для смазывания формы.

Готовится пирог так:

1. Включаем духовой шкаф на 200 градусов.
2. Яйцо взбиваем с сахаром. Добавляем в эту массу варенье и теплое молоко, все перемешиваем.
3. Далее всыпаем разрыхлитель и муку. Замешиваем тесто.
4. Форму смазываем сливочным маслом и выливаем туда тесто.
5. Выпекать на протяжении получаса.

Простой пирог на кефире с вареньем

Пирог к чаю с вареньем по этому рецепту можно делать уже и с подкисшего кефира, а варенье кладите любое, по своему вкусу.

Необходимые продукты:

• два яйца;
• 2 стакана муки;
• 120 грамм сахара;
• 0,25 литра кефира;
• 250 грамм варенья;
• 0,4 кг муки;
• ложечка соды.

Процесс приготовления:

1. Хорошо перемешиваем яйца с сахаром, вливаем к ним варенье, кефир, а затем добавляем муку и соду, доводим все до однородности.
2. Перекладываем в форму для выпекания и держим в духовом шкафу 45 минут при 180 градусах.

На кефире

• Время приготовления: 4 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 2847 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Как вариация традиционного Трухлявого пня данный торт на кефире с вареньем получается крайне удачным. Основа выходит очень пышной, мягкой, но имеет легкую кислинку. При желании ее можно пропитать тем же вареньем (тогда количество этого компонента увеличится), разведенным водой, чтобы получился сироп. Помните, что разрезать бисквитную основу на коржи можно только после полного ее остывания. Охлаждать торт желательно около 3-х часов, чтобы крем сделал его мягким.

Ингредиенты:

• кефир – 200 мл;
• сливовое варенье – 200 мл;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 10 г;
• мука – 160 г;
• крахмал – 120 г;
• сахар коричневый – 80 г;
• белый сахар – 55 г;
• сметана – 500 г.

Способ приготовления:

1. Перемешать с коричневым сахаром взбитые яйца. Добавить варенье.
2. Смешать соду с кефиром, перелить туда же.
3. Подсыпать муку с крахмалом, чтобы получилась классическая масса для бисквитного торта: густая, но текучая. Если она жидковата, добавьте еще крахмала: он даст более рассыпчатую структуру.
4. Испечь круглую основу за 40 минут при 175 градусах. После остывания разрезать на 4 части.
5. Промазать сметанным кремом, им же оформить поверхность торта.

Рецепт пышной выпечки в духовке

Еще один вариант, как можно приготовить пышный пирог на кефире. Он получается еще и очень рассыпчатым, и ароматным.

Необходимые продукты:

• щепотка соли;
• 0,2 литра кефира;
• три яйца;
• 200 грамм сахара;
• стакан варенья;
• полторы ложечки разрыхлителя;
• большая ложка крахмала;
• 0,45 кг муки;
• 0,1 литра растительного масла.

Процесс приготовления:

1. Помещаем яйца, соль, сахар в миску и доводим до пены миксером.
2. Добавляем растительное масло, затем кефир и хорошо перемешиваем.
3. Засыпаем муку, кладем разрыхлитель, слегка взбиваем венчиком до образования пышной массы.
4. Часть теста выкладываем в форму, промазываем его вареньем, которое присыпаем крахмалом, чтоб оно стало немного гуще, и сверху снова кладем оставшееся тесто.
5. Готовим пирог в заранее прогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Пирог «Трухлявый пень»

Пирог «Трухлявый пень» с вареньем на кефире получил такое название из-за внешнего вида: сверху темный, а внутри пористый, как будто кто-то дырочки проточил.

Необходимые продукты:

• 0,35 кг муки;
• 200 грамм кефира;
• 0,2 кг сахара;
• ложечка соды;
• два яйца;
• 0,2 кг варенья.

Процесс приготовления:

1. Хорошо вымешиваем сахар с яйцами, чтобы получилась пена, и вливаем к ним кефир.
2. Туда же добавляем варенье, соду и муку. Снова вымешиваем до однородности — масса должна выйти густой.
3. Перекладываем тесто в форму и готовим 40 минут при 200 градусах в предварительно нагретом духовом шкафу.

Пирог с заваркой и вареньем

Для приготовления этого пирога «Трухлявый пень» с вареньем нужны такие продукты:

• Мука — два стакана.
• Яйца куриные — одна штука.
• Сахарный песок — один стакан.
• Растительное масло — три столовые ложки.
• Остывшая заварка — полстакана.
• Сода пищевая — одна чайная ложка.
• Уксус — для гашения.
• Варенье из смородины — один стакан.

Как приготовить пирог «Трухлявый пень» с вареньем? Очень просто, нужно только соблюдать определенные шаги:

1. Яйца взбить с маслом и сахаром до образования белой пены.
2. Варенье смешать с заваркой и отправить к воздушной массе, перемешать.
3. Теперь добавить гашенную уксусом соду и муку. Вымешать тесто.
4. Форму для выпечки смазать маслом и вылить туда тесто.
5. Духовку разогреть до 180 градусов и отправить туда пирог на 40-50 минут.

Важно! Цвет пирога будет зависеть от выбранного варенья.

Как приготовить десерт к чаю в мультиварке?

Пирог в мультиварке по этому рецепту ничем не уступает приготовленному в духовке, скорее наоборот, выходит более нежным.

Необходимые продукты:

• ложечка соды;
• одно яйцо;
• 0,4 кг муки;
• 0,3 литра кефира;
• стакан варенья;
• 160 грамм сахара.

Процесс приготовления:

1. Смешиваем кефир и варенье, взбиваем миксером, добавляем к ним соду.
2. В другой емкости соединяем яйцо с сахаром и эту массу вливаем к кефирной смеси.
3. Аккуратно начинаем вводить муку, доводя тесто, до нужной густоты.
4. То, что получилось, перекладываем в чашу. Включаем прибор в режим «Выпечка» на 60 минут, после чего можно лакомиться десертом.

Не извлекайте такой пирог из чаши сразу. Дайте ему немного остыть, иначе он может раскрошиться.

В мультиварке

• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 3908 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Готовить торт Трухлявый пень в мультиварке значительно легче, чем в духовке. Некоторые хозяйки пользуются не только стандартным режимом «выпечка»: с их слов, бисквит получается очень вкусным, если поставить режим… «суп». Время ожидания при этом почти не изменяется. Единственный нюанс – после сигнала сразу крышку открывать нельзя: нужно оставить изделие в мультиварке еще на 20 минут.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• сметана – 750 г;
• сливочное масло – 50 г;
• какао – 3 ст. л.;
• сахар – 2,5 стакана;
• мука – 300 г;
• сода – 1 ч. л.;
• уксус для гашения.

Способ приготовления:

1. Взбить яйца со стаканом сметаны.
2. Ввести столько же сахара, подсыпать муку. Добавить гашеную соду.
3. Испечь бисквит на одноименном режиме или на «мультиповаре» (температура – 170 градусов). Время ожидания – 45 минут.
4. Полкило сметаны взбить с постепенно добавляющимся сахаром (стакан). Смазать коржи, собирая Трухлявый пень.
5. Масло растопить, перемешать с какао, остатками сахара и сметаны. Укрыть торт теплой глазурью. Дать остыть.

Пирог «Бедный студент»

Простой рецепт как из ничего сделать вкусную выпечку. Понадобятся только самые доступные ингредиенты, которые найдутся даже в холодильнике бедного студента

Необходимые продукты:

• три ложки варенья;
• 0,2 литра кефира;
• ложечка соды;
• 0,15 кг сахара;
• одно яйцо;
• 0,26 кг муки;
• две ложки масла растительного.

Процесс приготовления:

1. Указанное количество муки соединяем сначала с содой, а затем и с сахаром, все хорошо перемешиваем.
2. Отдельно слегка взобьем яйцо, добавим к этой смеси кефир и воспользуемся венчиком, чтобы довести массу до однородности.
3. Вливаем сюда же масло и выбранное варенье, соединяем между собой обе подготовленные массы, не забывая перемешать.
4. Готовим не менее 45 минут при 180 градусах в духовке. Возможно, понадобится и больше времени – до 60 минут.

Тoрт «Трyxлявый пeнь»

© DepositPhotos

Сeгoдня мы прeдлагаeм тeбe yзнать прoстoй рeцeпт тoрта на кeфирe сo смeтанным крeмoм. Сoвсeм нeмнoгo yсилий — и красавeц «Трyxлявый пeнь» yжe y тeбя на стoлe!

ИНΓΡЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТΑ

• 2 яйца
• 1 ст. саxара
• 1 ст. любoгo варeнья (лyчшe смoрoдина или вишня)
• 1 ст. кeфира
• 2 ч. л. сoды
• 1,5–2 ст. мyки
• 5 г маргарина

ИНΓΡЕДИЕНТЫ ДЛЯ ΚΡЕΜΑ

• 0,5 л смeтаны
• 0,4 ст. саxара

© DepositPhotos

ΠΡИΓОТОΒЛЕНИЕ

Β yдoбнoй eмкoсти взбeй яйца с саxарoм при пoмoщи вeнчика. Затeм дoбавь варeньe, смeшаннyю с кeфирoм сoдy и мyкy.

© DepositPhotos

Χoрoшeнькo пeрeмeшай тeстo. Πo кoнсистeнции oнo дoлжнo пoлyчиться нeгyстoe. Такoe, чтoб свoбoднo стeкалo с лoжки!

Смажь противень небольшим кусочком маргарина и влей в него тесто. Можно сделать 2 коржа, но я беру противень с высокими бортиками и выпекаю сразу.

© DepositPhotos

Корж выпекай при температуре 180 градусов в течение 25 минут.

© DepositPhotos

Каждый корж разрежь на 2 части. Должно получится 4 коржа. Также коржи можно пропитать сиропом или водичкой, смешанной с вареньем.

Для пропитки «пня» необходимо приготовить сметанный крем. Возьми глубокую миску, насыпь в нее сахар и налей густой сметаны. Тщательно перемешай. С помощью миксера необходимо взбить крем, чтобы крупицы сахара полностью растворились и крем получился более воздушным и пористым.

Перемажь коржи кремом и укрась торт на свой вкус. Приятного аппетита!

Украсить «Трухлявый пень» можно взбитыми сливками, шоколадной помадкой, какао, орехами или домашним безе. Надеюсь, такой тортик ты сделаешь к ближайшему празднику!

И не забудь поделиться рецептом несложного десерта с друзьями в соцсетях, они будут благодарны тебе за это.

***************

Манник на кефире с вареньем

Такой пирог не только подойдет для завтрака, но и вполне сгодится для ланча. Его преимущество в использовании меньшего количества муки, чем в других рецептах.

А значит, пусть и с натяжкой, его можно считать почти диетическим.

Необходимые продукты:

• 50 грамм сливочного масла;
• 100 грамм варенья;
• 0,1 кг манки;
• треть маленькой ложки соды;
• 150 грамм муки;
• полстакана кефира;
• яйцо.

Процесс приготовления:

1. Слегка прогреваем кефир и заливаем им указанное количество манки. Убираем на 30 минут, чтобы масса набухла.
2. Отдельно взбиваем яйцо и соединяем его с вареньем, топленым маслом, мукой и содой. Вымешиваем до однородности.
3. Сюда же добавляем уже настоявшуюся крупу с кефиром и полученным тестом, заполняем форму для выпекания.
4. Убираем ее на 50 минут в духовку, поставив уровень нагрева на 190 градусов.

Пирог «Негритенок» с вареньем на кефире

Рецепт для тех, кто ленится, даже когда очень хочется сладкого. Нет желания ничего делать? Так почти ничего и не придётся!

Необходимые продукты:

• стакан варенья темного цвета;
• 0,25 литра кефира;
• 0,35 кг муки;
• ложечка соды;
• два яйца;
• 120 грамм сахара.

Процесс приготовления:

1. Соедините яйца с сахаром, влейте в эту смесь варенье, кефир и соду, перемешайте до однородности.
2. Теперь добавляйте муку, но не слишком много, поскольку тесто не должно быть очень густым.
3. Переложите смесь в выбранную форму для выпекания и готовьте около 25 минут при 180 градусах.

Готовим с овсяными хлопьями

Пирог не только вкусный, но еще и полезный. Отличный вариант для сладкого завтрака.

Хлопья берите быстрого приготовления, они скорее дойдут до нужного состояния.

Необходимые продукты:

• 120 грамм варенья;
• 0,25 литра кефира;
• щепотка соли;
• стакан муки и столько же овсяных хлопьев;
• 100 грамм сахара;
• половина маленькой ложечки соды;
• 70 миллилитров растительного масла.