День рождения – особый праздник, отмечаемый в кругу близких и друзей за праздничным столом. Хозяйке предстоит тщательно продумать меню, учитывая все кулинарные предпочтения именинника и приглашенных гостей. Помимо салатов и легких закусок, на столе обязательно должно быть горячее блюдо, непременно вкусное и аппетитное!
Приготовить на день рождения можно самые разнообразные горячие блюда – из мяса, рыбы, овощей. Можно выбрать простые рецепты, актуальные для традиционной домашней кухни, или дать волю фантазии и создать настоящий кулинарный шедевр, который покорит даже самых искушенных гурманов.
В статье мы рассмотрим, как правильно подобрать горячее блюдо для дня рождения с учетом места проведения торжества, из чего готовить и как можно оформить праздничные блюда.
Картофель, запеченный в духовке в беконе
Очень вкусное, довольно простое в приготовлении и ароматное горячее блюдо из картофеля с беконом. Оно может быть подано и для обеда, и для ужина. Кроме того оно будет уместно как для повседневного приготовления, так и праздничного стола.
Для приготовления данного блюда понадобиться (количество ингредиентов указанно приблизительно, зависит от конкретной ситуации и желания):
- картофель (средний, не крупный)-9-10 штук;
- бекон (сырой, охлажденный) — 300 грамм;
- сыр твердых сортов, но можно любой, по вкусу — 100 г;
- масло сливочное — 50 г;
- зелень – 1 небольшой пучок;
- масло подсолнечное — 1 чайная ложка (или пергаментная бумага);
- соль, перец — по желанию.
Последовательность приготовления:
- Картофель необходимо тщательно вымыть, положить в кастрюлю, поставить вариться на среднем огне, не очищая его от кожуры, воду следует немного подсолить. Варим до готовности, но главное не переварить, чтобы он не начал разваливаться при разрезании.
- Пока картофель вариться, начинаем подготавливать остальные ингредиенты.
- Сыр режем на ломтики согласно количеству картофеля.
- Бекон слегка солим с двух сторон (по вкусу, можно не солить).
- Зелень мелко нарезаем.
- Когда картофель сварился, снимаем его с огня, сливаем воду, даем чуть-чуть остыть, очищаем картофель от кожицы. Разрезаем каждую картофелину на две половины. По желанию, для тех, кто любит посолоней, можно немного посолить каждую половинку картофеля.
- Сыр необходимо положить на одну половинку картофеля, далее соединяем со второй половинкой.
- Затем аккуратно обматываем каждую картофелину ломтиком бекона.
- Дно формы для запекания следует смазать подсолнечным маслом (пергаментной бумагой). Затем выкладываем в форму картофель, сверху каждой обернутой картофелины кладет кусочек сливочного масла.
- Отправляем блюдо в духовку и запекаем его при температуре примерно 200 градусов, минут 30-40, в зависимости от духовки ( следует периодически посматривать за готовностью, так как духовки у всех разные и время приготовления может отличаться), до подрумянивания бекона.
После того как блюдо приготовится, следует достать его из духовки, выложить картофель на блюдо, посыпать сверху зеленью и можно подавать к столу.
К этому блюду отлично подойдет салатик из красной капусты, легкий и вкусный.
Фаршированная говядина по-краковски
Для блюда потребуются следующие ингредиенты:
- Мякоть говядины – 1 килограмм;
- 500 мл мясного бульона;
- 70 грамм топленого масла;
- Чуть-чуть поваренной соли и черного перчика.
Для начинки:
- Сушенные белые грибы – 4 штуки;
- 100 грамм зеленого лука;
- 100 грамм топленого масла;
- Ветчина – 150 грамм;
- 1 яйцо (белок и желток отдельно);
- Мука – 70 грамм;
- Петрушка – 100 грамм;
- Готовая горчица – 70 грамм;
- Поваренная соль и черный молотый перец.
Приготовление:
- Сушеные грибы замачиваем в горячей воде на полчаса;
- Зеленый лук следует мелко порубить ножом и обжарить на топленом масле (50 грамм);
- Муку выкладываем на сковороду, добавляем туда 70 грамм топленого масла и все обжариваем;
- Затем нарезаем ветчину в виде тонких брусочков или соломки;
- Размоченные грибы, тушеный лук и мелко порубленная петрушка пропускаются через мясорубку в чашку. Добавляем туда воду, в которой были замочены грибы, горчицу, желток, обжаренную муку, соль, молотый перец и перемешиваем. Начинка готова;
- В предварительно подготовленную мякоть говядины выкладываем начинку и в ее середину помещаются кусочки ветчины;
- Затем мясо заворачивается рулетом и перевязывается обычной ниткой;
- Рулет выкладываем в утятницу, добавляем топленое масло и заливаем все мясным бульоном;
- Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов и ставим утятницу с рулетом. Тушится он 2 часа. Затем уменьшаем температуру до 160 и тушим еще 20 минут;
- Затем этого вытаскиваем рулет, заворачиваем его в фольгу и кладем обратно в утятницу с бульоном. Убираем в духовку и тушим 30 минут;
- После вытаскиваем мясо и процеживаем соус;
- В конце фаршированный рулет следует порезать кусочками и выложить на плоскую тарелку.
Перепела с черносливом
Горячее блюдо, которое придется по вкусу любому из гостей.
Продукты:
- перепелка – 6 шт;
- чернослив – 300 г;
- чеснок – 1 шт;
- красное сухое вино – 500 г;
- майонез – 100 г;
- мед – 50 г;
- горчица – 20 г;
- специи – соль, перец, кориандр по вкусу.
Приготовление:
- Перепелки обмыть и обсушить, обрезать ножницами край крыла и лапки. В нутро каждой тушки положить очищенный зубчик чеснока, чернослив, края заколоть зубочисткой.
- Сложить в глубокую емкость, залить красным сухим вином, добавить специи. Поставить в прохладное место, мариновать пять часов.
- В емкость для выпечки сложить промаринованные тушки. Из майонеза, меда, горчицы сделать соус. Перепелок смазать соусом, поставить выпекать.
Время выпечки примерно один час. Готовые тушки выложить на праздничное блюдо, украсить овощами, можно подавать на стол.
Фаршированные ножки на день рождения
Это горячее блюдо из курицы блюдо просто создано для праздничного стола. Нежная, сочная и при этом очень красивая курочка просто просится, чтобы ее отведали.
Продукты:
- куриная голень – 6 шт;
- твердый сыр – 200 г;
- чернослив – 200 г;
- курага – 200 г;
- грибы – 200 г;
- майонез – 100 г.
Приготовление:
- Куриную голень промыть и обсушить. С помощью острого ножа осторожно убрать косточку.
- Сыр нарезать брусочками. Чернослив и курагу обмыть и обсушить. Грибы, можно взять любые, мелко измельчить и обжарить.
- В каждую голень положить брусочек сыра, чернослив, курагу, грибы. Края заколоть зубочисткой.
На противень выложить ножки, смазать майонезом, выпекать до готовности, до появления красивого цвета. Подавать гостям, украсив лимоном и зеленушками.
Дешевые но очень вкусные Новогодние закуски 2021 рецепты
Просто, быстро, ярко и супер вкусно!
- Бородинский хлебушек подсушиваем слегка и режем на ломтики по размеру ломтиков селёдочки.
- Отварную свёклу и сыр трём в крупную тёрку, чеснок трём на мелкой, затем всё это ещё разбиваем блендером и выкладываем на ароматный хлебушек а сверху кусочек жирненькой селёдочки. Мммммммм! Приятного аппетита! И пусть вам будет вкусно!
Новые вкусные рецепты:
- Очень аппетитные рецепты жульена новые идеи 2021 года с фото
- Вкусные, недорогие блюда на Новый год 2021: 15 рецептов фото
- Быстрые и вкусные рецепты закусок с помидорами 2021 с фото
Куриное филе с грибами
Продукты:
- куриная грудка – 500 г;
- яйцо куриное – 3 шт;
- твердый сыр – 100 г;
- шампиньоны – 300 г;
- оливки – 200 г;
- сливки – 100 г;
- специи – соль, перец душистый по вкусу.
Приготовление:
- Куриную грудку порционно нарезать, как для отбивных. Отбить через пленку, обвалять в муке и обжарить.
- Шампиньоны разрезать на четыре плоских части, обжарить. Оливки нарезать колечками.
- Яйца взбить венчиком, добавить сливки. В круглую разъемную форму выложить куриные отбивные, грибы, оливки, залить взбитой массой. Сверху посыпать тертым сыром, выпекать в духовке до карамельного цвета.
- Аккуратненько снять форму, украсить майонезным рисунком и можно ставить на праздничный стол.
Свинина-гармошка, запеченная с сыром и помидорами
Для блюда потребуются следующие ингредиенты:
- Мякоть свинины – 1 килограмм;
- 200 грамм твердого сыра;
- 2 средних помидора;
- Головка чеснока;
- Соль и специи.
В качестве специй можно использовать кориандр, чабрец, молотый красный и черный перец, паприку. Также можно воспользоваться уже готовыми смесями специй для свинины.
Кулинарный процесс обработки по шагам:
- Духовку включаем на разогрев до 200 градусов, также ее следует застелить фольгой;
- Сыр нарезается пластинками с толщиной 3-4 мм;
- Помидоры нарезаются кружочками или полу кружочками;
- Зубчики чеснока рубятся на тонкие пластинки;
- Кусок мяса следует разрезать через каждые 1-2 см, но не до конца. Солим и натираем специями, включая и в разрезах;
- Выкладываем гармошку из мяса на фольгу, кладем в разрезы по 4 пластинки чеснока, по пласту сыра и по 2 кружочка помидора. Все посыпаем специями;
- Фольгу следует плотно завернуть, чтобы через нее не выступал сок и пар;
- Убираем свинину в духовой шкаф. Запекается она 1 час;
- После этого, вытаскиваем гармошку и разворачиваем фольгу. Делаем все аккуратно, чтобы не обжечься. Прибавляем огонь в духовке до 220 градусов и убираем рулет на 15 минут;
- Свиная гармошка готова.
Сациви из говядины
Это блюдо просто необходимо на праздничном столе. Подается оно очень горячим. Гости по достоинству оценят вкус и аромат этого блюда. Приготовьте это блюдо на день рождения или к другому праздничному застолью.
Продукты:
- говяжий ошеек – 500 г;
- грецкий орех – 200 г;
- лук репчатый – 200 г;
- чеснок – 100 г;
- специи – кориандр, соль, перец, кинза.
Приготовление:
Говяжье мясо нарезать на кусочки по два сантиметра, обжарить на раскаленной сковороде по пять минут с каждой стороны. Положить в кастрюлю, залить стаканом воды, варить на медленном огне один час.
Грецкие орехи, лук, чеснок перекрутить мясорубкой два раза, перемешать в однородную массу.
В готовое мясо добавить специи, ореховую массу, варить тридцать минут, до густоты. Подавать можно в глиняных горшочках.
К блюду отлично подойдет салат с помидорами и огурцами, без майонеза, со сметанным соусом, вкусный и легкий.
Любителям рыбы
Морская или речная, жирная или не очень, с костями или без костей – рыба всегда найдет себе место в любой кухне. При этом из самого обычного леща или карпа можно приготовить вкуснейшие рыбные блюда на день рождения, которые поразят желудки даже самых привередливых гостей!
Рыба обычная на вертеле
Ингредиенты:
- любая рыба – 600 г;
- маргарин – 30 г;
- томаты свежие – 400 г;
- лимон – 1 шт.;
- петрушка и лук (зелень) – по одному пучку;
- репчатый лук – 1 шт. (средний).
Рецепт
- Неочищенная рыба цельным куском промывается и ошпаривается кипятком буквально 3–4 минуты. После этого снова промывается, очищается от чешуи и потрохов, опять промывается, нанизывается на шпажки и смазывается маргарином. Затем приправляется солью и перцем.
- Подготовленная рыба жарится на мангале.
- Уже готовая рыба укладывается на блюдо. Сбоку кладутся дольки свеженьких томатов, репчатый лук цельными кольцами и накрошенный зеленый лук. Сверху на рыбку в качестве украшения выкладывается рубленая петрушка и несколько долек лимона.
Рыба отварная с подливой
Ингредиенты:
- любая рыба – 500 г;
- уксус (желательно использовать винный) – 100 мл;
- кинза – 5–6 веточек;
- репчатый лук – 2 шт. (средний);
- лист лавра – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- мука – 2–3 ст. л.;
- соль и перец.
Рецепт
- Цельная очищенная рыба кладется в неглубокую кастрюлю с уже бурлящей под огнем подсоленной водой. Добавляется лист лавра, репчатый лук 1 шт. (очищенный, но не порезанный) и очищенная морковь (целиком). Все это варится 30–40 минут на среднем огне. Затем рыба перекладывается в другую посуду, накрывается и стоит в теплом месте, пока не будет готова подливка.
- Подливка готовится на сковороде из рыбного бульона с добавлением мелко нарезанной зелени, муки и специй.
- Сваренная рыба режется на кусочки, раскладывается на тарелке и заливается подливкой. Сверху кладется репчатый лук цельными кружками.
Фаршированный кролик
Продукты:
- кролик – 1,5 кг;
- печень куриная – 200 г;
- рис – 100 г;
- вино белое сухое – 500 г;
- специи – соль, перец душистый, мускатный орех, лавровый лист по вкусу.
Приготовление:
Тушку кролика обмыть водой, удалить все кровяные пятна положить в глубокую емкость, залить сухим вином. Оставить мариновать на ночь.
Рис отварить до готовности, убрать излишки воды. Печень куриную нарезать на средние кусочки, перемешать с рисом и специями.
Тушку кролика нафаршировать, края заколоть зубочистками или зашить нитками. Выпекать в духовке до готовности. Подавать на листьях салата.
Фаршированные куриные грудки на Новогодний стол 2021
Итак нам понадобится:
- 4 куриных грудки
- 240гр консервированных абрикосов (можно персиков не принципиально)
- 100-150 гр твердого сыра (у меня гауда средней выдержки)
- 2 зубчика чеснока
- 2-3 ст.л. сметаны
- Соль, специи по вкусу
- Тертый пармезан (факультативно)
- Вырезать ножом сбоку куриного филе карманчик и наполнить абрикосами. Снаружи натереть солью.
- Я кладу около трех половинок абрикосов на одно филе.
- На мелкой терке натираем сыр, перемешиваем его со сметаной и давим прессом чеснок. Всё тщательно перемешать и выложить поверх абрикосов в каждую грудку.
- Желательно, чтобы то чем мы фаршируем было хорошо обернуто мясом, поэтому много класть не стоит, так как чем больше начинки — тем больше риск, что начинка вылезет во время выпекания.
- Грудки скрепить в месте разреза зубочистками.
- Сверху можно немного присыпать пармезаном или Старым Амстердамом, а также посыпать специями.
- Смазать форму для выпекания маслом и выложить туда фаршированные куриные ракушки разрезом вверх.
- Выпекать около 40 минут при 180 С до готовности.
- Подавать горячим с рисом или овощами.
Фаршированная нутрия
Новое блюдо, которое все больше набирает популярность. Вкус божественный! И если вы ищете, как приготовить горячие блюда из мяса на день рождения, вам точно придется по вкусу этот рецепт.
Продукты:
- нутрия – 3 кг;
- куриные сердечки – 600 г;
- мед – 50 г;
- французская горчица – 50 г;
- майонез – 200 г;
- лук – 200 г;
- чеснок – 50 г;
- специи – соль, перец, кориандр.
Приготовление:
Куриные сердечки слегка обжарить на сковороде в продолжение десяти минут.
Смешать мед, майонез, горчицу, сделать однородную смесь. Кисточкой обмазать тушку нутрии, выложить в утятницу, нафаршировать сердечками, добавить специи, выпекать два часа, до красивой корочки.
Подавать на праздничном блюде, украсив овощами.
Варианты второго блюда в зависимости от места торжества
При составлении праздничного меню учитывается место проведения праздника. День рождения можно отметить в комфортабельном банкетном зале, в уютной домашней обстановке или на природе, на свежем воздухе, среди красивых пейзажей.
Банкетный зал
При расчете на праздничное застолье продолжительностью 4-6 часов на стол можно подать одно основное горячее блюдо в сочетании с различными салатами, холодными и горячими закусками, десертами и напитками.
Что можно подать в качестве основного горячего блюда:
- Из птицы – курица, запеченная утка, фаршированный гусь с овощами. Можно сделать вкусные котлетки по-киевски, по-славянски или рубленные, запечь курицу в рукаве с овощной начинкой или фруктами.
- Из мяса – бастурма из филе говядины, маринованная говядина с грибами и рисом, телятина с овощами и соусом, ростбиф из свинины.
- Из рыбы – заливная, запеченная, фаршированная различными начинками или жареная, промаринованная в пикантном соусе.
В домашней обстановке
Накрыть праздничный стол в домашней обстановке можно традиционно, выбрав любимые горячие блюда, быстро приготавливаемые из доступных ингредиентов. Например, всеми любимый картофель с овощами и мясом, котлеты, голубцы, фаршированный перец, плов, жареная рыба и т. д.
Если же хочется отведать на праздник чего-нибудь особенного, а заодно покорить гостей своим кулинарным мастерством, придется поискать новые рецепты!
Чем удивить гостей:
- Мясо по-французски из свинины, шампиньонов, твердого сыра и овощей.
- Фаршированный перец, запеченный с сыром и овощами.
- Мясные рулеты из свинины в сливках.
- Фаршированная куриная голень с шампиньонами и плавленым сырком.
- Мясо в фольге по-итальянски с помидорами.
- Жульен из куриного филе с сыром и грибами.
- Кролик тушеный по-лигурийски с зеленью и маслинами.
- Свиные ребрышки по-перуански с апельсиново-пряной глазурью.
- Картофельная запеканка с мясом свинины и специями.
- Рулет из говяжьего фарша с орехами и черносливом.
Для приготовления вкусных и необычных блюд понадобится время, а еще лучше приобщить к этому делу помощников. Если такая возможность исключена, а времени критически не хватает, можно заказать готовые горячие блюда для праздничного стола у нас в каталоге.
Поездка на природу
Праздничное меню для отдыха на природе должно состоять из сытных, вкусных и нескоропортящихся блюд, приготовленных из свежих ингредиентов. Сразу нужно продумать посуду для перевозки приготовленных блюд и сервировки праздничного стола.
Отмечая день рождения на природе, можно приготовить горячие блюда на костре, что будет наиболее правильным решением. К основному блюду подаются холодные закуски, овощные салаты, нарезка, фруктовый десерт и напитки.
Горячие блюда на природе:
- шашлык из мяса, рыбы, овощей;
- запеченные шампиньоны на шпажках;
- куриные кебабы с беконом и ананасом;
- картофель на шпажках с овощами;
- пикантные фрикадельки на гриле с зеленью и специями;
- плов с мясом и овощами;
- креветки с лимонным соком, запеченные на костре;
- люля-кебаб на мангале;
- запеченная рыба, фаршированная овощами.
Запланированный праздник на природе можно провести максимально комфортно, без лишней суеты у костра, предварительно заказав горячие блюда у нас на сайте.
Нежная баранина
Продукты:
- мякоть баранины – 500 г;
- лук – 200 г;
- морковь – 200 г;
- мука – 300 г;
- яйцо – 1 шт;
- молоко – 100 г;
- специи – соль, перец, лавровый лист.
Приготовление:
Мякоть баранины залить водой, добавить целую неочищенную луковицу, помытую морковь, специи, поставить варить до готовности.
Из муки, яйца, молока, соли, сделать тесто. Раскатать в тонкий круг, рюмкой вырезать кружочки. Средину каждого защипнуть в виде бантика.
Достать готовое мясо, руками разделить на волокна. В оставшемся бульоне отварить бантики до готовности. Выложить на большое блюдо, сверху уложить кусочки мяса, полить заливкой, посыпать укропом.
Заливка:
Обжарить полукольца лука на сливочном масле, выдавить один зубчик чеснока, перемешать. Заливка готова.
Паштет из куриной печени с коньяком и смородиновым желе рецепт 2020
Для приготовления понадобится:
- куриная печень — 500 г
- сливочное масло — 200 г
- репчатый лук — 1 шт.
- коньяк — 2 ст. ложки
- черная смородина (свежая или замороженная) — 150 г
- желатин — 8 г
- смесь перцев — ½ ч. ложки
- соль, сахар, бальзамический уксус по вкусу
Пошаговое приготовление с фото:
Репчатый лук нарезаем полукольцами, а затем пассируем его до мягкости в 1 ст. ложке сливочного масла.
Добавляем к луку печень, жарим, помешивая, до готовности, в конце добавляем 2 ст. ложки коньяка. Приправляем солью и смесью перцев.
Пробиваем печень с луком и оставшимся сливочным маслом (оно должно быть комнатной температуры) в блендере до однородности. Выкладываем получившуюся массу в форму и убираем в холодильник. Желатин замачиваем в холодной воде. Смородину пробиваем блендером в пюре, приправляем по вкусу солью, сахаром и бальзамическим уксусом.
Помешивая, нагреваем в сотейнике до кипения, затем снимаем с огня, добавляем набухший желатин, перемешиваем и отставляем. Желе комнатной температуры взбиваем миксером минут 5 до воздушной консистенции, выкладываем на паштет и даем полностью застыть в холодильнике.
P.S. Коньяк можно заменить другим алкогольным напитком – ромом, виски и т.д. В готовом блюде алкоголь практически не чувствуется, но благодаря ему паштет становится более мягким и нежным, к тому же, приобретает немного пикантности.
Царская птичка
Мясо цесарки относится к деликатесным блюдам. Оно темного цвета, но по вкусовым качествам не уступает куриному мясу.
Продукты:
- цесарка – 2 кг;
- куриная печень – 200 г;
- яйцо куриное – 1 шт;
- сливки – 50 г;
- лук – 100 г;
- чеснок – 50 г;
- майонез – 100 г;
- специи – соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Печень нарезать на кусочки по одному сантиметру. Обжарить вместе с луком и чесноком в продолжение пятнадцати минут. Добавить специи.
Взбить яйцо со сливками, перемешать с печенью. Нафаршировать цесарку, выпекать в духовке до готовности. Выложить на красивую тарелку, украсить ягодами клюквы.
Рецепты горячих блюд для детского дня рождения
Детей не удивишь слишком изысканной едой, им это не очень важно. вот интересная подача и яркие краски привлекают детское внимание куда больше. К тому же еда для детей должна быть приготовленная правильно.
Тефтели в духовке
Для тефтелей потребуются следующие ингредиенты:
- 1 килограмм мяса (свиное и говяжье);
- 2-3 штуки репчатого лука;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Одно куриное яйцо;
- Пару кусочков мякоти белого хлеба;
- Отварной рис – 200 грамм;
- Картофель – 2 штуки;
- Немного соли и перца.
Для подливки:
- Морковь – 1 штука;
- 1 штука репчатого лука;
- 500 мл воды;
- Мука – 30 грамм;
- Немного соли и перца.
Приготовление:
- Через мясорубку пропускаем мясо, лук и чеснок;
- Мякоть хлеба замачиваем в яйце;
- Картофель следует протереть крупной теркой;
- В фарш выкладываем картофель, замоченную мякоть хлеба, отварной рис, соль и перец. Смешиваем до однородной массы. Фарш помещается в холодильник на 2 часа;
- Затем делаем поджарку. Морковь очищается и протирается крупной теркой, лук мелко режем ножом. Обжариваем овощи на растительном масле;
- В стакане размешиваем муку в теплой воде. Выливаем в сковороду с овощами;
- Доводим поджарку до кипения, и заливаем кипяченой водой;
- Достаем из холодильника фарш и делаем из него шарики. Кладем их в противень и заливаем подливкой;
- Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим тефтели. Выпекаются они 30-40 минут.
Курица в кисло-сладком соусе по-китайски — отличный рецепт для праздничного торжества и для семейного ужина.Полезные рубленные куриные котлеты на пару в мультиварке, приготовьте и наслаждайтесь нежнейшим вкусом, читайте как сделать.Свинина по французски в духовке с помидорами — еще один рецепт в копилку вашей поваренной книги. Вы найдете его здесь.
