Куриные рулетики с начинкой – 10 вкусных рецептов приготовления в духовке и на сковороде

Эти симпатичные аппетитные конструкции принято еще называть роллами. Ведь принцип их приготовления похож – сворачивание. Разница в начинке и в основе. Куриное филе, слегка отбитое, и самые разные начинки – что может быть вкуснее, сытнее и желаннее!

• Чем так хороши куриные рулетики с начинкой?
• Пошаговые рецепты куриных рулетиков
• Другие рецепты куриных рулетов
• Как готовить рулетики: советы

Итак, рулетики из куриного филе столь же разные, как наши предпочтения и все то, что в данный момент лежит на полках вашего холодильника. Да, не все любят готовить их. Ведь иной раз, если что-то супер оригинальное, приходится повозиться. Но ведь, когда мы готовим чикен-роллы для родных или друзей, не жалко ничего! Итак приступаем к приготовлению вкусной закуски, как для фуршетов, так и для праздничных столов.

Как приготовить куриные рулетики

Согласно любому рецепту, приготовление куриного рулета начинается с подбора компонентов. Чтобы получились вкусные куриные рулетики с начинкой, нужно взять свежее охлажденное филе курицы или грудку, освобожденную от кости. Мясо тщательно отбивают до толщины полсантиметра, солят, перчат и приправляют любимыми специями. Останется уложить начинку, завернуть рулетик и обвязать его для крепости суровыми нитками.

Статьи по теме

• Антибиотик Флемоксин Солютаб
• Куда можно пойти работать в 14 лет
• Что показывает гистология шейки матки, желез и родинок

Готовится рулетик несколькими способами – запекается в форме внутри духовки в фольге или пергаменте, варится на пару в мультиварке или пароварке, жарится или тушится на сковороде. Продолжительность готовки зависит от начинки в рулетике – готовая требует около получаса, а сырая – час или более. В духовке блюдо запекается быстрее, чем в мультиварке, но дольше, чем на сковороде.

В мультиварке

Проще всего готовить рулет из куриных грудок в мультиварке. Полуфабрикаты обвязываются нитками, выкладываются в специальную форму для варки на пару, которая ставится поверх чаши с водой. Сверху закуску можно посыпать специями, солью. После закрывания крышки останется лишь выставить режим варки на пару и подождать 45 минут.

В духовке

Привычнее всего делать рулет из грудки курицы в духовке, потому что так в процессе изготовления он пропитывается ароматами добавленных приправ. После заворачивания рулетики нужно уложить на промасленный или застеленный фольгой/пергаментом противень и запечь при температуре 200 градусов примерно полчаса. Чтобы закуска равномерно зарумянилась с обеих сторон, ее нужно дважды перевернуть в процессе запекания. Можно полить вкусные рулетики соусом.

На сковороде

Двумя способами можно сделать куриный рулет на сковороде – жаркой или тушением. Для первого готовые рулетики нужно охладить в морозильной камере полчаса для сохранения формы, обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в муке или панировочных сухарях. Останется пожарить их на раскаленном масле или во фритюре. Если закуска получилась толстой, после обжарки ее нужно довести до готовности в микроволновке – 10 минут на полной мощности хватит.

Для получения более диетического блюда нужно обжарить его с каждой стороны по 6 минут, залить водой с соусом (например, томатом) и потушить под закрытой крышкой еще полчаса. Если вы захотите поэкспериментировать, сделайте соус такой же, как для любимых блюд с подливой: например, напоминающий бефстроганов, азу с солеными огурчиками или гуляш с паприкой. Гости оценят новую версию знакомой еды!

Рулетики из куриного филе – самые вкусные рецепты

Пошаговые инструкции по приготовлению рулетиков предлагают выбирать для начинки стандартные и неожиданные компоненты. Например, чернослив или творог превратят блюдо из курицы в подобие пирожков. Видео-уроки демонстрируют, как правильно смешивать составляющие начинки и закручивать мясо, однако подробное описание тоже позволит сделать красивую и нетривиальную закуску.

С сыром и овощами

Овощи в начинке станут источником витаминов и полезных веществ, а сыр придаст ей нежность и отменный вкус. Выбрав нежирный сорт твёрдого сыра, удастся избежать повышение показателя калорийности рулетиков.

Состав:

• 450 г куриной грудки;
• 1 морковка (можно заменить красным болгарским перцем);
• 1 большая луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 100 г твёрдого сыра;
• 3 ст.л. стручковой зелёной фасоли;
• 4 ст.л. растительного масла;
• белый молотый перец и соль – по вкусу.

Порядок приготовления следующий.

1. Куриное филе промыть, нарезать и отбить. Посолить и поперчить, после чего отложить в сторону, чтобы мясо пропиталось специями.
2. Луковицы и чеснок нашинковать и пассировать в растительном масле. Через 2 мин. добавить к ним фасоль и натертую морковь. Тушить 5-7 минут.
3. Сыр натереть на крупной терке, перемешать с охлажденной начинкой.
4. Одну сторону куриного филе промазать подсолнечным маслом, нафаршировать начинкой и свернуть, как рулет. Стянуть нитками и положить на противень, на пекарскую бумагу.
5. Выпекать рулеты 30-35 мин. при температуре 180 °С.
6. При подаче на стол нарезать на куски толщиной 2 см и украсить листьями петрушки или кинзы.

С грибами

Объединить в начинке курицу и грибы – вариант для диетического рациона, если не обжаривать рулетики на сковороде, а запечь их в мультиварке или духовом шкафу. Если добавить в начинку сметану или тертый сыр, блюдо станет более сытным и сочным.

Состав:

• 500 г куриной грудки;
• 1 луковица;
• 150 г шампиньонов;
• 3 ст.л. растительного масла;
• белый молотый перец и соль – по вкусу.

Порядок приготовления таков.

1. Курицу отбить, смазать солью и перцем.
2. Луковицу нарезать полукольцами, обжаривать 2 мин. на сковороде на растительном масле, затем добавить нарезанные на пластины грибы. Через 10 мин. снять с огня и немного остудить.
3. Курицу с обеих сторон смазать остатками растительного масла, положить на край жареные грибы с луком и свернуть.
4. Перевязанные нитями рулетики выпекать в духовке или мультиварке 20-25 мин. при температуре 200 °С.

С омлетом

Яйца и куриное мясо – гармоничный союз. Добавив к ним зелень и овощи, удастся создать рулеты с яркой начинкой за счет объединения компонентов разного цвета.

Состав:

• 450 г куриной грудки;
• ½ маленькой морковки;
• 2 яйца;
• 30 г твёрдого сыра;
• 2 ст.л. сметаны;
• 50 г зелёной стручковой фасоли или консервированного горошка;
• 1 ст.л. растительного масла;
• 3 веточки петрушки;
• белый молотый перец и соль – по вкусу.

Порядок приготовления таков.

1. Куриное филе нарезать на 3 тонких куска, отбить их и намазать смесью соли и перца. На полчаса поставить в холодильник мариноваться.
2. Яйца разбить в миску и взбить венчиком. Добавить натертую морковку и нарубленную зелень, перемешать.
3. Разогреть сковородку маленького диаметра, смазать ее растительным маслом и поджарить из смеси 3 круга омлета.
4. Зеленую фасоль отварить и нарезать на мелкие кусочки, положить сверху на омлет.
5. На куриное филе положить омлет с фасолью, свернуть рулетом и переместить на противень, смазанный растительным маслом или накрытый пекарской бумагой. Сверху намазать смесью тертого сыра и сметаны, скрепить зубочистками и поставить в духовку.
6. Выпекать 25-30 мин. при температуре 180 °С. При подаче на стол украсить петрушкой.

С черносливом

Вариантов начинки с черносливом довольно много. Классической считается их соединение с грецкими орехами. Можно ее усложнить и добавить курагу и миндаль. В любом случае куриные рулетики получатся пикантными, а орехи придадут им утонченный вкус.

Состав:

• 500 г куриной грудки;
• 14 черносливин без косточки;
• 7 ядер грецких орехов;
• 3 ст.л. ложки сметаны;
• 3 ст.л. майонеза;
• 2 зубчика чеснока;
• черный молотый перец, сушёные приправы и соль – по вкусу.

Порядок приготовления таков.

1. Грудку нарезать на 4 тонких куска и отбить. Намазать их с обеих сторон перцем, солью, пряностями и положить в холодильник.
2. Чернослив промыть, положить на 10 мин. в кипяток, затем мелко нарезать.
3. Орехи и чеснок измельчить в блендере. По желанию добавить к ним несколько веточек петрушки.
4. Перемешать в миске чернослив, молотые орехи, чеснок и половину майонеза.
5. Достать курицу, нафаршировать начинкой и свернуть 4 рулета. Положить их на противень на пекарскую бумагу и намазать смесью из сметаны и майонеза. Скрепить зубочистками и отправить в духовку.
6. Выпекать 25-30 мин. при температуре 200 °С.

С беконом

Курица имеет нежный, но невыразительный вкус, а жирный бекон пропитает ее и сделает более нежной и ароматной. Рулетики с любой начинкой можно оборачивать ломтиком бекона. При этом обмазывать верх сметаной или майонезом с сыром не потребуется.

Скрепляется рулет с беконом зубочистками или нитями и выпекается в духовке 25-30 минут.

На сковороде такие рулеты лучше не обжаривать, так как именно в мультиварке или духовом шкафу сало растает и обогатит куриное филе.

С ветчиной и сыром

Ветчину следует нарубить или пропустить через мясорубку, превратив в фарш. Дополнительным ингредиентом может стать зеленый сладкий перец, отваренные стручковая фасоль или брокколи.

Состав:

• 450 г куриной грудки;
• 100 г твёрдого сыра;
• 150 г ветчины;
• зелень или зелёные овощи – на выбор;
• белый молотый перец и соль – по вкусу.

Порядок приготовления следующий.

1. Куриное филе отбить и намазать с обеих сторон перцем и солью.
2. Ветчину измельчить, сыр натереть на терке. Смешать начинку с зеленью или овощами и положить на край филе.
3. Свернуть рулетики, перетянуть нитями и выпекать в духовке 25-30 мин. при температуре 200 °С.

С творогом

Творог представляет собой мягкий сыр. В европейских языках он именно так и называется. Им можно заменить сыр, смешав с нарубленной зеленью. Подобное блюдо популярно в странах Средиземноморья, особенно в Турции.

Состав:

• 450 г куриной грудки;
• 200 г жирного творога;
• 2 ст.л. сметаны;
• 2-3 зубчика чеснока;
• небольшой пучок зелени (можно использовать шпинат);
• белый молотый перец и соль – по вкусу.

Порядок приготовления таков.

1. Филе курицы отбить и намазать перцем и солью. При желании добавить соевый соус, он усилит вкус.
2. Зелень и чеснок нарубить, смешать в миске с творогом и сметаной, посолить.
3. Начинку выложить на филе и скрутить рулетики. Перетянуть их нитями и выложить на противень на пекарскую бумагу.
4. Выпекать 30 мин. при температуре 200 °С.

С помидорами

Красные томаты сделают начинку контрастной и мягкой. Их потребуется скрепить, поэтому добавление тертого сыра станет хорошим выбором и ради вкуса, и ради сохранения целостности рулета.

Состав:

• 500 г куриной грудки;
• 2 помидора;
• 1 зубчик чеснока;
• 100 г твёрдого сыра;
• 1 ст.л. растительного масла;
• черный молотый перец и соль – по вкусу.

Порядок приготовления следующий.

1. Куриную грудку нарезать на 4 части, отбить и намазать с обеих сторон солью и перцем.
2. Томаты нарезать крупными кусками из расчета 3-4 куска на рулет.
3. Сыр поделить на 4 тонкие пластины, чеснок нарубить.
4. Филе намазать растительным маслом, положить на край кусочек сыра, чеснок и помидоры. Скрутить рулеты, перетянуть их нитями, положить на пекарскую бумагу и выпекать в духовке 25 мин. при температуре 200 °С.

С грибами

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 148 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить рулетики из куриного филе с грибами, поможет узнать следующий рецепт. Для изготовления можно взять любые грибы – шампиньоны, белые, лисички или опята, но лучше всего свежие. Маринованные или соленые могут дать ненужный сок, так что их перед фаршировкой стоит отжать.

Ингредиенты:

• грудки курицы – 600 г;
• шампиньоны – 250 г;
• чеснок – 2 дольки;
• зелень – пучок;
• яйца перепелиные – 6 шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• растительное масло – 40 мл.

Способ приготовления:

1. Каждую грудку отделить от кости, разделать на 2 филе, сделать надрезы и раскрыть как книжку. Отбить филе до полсантиметра толщиной.
2. Посолить, поперчить, мариновать 20 минут при комнатной температуре.
3. Грибы порезать пластинками, обжарить на масле, добавить измельченный чеснок, рубленую зелень. Смешать с сырной стружкой.
4. Выложить начинку на филе, сверху положить вареные яйца, плотно свернуть, при необходимости обвязать нитками. Завернуть каждый кусок в фольгу, запечь при 200 градусах полчаса в духовке.
5. Подавать с отварным или жареным картофелем, соте из кабачков.

Вкусный рецепт с вяленым помидором

Моцарелла и вяленые томаты придают блюду особенный, не сравнимый ни с чем вкус. Порадуйте родных удивительно вкусным итальянским блюдом.

Ингредиенты:

• курица – 720 г;
• панировочные сухари – 40 г;
• лимон – 160 г;
• кипяток – 60 мл;
• моцарелла – 140 г;
• свежий тимьян – 7 веточек;
• вода – 300 мл;
• соль;
• шпинат – 60 г свежего;
• томаты вяленые – 11 шт.;
• оливковое масло – 40 мл.

Способ приготовления:

1. Филе нарезать стейками. Залить выжатым с цитруса соком. Влить воду. Оставить под крышкой на 8 часов. Затем мясо просушить и хорошенько отбить молотком.
2. В прогретое в сковороде масло поместить шпинат и прожарить. Нарезать томаты. Моцареллу измельчить на мелкой терке.
3. Курицу присолить. На этом этапе разрешается добавлять любимые специи. Сверху поместить помидоры, сырную стружку и шпинат. Свернуть и закрепить шпажкой. Жарить заготовки в горячем масле на максимальном пламени пока поверхность не покроется красивой корочкой.
4. Переложить в форму для запекания. Посыпать сухарями и выложить тимьян. Влить кипяток.
5. Готовить в горячей духовой печи четверть часа. Режим 200°С.

С черносливом

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 149 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Аппетитными и изысканными получаются рулетики из куриного филе с черносливом. Тонкий пикантный вкус кислого сухофрукта прекрасно контрастирует с нежным мясом, образуя гармонию. Гурманы оценят ее по достоинству, а остальные просто будут наслаждаться вкусом и ароматом получившегося кушанья. Чтобы контраст был выражен сильнее, филе рекомендовано присыпать острыми специями.

Ингредиенты:

• грудка курицы – 1 шт.;
• чернослив – 80 г;
• специи для курицы – 20 г.

Способ приготовления:

1. Из грудки убрать кость, разделать на 2 куска, отбить каждый.
2. Чернослив запарить кипятком на 10 минут, измельчить.
3. Каждый мясной кусочек посолить, посыпать специями, уложить чернослив, свернуть, обернуть фольгой.
4. Запекать в духовке при 190 градусах час.
5. Подавать с зернами киноа и апельсиновым соусом.

Куриные рулетики – праздничное и нарядное блюдо

Блюда из курицы принято относить к диетическим. Они низкокалорийны, легко усваиваются и полезны при многих хронических заболеваниях. Рулет из куриного филе делается как питательным и жирным, если предназначен для торжества, так и нежным, если готовится для тех, кто соблюдает диету.

В одном из рецептов курицу оборачивают беконом, чтобы она пропиталась соком и стала мягче. В других особый упор делается на необычную многослойную начинку.

Приготовленные в духовке рулеты и снаружи выглядят аппетитно. Золотистая корочка украшает блюдо и делает его праздничным. Рецепты самых причудливых на вид рулетов довольно просты. С учетом выпекания в духовке работа над блюдом не займет больше часа.

С беконом

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 533 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Ароматными и аппетитными получаются куриные рулеты в беконе, которые обернуты мясными сырокопчеными полосками, как коконом. За счет этого и длительного запекания закуска получается насыщенной копченым ароматом и вкусом, что делает ее более изысканной и нежной. Оттеняют мягкость мяса острые специи и приправы – черный перец, свежие укроп и петрушка.

Ингредиенты:

• филе курицы – 0,7 кг;
• соль – 20 г;
• черный молотый перец – 10 г;
• творожный сыр – 150 г;
• сладкий перец – 2 шт.;
• петрушка – 30 г;
• укроп – 30 г;
• бекон – 200 г;
• растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

1. Каждое филе разрезать пополам, отбить, посолить, поперчить.
2. Смазать творожным сыром, посыпать кубиками сладкого перца, измельченной зеленью.
3. Плотно свернуть, обернуть полоской бекона, выложить на дно формы, смазанное маслом.
4. Запекать при 180 градусах полчаса, за 5 минут до готовности включить режим гриль для получения корочки.
5. Подавать с кускусом.

Куриные рулетики с начинкой – 10 вкусных рецептов приготовления в духовке и на сковороде

Куриное мясо, из которого можно подготовить множество первых и вторых блюд, является неотъемлемым продуктом ежедневного рациона. Куриные рулетики с начинкой станут прекрасным дополнением праздничного стола либо самостоятельным блюдом для воскресного ужина в кругу семьи.

Нежные и сочные рулетики из куриной грудки можно без труда подготовить из:

1 грудки;2 яиц;небольшого кусочка масла сливочного;100 г муки;стопки растительного масла;1/2 пучка любимой зелени;приправы и соли.

Способ приготовления:

От кости отделяется филейная часть, которая делится на прямоугольные продолговатые кусочки одинакового размера.Отваривается 1 яйцо.Филейные кусочки притрушиваются специями и солью, после чего слегка отбиваются.

На одну сторону мясной основы выкладываются кусочек масла, ломтик отваренного яйца и веточка зелени.Филе сворачивается в рулетики, выкладывающиеся на блюдо в один слой.

После того как изделия охладятся полчаса в холодильной камере (это позволит им не распадаться), каждый рулет обмакивается во взбитом яйце, обваливается в муке и обжаривается на сковороде с горячим маслом.

С сырной начинкой

Для получения более нежного и сливочного вкуса достаточно ввести в основную рецептуру блюда сырный продукт.

Ингредиенты:

250 г грудки;кусочек сыра;стакан воды;30 мл сметаны;немного муки, сливочного и растительного масла;соль, специи и зелень.

Этапы создания заключаются в следующем:

Филейная часть промывается, обсушивается и делится на несколько продолговатых частей, которые слегка отбиваются.Сыр нарезается небольшими пластинками, которые выкладываются на мясо и сверху притрушиваются зеленью.

Сформированные рулетики фиксируются зубочистками и обжариваются на смеси разогретых масел.В сковороду вливается бульон.После 15 минут тушения в ёмкость добавляются мука и сметана.

После загустения заправки изделия можно подавать к столу.

Готовим с грибами в духовке

Ужин на скорую руку может отличаться не только простотой исполнения, но и изысканностью.

Достаточно подготовить:

200 г филе;небольшую луковицу;50 г шампиньонов;кусок сыра;соль, специи и немного масла подсолнечного.

Чтобы приготовить куриные рулетики в духовке:

Из кусочков грибов и нашинкованной луковицы подготавливается начинка путём обжарки вышеуказанных продуктов на протяжении 10 минут.Когда луково-грибная масса остынет, к ней добавляется тёртый сыр.

Филе делится на несколько частей, которые отбиваются, солятся и приправляются.На край основы под рулеты выкладывается начинка, после чего формируются изделия, которые фиксируются при помощи нити.

Рулетики выкладываются в форму с небольшим количеством масла, которая отправляется на 50 минут в духо6вку, разогретую до 180°C.

Вариация закуски из диетического мяса с добавлением сухофруктов готовится из:

4 шт. филе;50 г чернослива;3 головок чеснока;пучка петрушки;такого же количества салата;куска сыра;кусочка сливочного масла;майонез;нескольких помидоров черри.

В процессе подготовки:

Промытое и обсушенное мясо отбивается, солится и перчится.Сухофрукты провариваются 3 минуты и откидываются на дуршлаг, после чего измельчаются.Зелень мелко рубится.Травы, сухофрукты и давленный чеснок соединяются с майонезом.

Начинка выкладывается на филейные кусочки, после чего формируются рулетики, скалывающиеся шпажками.Изделия выкладываются на противень, смазанный маслом, и присыпаются тёртым сыром и кубиками томатов.

После выпекания на протяжении получаса закуска выкладывается на блюдо с листьями салата.

Чтобы порадовать домочадцев аппетитной закуской, потребуется минимальный продуктовый набор:

2 шт. филе;10 ломтиков бекона;кусок сыра;60 г майонеза;немного специй.

При исполнении рецепта:

Сырный кусок режется брусочками.Из специй и майонеза подготавливается соус.Филе делится на части, каждая из которых смазывается соусом и после 20 минут маринования сворачивается в форме рулетика с начинкой из сыра.Запекается закуска 40 минут при температуре в 200 °C.

С ветчиной и сыром

Нежность и мягкость вкуса закуске придаёт сочная и ароматная начинка для куриных рулетиков, исполненная из классического тандема солоноватого сыра и нежнейшей ветчины.

Чтобы исполнить рецепт, необходимы:

500 г филе;150 г ветчины;аналогичное количество сыра;100 мл сливок;1/2 головки чеснока;немного подсолнечного масла, соли, специй и зелени.

Способ создания:

Сыр нарезается пластинками.Ветчина делится на продольные полоски.Из филе подготавливаются продолговатые кусочки.На мясо выкладывается ветчина, которая покрывается сырными пластинками.Изделия формируются в форме рулетиков, которые обжариваются, а затем заливаются сливками и притрушиваются зеленью.Блюдо дополнительно тушится около 10 минут под крышкой.

Нетрадиционная закуска с оригинальным вкусом, которую легко создать из:

500 г филе;200 г творога;100 мл сметаны;соли, специй и зелени.

При воплощении рецепта в жизнь выполняются следующие действия:

Из куриного филе подготавливаются широкие полоски, которые солятся, перчатся и отбиваются.Зелень измельчается.Из сметаны, зелени, специй и измельчённого чеснока готовится начинка, которая заворачивается в филе в форме рулетиков.Изделия, зафиксированные зубочистками, выкладываются в форму, где заливаются водой.Выпекается блюдо 40 минут при 180 °C.

Как пожарить с грецкими орехами

Чтобы привнести в кулинарное изыскание «изюминку» можно добавить в его состав 50 г очищенных грецких орехов.

Кроме дополнительного ингредиента, потребуются:

4 шт. филе;кусочек сыра;50 г сливок;столько же сливочного масла;пучок зелени;соль и специи.

Пошаговая инструкция создания закуски:

В качестве начинки используются смешанные со сливками сырная стружка, рубленая зелень, измельчённый орех.Филе разрезается на кусочки вдоль, после чего полученные ломтики отбиваются, солятся, приправляются и покрываются начинкой.Далее формируются рулеты, которые фиксируются нитью и обжариваются до золотистого цвета на сливочном масле.

Рецепт куриного рулета в фольге

Оригинальность закуске придаёт использование грибов в сочетании с элитным сыром.

Для приготовления блюда следует подготовить:

2 шт. филе;200 г грибов;50 мл сливок;кусок сыра с плесенью;головку чеснока;соль, зелень, специи и немного подсолнечного масла для жарки.

Способ подготовки состоит в выполнении следующих действий:

Из промытого и обсушенного бумажными полотенцами филе подготавливается несколько подсоленных и приправленных отбивных.Начинка для будущих рулетиков готовится из измельчённых грибов и лука, которые пассеруются на сковороде. К ним затем добавляются сливки, сыр с плесенью, зелень, соль и специи.

Начинка с добавлением пластинок чеснока заворачивается в мясные кусочки, которые фиксируются зубочистками.Рулеты оборачиваются фольгой и отправляются в духовку для запекания на полчаса.За 10 минут до завершения выпекания фольга снимается, чтобы на каждой порции образовалась красивая румяная корочка.

Нежная закуска с ананасами

Закуска, отличающаяся особой нежностью, изысканностью и сочностью, придётся по вкусу всем собравшимся.

Для исполнения рецепта достаточно иметь под руками:

1 грудку;кусок сыра;50 мл сметаны;3 колечка консервированного ананаса;немного специй, зелени и горчицы.

Схема подготовки закуски выглядит следующим образом:

Филейная часть отделяется и делится на несколько частей.Сыр натирается.Ананас режется небольшими брусочками.Из сметаны, горчицы и специй подготавливается заправка.

Для приготовления начинки полученный соус соединяется с ананасовыми кусочками и сырной стружкой.Порции филе смазываются начинкой, после чего сворачиваются в форме рулетиков и отправляются в огнеупорную форму.

Запекание осуществляется при температуре в 200 °C около 30 минут.

Таким образом, чтобы разнообразить меню или приготовить романтический ужин за считанные полчаса, достаточно обратиться к проверенным рецептам и с удовольствием отдаться полёту кулинарной фантазии.

Источник: newstut.ru

Источник: https://sputniksmi.ru/kyrinye-ryletiki-s-nachinkoi-10-vkysnyh-receptov-prigotovleniia-v-dyhovke-i-na-skovorode.html

С ананасом

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 148 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Как сделать куриные рулеты с ананасом и сыром, поможет узнать рецепт ниже. Пошагово его выполнить просто – нужно отбить мясо, нафаршировать начинкой и запечь. Получится изысканное лакомство с тонкой сладко-кислой начинкой из ананаса и твердого сливочного сыра. Его хорошо подать на новогодний стол или другое праздничное застолье вместе с картофельным пюре, рисом.

Ингредиенты:

• грудка курицы – 0,4 кг;
• сыр – 100 г;
• ананасы консервированные – 70 г.

Способ приготовления:

1. Грудку разделать на филе, отбить молоточком. Выложить ломтики ананаса, половину нарезанного брусочками сыра, завернуть.
2. Выпекать на противне полчаса при 200 градусах, за 5 минут до готовности посыпать сырной стружкой, оставить для плавления.
3. Подавать как самостоятельное блюдо или добавить гарнир из булгура.

Постный куриный рулет

Идеальный вариант для семейного ужина – куриные рулетики с начинкой в духовке. Блюдо получается нежным и питательным.

Ингредиенты:

• соль;
• филе – 450 г;
• морковка – 80 г;
• картофельное пюре – 130 г;
• лук – 80 г.

Способ приготовления:

1. Отварить морковку и нарезать кубиками. Нашинкованный лук ошпарить кипятком. Овощи соединить с пюре и подсолить.
2. Разрезанное вдоль филе отбить. Посыпать солью. На край выложить начинку и завернуть. Рулетики должны быть плотными.
3. Поместить на противень. Запекать 45 минут в духовой печке. Температурный режим 180°С.

С помидорами

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 177 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Сочными и нежными получаются , куда для придания им сливочного вкуса добавлен твердый сыр, приправленный майонезом и чесноком. Это также дает закуске приятный островатый привкус, который создает гармонию со сладковатыми томатными дольками. Приятно насладиться едой на обед или ужин, подав в качестве гарнира печеный картофель.

• Лекарство от кашля для детей: какие препараты давать
• Напиток из имбиря и лимона для похудения и иммунитета. Имбирь с лимоном — рецепты напитка
• Пельмени в мультиварке: рецепты

Ингредиенты:

• филе курицы – 0,6 кг;
• сыр – 100 г;
• помидоры – 2 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• майонез – 40 мл.

Способ приготовления:

1. Мясо разрезать вдоль до раскрытия, как книжка. Обернуть пакетом, отбить, посолить, поперчить, оставить мариноваться на час.
2. Сыр натереть, добавить измельченный чеснок, майонез, кубики помидора.
3. Выложить начинку на мясную поверхность, скрутить, обернуть фольгой.
4. Запекать при 180 градусах полчаса.
5. Подавать с рисом.

Куриные рулетики в сметанном соусе

Ингредиенты:

• Филе куриное — 4 шт
• Грибы (свежие или замороженные ) — 200 г
• Сыр твердый — 4 ст. л.
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Масло растительное — 100 г
• Сметана — 200 г
• Чеснок — 5 зуб.
• Укроп (свежий мелко нарезанный) — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Грудки отбить, посолить и поперчить. Грибы и лук мелко порезать, обжарить на сковородке, слегка подсолив и поперчив. Дать остыть.
2. В миске смешать сметану, укроп, чеснок,чтобы получился соус.
3. На грудки выложить грибы с луком, сверху посыпать их тертым сыром,свернуть рулетиками, заколоть зубочистками и обжарить на сковородке в масле с двух сторон до румяной корочки.
4. Затем сложить рулетики в кастрюлю или глубокую сковородку, залить соусом и потомить на медленном огне 15-20 минут.
5. Подавать к столу с отварным картофелем и употреблять в приятной компании.

С ветчиной и сыром

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 116 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Аппетитными и насыщенными ароматами отличаются куриные рулеты с ветчиной и сыром. Это традиционное горячее для праздничного стола имеет название Кордон-блю. При разрезании его вытекает сливочный расплавленный сыр, что делает подачу эффектной и ароматной. Для изготовления подойдет нежирная ветчина и сыр пониженной жирности.

Ингредиенты:

• филе курицы – полкило;
• ветчина из индейки – 50 г;
• приправа для курицы – пакетик;
• сыр 9%-ной жирности -50 г.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать пластами, отбить, посыпать приправой.
2. Нафаршировать начинкой из мелко нашинкованных ветчины и сыра, свернуть.
3. Уложить на противень поверх пекарской бумаги, запечь при 180 градусах 25 минут.
4. Подавать с печеным или жареным во фритюре картофелем.

Куриные рулетики в сметанном соусе

Ингредиенты:

• филе куриное -около килограмма
• лук 2 шт, морковь 2 шт, грибы отварные примерно 200 гр(можно без них, но с ними вообще бомба!)
• соль, красный перец молотый, масло подсолнечное
• для соуса — сметана -300гр, помидоры 2-3 шт или томат 1ст.л., немного воды(около 100 гр)

Способ приготовления:

1. Итак, моем филе куриное, разрезаем его на порционные кусочки(на ваше усмотрение), отбиваем молоточком с двух сторон, солим, посыпаем перцем красным(не сильно много: слегка) и смазываем подсолнечным маслом. Скажем так — мясо замариновали и отставили его на некоторое время, пока будет готовится начинка.
2. Лук режем мелко и морковь трем на среднюю терку(я люблю натирать морковь на терку для корейской моркови). Овощи обжариваем на подсолнечном масле.
3. На второй сковороде обжариваем грибы мелко порезанные. У меня были лесные грибочки, предварительно отваренные и замороженные.
4. Можно в начинку использовать любые грибы.Когда овощи и грибы об жарились — соединяем их вместе, оставляя немного овощей для соуса. Как только начинка остыла, то приступаем к формированию рулетиков.
5. На край отбитого мяса выкладываем по чайной ложке начинки и аккуратно сворачиваем. Что бы рулетики не раскрутились обвязываем их предварительно нарезанными нитками, можно скалывать зубочистками, если кто умеет.
6. Затем рулетики обжариваем на подсолнечном масле и выкладываем на тарелки для остывания. Как только можно их взять в руки -снимаем нитки.
7. На сковородку с оставшимися овощами добавляем сметану, немного воды и тертые помидоры или томат(кто как любит или что имеется в наличии). Солим по вкусу, чтобы приглушить кислинку добавляем пол чайной ложки сахарку. Даем закипеть соусу.
8. На дно кастрюли наливаем соуса, прикрыть его. Укладываем рулетики и выливаем остальной соус, так что бы соус почти покрывал мясо. Если чуток не хватает,то можно добавить немного водички.
9. Ставим на огонь и тушим все вместе минут 20-30. Все — нежные рулетики с начинкой и прекрасной подливкой готовы.

С творогом

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 234 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить рулет из курицы с творогом, проинформирует следующий рецепт. Творожная начинка делает закуску более нежной и ароматной, а сочетание ее с яркими приправами вроде розмарина и тимьяна придает насыщенный запах. Вместо творога можно взять мягкий сливочный сыр моцареллу, приправив ее томатной пастой, тогда мясо получится более сочным.

Ингредиенты:

• филе курицы – 1 шт.;
• творог – 100 г;
• растительное масло – 20 мл;
• розмарин – 5 г;
• тимьян, чабрец – 2 г.

Способ приготовления:

1. Мясо разрезать пополам, отбить через пленку, выложить протертый творог.
2. Скрутить, закрепить нитками.
3. На сковороде обжарить масло со специями, выложить рулетики, обжарить до румяной корочки. Закрыть крышкой и потушить 7 минут до готовности.
4. Подавать с картофельным пюре, зеленью.

Куриные рулетики с грибами в сметанном соусе

Ингредиенты:

• Филе куриное — 4 шт
• Грибы (свежие или замороженные ) — 200 г
• Сыр твердый — 4 ст. л.
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Масло растительное — 100 г
• Сметана — 200 г
• Чеснок — 5 зуб.
• Укроп (свежий мелко нарезанный) — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Грудки отбить, посолить и поперчить.
2. Грибы и лук мелко порезать, обжарить на сковородке, слегка подсолив и поперчив. Дать остыть.
3. В миске смешать сметану, укроп, чеснок,чтобы получился соус.
4. На грудки выложить грибы с луком, сверху посыпать их тертым сыром,свернуть рулетиками, заколоть зубочистками и обжарить на сковородке в масле с двух сторон до румяной корочки.
5. Затем сложить рулетики в кастрюлю или глубокую сковородку, залить соусом и потомить на медленном огне 15-20 минут. Подавать к столу с отварным картофелем.

С сыром

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 264 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Сочными и нежными получатся рулетики из куриного филе с сыром, если сделать для них особую начинку с добавлением грибов и белого сухого вина. Ароматное лакомство идеально подойдет на праздничный стол вместе с соответствующими алкогольными напитками. Гости оценят кулинарный шедевр, ведь мягкость и сочность его не оставят равнодушными никого.

Ингредиенты:

• куриные грудки – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – стакан;
• грибы – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• белое вино – ¼ стакана;
• вода – 50 мл;
• растительное масло – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Грудку разделать на филе, каждый кусок разрезать пополам по типу раскрытой книги. Отбить мясо, посолить, поперчить.
2. Сыр мелко потереть, добавить жареную смесь нашинкованной луковицы и грибных пластинок.
3. Выложить начинку на мясо, свернуть, закрепить зубочистками.
4. Обвалять рулетики в муке, сыром яйце, обжарить на масле с обеих сторон.
5. Выложить в кастрюлю, добавить вино, воду, закрыть крышкой. Тушить 10 минут на слабом огне. Подавать без зубочисток.

Заворачиваем в бекон

Рулетики из куриной грудки получаются особенно вкусными в беконе. Изысканный вкус блюду придаст сыр, а грибы сделают его особенно ароматным.

Ингредиенты:

• филе – 650 г куриного;
• дикий рис – 170 г;
• брынза – 150 г;
• постное масло;
• шампиньоны – 130 г свежих;
• бекон – 130 г тонкими пластинками;
• лук – 160 г.

Способ приготовления:

1. Чтобы рисовые зерна хорошо пропарились в начинке, подготовить их необходимо заранее. Замочить в воде не менее чем на 13 часов, затем просушить.
2. Грибы выбирайте мелкие. Резать их не надо. Лук нашинковать.
3. Прогреть масло в сковородке. Поместить грибы. Зажаривать 5 минут, затем добавить шампиньоны. Потомить до мягкости и насыпать рисовые зерна. Готовить пару минут. когда смесь остынет, измельчить грибы.
4. Разрезать вдоль филе и отбить. Присыпать солью, затем тертым сыром по всей поверхности. С края поместить зажарку. Свернуть рулетиками.
5. Заготовки завернуть в бекон и выложить в форму. Налить воду и закрыть фольгой.
6. Отправить в горячую духовую печку. Температурный режим 200°С. Через полчаса снять фольгу. Запекать четверть часа.

Диетические куриные рулетики

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 128 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Худеющим или следящим за своей фигурой понравится диетический куриный рулет, для фаршировки которого использовались свежие овощи. Добавлять можно любые – помидоры, болгарский перец, морковь, лук. По желанию используют немного грибов, а для пикантности и остроты приправляют закуску чесноком и свежей зеленью петрушки. Готовится низкокалорийное лакомство в пароварке или мультиварке на пару.

Ингредиенты:

• куриное филе – 0,7 кг;
• чеснок – 3 дольки;
• петрушка – пучок;
• болгарский перец – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Филе разрезать порционно, отбить через пленку. Посолить, поперчить.
2. Начинить измельченным чесноком, нашинкованной зеленью, выложить кубики перца и томата.
3. Свернуть, обмотать фольгой, выложить в пароварку. Готовить час.
4. Можно охладить, а на следующий день разогреть перед подачей.

Куриные рулетики в сметанном соусе

Если у вас немного времени, а хочется чего-то вкусненького и сытненького — это блюдо идеально вам подойдёт! Готовится быстро. Ингредиенты простые. Вкус отменный. Сытность на уровне! Попробуйте!

Ингредиенты:

• Филе куриное — 4 шт —
• Грибы (свежие или замороженные ) — 200 г
• Сыр твердый — 4 ст. л.
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Масло растительное — 100 г
• Сметана — 200 г
• Чеснок — 5 зуб.
• Укроп (свежий мелко нарезанный) — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Помойте грудки. Положите на деревянную доску и отбейте каждую. Теперь порежьте грибы и слегка их поджарьте с луком. Выложите грибы на грудки. Посолите и поперчите.
2. Натрите поверх грибов твёрдый сыр.
3. Теперь сверните каждую грудку рулетиком.
4. Чтобы они не разваливались, скрепите их зубочистками.
5. Поджарьте скрученные рулетики на растительном масле. Нужно получить румяную корочку.
6. Приготовьте соус.
7. Просто смешайте в миске сметану, укроп и давленный чеснок.
8. В сковородку с грудками добавьте соус и томите на маленьком огне 20 минут.
9. Великолепные куриные рулетики с грибами и сыром готовы.

В сливочном соусе

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 225 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить рулетики в сливочном соусе, которые подойдут для горячей подачи на ужин, поможет сориентироваться данный рецепт. Это классическое исполнение уже известного блюда Кордон-блю в сочетании с соусом из сливок. Добавление молочных продуктов придает фаршированным рулетикам особую мягкость, нежность и сочность. Оставшийся соус можно использовать при подаче – полить им рис или спагетти.

Ингредиенты:

• куриное филе – 2 шт.;
• ветчина – 150 г;
• сыр – 150 г;
• сливки 30%-ной жирности – полстакана;
• чеснок – 2 дольки;
• зелень – 20 г;
• оливковое масло – столовая ложка.

Способ приготовления:

1. Филе разрезать пополам, отбить, посолить, поперчить.
2. Сверху выложить слайсы ветчины, ломтики сыра, свернуть, закрепить края на шпажках.
3. Обжарить на масле со всех сторон до золотистой корочки, вылить сливки с измельченным чесноком, зеленью.
4. Тушить на медленном огне около получаса, чтобы сливки уменьшились в объеме в 2 раза.
5. Подать с рисом, макаронными изделиями. Не забудьте убрать шпажки.

Куриные рулетики в сметанном соусе

Ингредиенты:

• Филе куриное — 4 шт
• Грибы (свежие или замороженные ) — 200 г
• Сыр твердый — 4 ст. л.
• Лук — 1 шт
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Масло растительное — 100 г
• Сметана — 200 г
• Чеснок — 5 зуб.
• Укроп свежий — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Отбиваем грудки, солим и перчим.
2. Обжариваем грибы и лук мелко порезанные, обжариваем на сковородке, слегка подсолив и поперчив. Остужаем.
3. В тарелке смешиваем сметану, укроп, чеснок.
4. Выкладываем на грудки грибы с луком, сверху посыпать натертым сыром, сворачиваем рулетиками, закалываем зубочистками и обжариваем на сковородке в масле с двух сторон до румяной корочки.
5. Складываем рулетики в глубокую сковородку и заливаем соусом. Томим на медленном огне 15-20 минут. Подаем с отварным картофелем.

Начинка для куриных рулетиков

Самой главной составляющей является начинка для куриного рулета. Она может быть разной – сочной, нежной, мясной или овощной. Вот некоторые варианты вкусных смесей для фаршировки куриных рулетиков, которые можно сделать в домашних условиях:

• сыр, ветчина, зелень;
• бекон, грецкие орехи;
• сладкий перец, вяленые томаты, базилик;
• спаржа, специи;
• твердый сыр, мягкий сыр, томатный соус;
• овощи, грецкие орехи, соус песто;
• чернослив, сыр, репчатый лук;
• грибы, сыр, острый перец;
• из кабачка, баклажана, копченостей.

Куриные рулетики в сметанном соусе

Ингредиенты:

• Филе куриное — 4 шт
• Грибы (свежие или замороженные ) — 200 г
• Сыр твердый — 4 ст. л.
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Масло растительное — 100 г
• Сметана — 200 г
• Чеснок — 5 зуб.
• Укроп (свежий мелко нарезанный) — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Грудки отбить, посолить и поперчить. Грибы и лук мелко порезать, обжарить на сковородке, слегка подсолив и поперчив. Дать остыть. В миске смешать сметану, укроп, чеснок,чтобы получился соус.
2. На грудки выложить грибы с луком, сверху посыпать их тертым сыром,свернуть рулетиками, заколоть зубочистками и обжарить на сковородке в масле с двух сторон до румяной корочки.
3. Затем сложить рулетики в кастрюлю или глубокую сковородку, залить соусом и потомить на медленном огне 15-20 минут. Подавать к столу с отварным картофелем и употреблять в приятной компании.