Суп из семги с картофелем и без, сливками, по-фински, рисом, пшеном, от Высоцкой, Лазерсона

Семга считается рыбой царственной. И не только из-за нежности во вкусе. В составе своем она содержит большое количество жирных кислот Омега-3. А они очень полезны для организма. В частности, для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний. Если употреблять всего 100 граммов семги, то можно получить дневную норму мелатонина и витамина D, так необходимых для нормального сна и здоровья кожи. А приготовить из этой рыбы можно большое количество вкусных блюд. И если мало времени, чтобы приготовить обед или ужин, можно сварить очень быстрый суп из семги.

Да и по вкусу рыбный суп с семгой не сравнится с другими. Рецепт не только получается очень ароматным и наваристым, но и безумно вкусным. И рыбный суп из головы семги или супового набора будет ничуть не хуже, чем из филе. А стоят такие наборы, в которые входят хребты, головы, хвосты и брюшки, сравнительно недорого.

Классический рецепт с картофелем

Суп из семги с картофелем с базовым набором ингредиентов получается наваристым, прозрачным и питательным.

Какие ингредиенты понадобятся

Базовый набор продуктов для супа включает:

• вода бутилированная – 2,5 л;
• набор из головы, хребта и хвостовой части семги – по 1 шт.;
• филе семги без косточек – 300 г;
• картофель средней величины – 3 шт.;
• мытая морковь среднего веса – 1 шт.;
• крупная головка лука – 1 шт.;
• перец горошком. Рекомендовано выбрать черный – 5 шт.;
• соль столовая – 10-13 г;
• молотый перец. Можно использовать как белый, так и черный – 1-2 г.

Мясо семги можно заменить на филе минтая (его стоимость в 10 раз ниже, а вкусовые качества супа не изменятся).

Пошаговый процесс приготовления

Суп из семги следует готовить по следующей схеме:

1. Рыбный набор и филе семги/минтая необходимо промыть и поместить составляющие в кастрюлю с бутилированной водой.

2. Поставить кастрюлю на плиту со средним нагревом конфорки.
3. Пока содержимое кастрюли закипает, следует очистить луковицу и разрезать ее на 2 части.
4. Также необходимо измельчить морковь небольшими брусочками, а картофель (его предварительно необходимо почистить) кубиками средней величины.
5. Когда содержимое в кастрюле закипит, необходимо убрать возникшую пену, и положить в воду луковицу и горошки перца. Варить рыбный набор нужно ориентировочно 30 мин при небольшом кипении.
6. По истечении указанного времени необходимо выловить из кастрюли филе, а бульон процедить через марлю.
7. Промыть кастрюлю и влить в нее бульон.
8. Поставить кастрюлю на умеренный нагрев, когда бульон закипит, в него нужно положить брусочки моркови. Продолжить отваривание бульона еще примерно 10 мин.
9. Затем в кастрюлю следует положить нарезку из картофеля и отваривать ингредиенты еще приблизительно 15 мин.
10. Пока варится картофель необходимо очистить отварное филе от оставшихся косточек и кожицы и нарезать мясо в форме кубиков.
11. Положить рыбное мясо в суп (если прошло 15 мин), также требуется добавить молотый перец и соль. Варить содержимое еще ориентировочно 5-7 мин.

Готовый суп следует закрыть крышкой и дать ему настояться около 15 мин.

Что можно добавить

Данный рецепт является базовым, поэтому в состав продуктов можно включать капусту, томаты, болгарский перец, а также рис, сливки и пшенку.

Правила подачи супа, украшение

Употреблять суп советуется в горячем виде. В тарелки советуется класть свежую зелень, оливки и даже дольку лимона. Перед употреблением суп можно дополнительно поперчить.

Суп из семги со сливками по-фински

Суп из семги со сливками получается с более нежным вкусом, причем употреблять блюдо советуется через сутки после приготовления.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

В набор продуктов для рыбного супа входят:

• филе, голова и хвостовая часть семги – 700 г;
• фильтрованная вода – 1 л;
• качественные сливки с массовой долей жира 20% — 500 мл;
• небольшая морковь – 1 шт.;
• свежие стебли сельдерея – 2 шт.;
• головка лука средней величины – 1 шт.;
• качественное сливочное масло – 50 г;
• растительное неароматное масло – 15-20 мл;
• лист лавра – 1 шт.;
• картофель средней величины – 5 шт.;
• мука первого сорта – 20 г;
• горошки перца черного – 5 шт.;
• перья лука – 7-10 шт.

Пропорции соли необходимо подбирать по вкусовым предпочтениям.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы варки супа по-фински следующие:

1. Рыбные части следует промыть, удалить из головы жабры, а из филе косточки.
2. Положить рыбные части в кастрюлю, залить подготовленной водой.
3. Поместить кастрюлю на плиту с умеренным нагревом.
4. Пока вода закипает, требуется очистить луковицу и картофель (1 шт.). Разрезать оба ингредиента на 2 части.
5. Когда содержимое кастрюли закипит, нужно убрать появившуюся пену и положить в бульон половинки лука и картофеля, а также горошки перца. Варить продукты ориентировочно 30 мин. В процессе варки следует снимать образующуюся пену.

6. Пока содержимое кастрюли варится, необходимо измельчить стебли сельдерея и перья лука.
7. Положить в сковороду оба вида масел, прогреть их и обжарить в сковороде ингредиенты из 6 пункта до размягчения.
8. Далее нужно очистить и нарезать небольшими кубиками картофель и морковь.
9. После этого (если прошло 30 мин) из кастрюли требуется достать картофель и рыбные части. Бульон процедить и снова влить в кастрюлю.
10. Отварной картофель необходимо размять до состояния пюре, а из рыбных частей извлечь кусочки мяса. Нарезать филе кубиками.
11. Когда процеженный бульон закипит, в кастрюлю нужно положить нарезку из картофеля и моркови. Варить до готовности картофеля.
12. Пока картофель варится, нужно смешать в миску сливки с мукой.
13. Когда картофель будет готов, в кастрюлю необходимо влить сливки, положить зажарку из сковороды и лист лавра. А также нужно положить размятый отварной картофель, рыбное мясо и соль. Продолжать варку супа еще около 15 мин.

Готовый суп следует подавать на стол через сутки.

Рыбные супы и уха

Пожалуй, одним из наиболее популярных и простых супов из супового набора является уха. Как мы знаем из истории слово «уха» означает – навар. А ведь именно эти элементы рыбы позволяют добиваться превосходного бульона.

Уложим их в котел или кастрюлю, зальем холодной водой и поставим на огонь на 20-30 минут. Этого времени хватит с лихвой для насыщенного рыбного отвара. Далее нужно лишь вынуть шумовкой из кастрюли хребет со всеми остальными компонентами, пропустить бульон через ситечко и снова поставить на огонь.

В принципе, это и будет основа для ухи или для любого рыбного супа. Добавляя в общий котел овощи, в частности картофель, лук и морковь, а также специи, мы уже получим через минут 20 готовое аппетитное блюдо. Но не стоит забывать и об отварном филе, которое следует счистить с костных частей тушки и добавить порционно в каждую тарелку вместе с зеленью.

Однако тут есть масса вариантов для создания отменного обеда. Например, прекрасно в таком супчике себя чувствует рис и пшено. Макаронным изделиям также найдется место в этом ястве. Томаты и грибы, сельдерей корневой и порей, оливки и яйца, каперсы и жгучий чили-перец, добавлять можно все, что угодно. Да что уж там говорить, когда из такого бульона даже борщ сварить можно.

Суп из семги по рецепту от Лазерсона

Суп из семги с картофелем по рецепту от Лазерсона получается очень ароматным и сытным.

Суп из семги с картофелем, рецепт от Лазерсона.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

В рецепт рыбного супа от Лазерсона входят:

• вода фильтрованная – 3 л;
• ломтики бекона – 2 шт.;
• качественное, не ароматизированное растительное масло – 60 мл;
• свежие укропные веточки – 4-5 шт.;
• молодые клубни картофеля средней величины – 3 шт.;
• маленькая луковица – 1 шт.;
• свежий корень сельдерея – 10 г;
• морковь средней величины – 1 шт.;
• перья зеленого лука – 10-15 шт.;
• филе семги холодного копчения без косточек – 300 г;
• сливки. Массовая доля жира 33% — 200 мл;
• листья лавра – 2-3 шт.;
• перец молотый. Советуется приобрести белый – 2-3 г;
• соль морская мелкая – 15-18 г.

Для оформления бульона советуется использовать голову, хвостовую часть и хребет от одной тушки семги.

Пошаговый процесс приготовления

Варку супа из семги требуется осуществлять по схеме:

1. Промыть рыбный набор и поместить его в кастрюлю с фильтрованной водой.
2. Варить бульон требуется ориентировочно 20 мин. В процессе варки требуется убирать пену, иначе суп получится мутным.
3. Готовый бульон необходимо процедить в чистую кастрюлю объемом около 4 л. Поставить кастрюлю на плиту и дождаться закипания бульона.

4. Пока бульон закипает, нужно вытопить из ломтиков бекона жир, а также очистить (молодой картофель достаточно качественно промыть) и нарезать клубни картофеля.
5. Положить нарезку из картофеля в кипящий бульон и варить приблизительно 10 мин.
6. Пока отваривается картофель, требуется нашинковать лук и обжарить его до светлого состояния в жире от бекона.
7. Также необходимо измельчить морковь и корень сельдерея, и обжарить данные ингредиенты в растительном масле до размягчения.
8. По истечении 10 мин варки картофеля, в кастрюлю следует положить зажарку из лука, а также из моркови с сельдереем. Продолжить процесс варки еще около 5 мин.
9. Далее нужно копченое филе семги очистить от кожицы и остатков костей. Чистое мясо следует нарезать небольшими кусочками.
10. Проверить картофель на готовность. Если продукт практически сварился, то в кастрюлю нужно влить сливки, положить листья лавра и молотый перец, посолить содержимое.
11. Когда суп закипит в кастрюлю нужно поместить рыбное филе и нарезку из укропа и перьев лука.
12. После закипания содержимого, суп нужно снять с плиты и дать ему постоять приблизительно 10 мин.

Если суп получается жидковатым, то нужно отлить в стакан примерно 100 мл бульона и развести в нем ориентировочно 20-30 г муки. Влить полученную смесь в суп.

Правильно сваренная уха после охлаждения должна приобретать желеобразную консистенцию.

Заливное из супового набора из семги

А могли бы вы когда-нибудь подумать, что и главное новогоднее блюдо может быть приготовлено из супового набора? А между тем именно эти пакетики с рыбьими скелетами станут отличным базисом для студенистого навара.

Всего 0,3 кг супового набора, 1 репчатая луковица, пакетик желатина, лавр, перец, и соль помогут нам создать на кухне настоящую праздничную закуску.

1. Залив рыбную часть с целиковой луковицей водой (400 мл), ставим емкость на огонь, доводим до кипения и далее на малом огне варим бульон в течение 40 минут.
2. Спустя отведенное время при помощи шумовки извлекаем из кастрюли кости и голову семги, а также луковицу. В сам же отвар отправляем лавр и перец, а также подсаливаем по вкусу и продолжаем варить на слабом огне еще минут 15.
3. В это время отделим мясо от костей и отлив в стакан бульон, разводим в нем желатин.
4. Спустя ¼ часа отвар снимаем с плиты и процеживаем дважды, а затем смешиваем его с желатином.
5. В порционную емкость складываем мясо и заливаем его бульоном.
6. Как только яство остынет до комнатной температуры, оправляем закуску в холодильник до полного застывания.

Вот и готова наша заливная рыба, которая в разрез с устоявшимся мнением вовсе не является гадостью, а напротив невероятно вкусна.

Казалось бы, что можно приготовить из остатков рыбы после её разделки? Но как мы убедились на практике, суповой набор из семги – это настоящий кладезь кулинарных возможностей за более чем демократичную цену.

Острый суп из семги без картофеля

Рыбный суп без картофеля получается легким и питательным.

Блюдо можно употреблять в прохладном виде.

Какие ингредиенты понадобятся

Для отваривания рыбного супа без картошки используются:

• рыбный набор из семги – 200 г;
• филе семги без кожи – 300-350 г;
• зеленые оливки (без косточки) – 8 шт.;
• черный оливки (без косточки) – 8 шт.;
• каперсы – 50 г;
• головки лука средней величины – 2 шт.;
• качественное сливочное масло – 25 г;
• лимон ломтиками – 4 ломтика;
• пастернак небольшой величины (при отсутствии заменить морковью) – 1 шт.;
• прочные соленые огурцы – 200 г;
• сметана с массовой долей жирности 20-30% — 100 г;
• листья лавра – 2 шт.;
• томатная паста без добавок – 30 г;
• фильтрованная вода – 2 л;
• молотый перец (жгучий или черный) – 2 г;
• веточки укропа – 3-4 веточки.

Пропорции соли следует варьировать при варке супа.

Пошаговый процесс приготовления

Манипуляции по оформлению острого рыбного супа следующие:

1. Промыть и отварить рыбный набор в кастрюле с фильтрованной водой. Отваривать бульон желательно от 30 до 60 мин. В процессе варки следует периодически убирать пену.
2. Процедить готовый бульон в чистую посуду.
3. Очистить и измельчить лук, а соленые огурцы и пастернак требуется оформить небольшими кубиками
4. Положить в подходящую кастрюлю (в ней далее будет вариться суп) сливочное масло и растопить его на умеренном огне.
5. Обжарить в масле луковую массу до прозрачного состояния.

6. Далее в кастрюлю нужно положить нарезку из пастернака, обжаривать продукты около 5 мин.
7. Следом в кастрюлю необходимо положить нарезку из огурца, перец, томатную пасту, а также лист лавра. Обжаривать содержимое еще около 5 мин на малом нагреве.
8. По истечении времени следует влить в кастрюлю бульон. Варить содержимое ориентировочно 10 мин.
9. Затем нужно нарезать филе семги небольшими кубиками и положить их в кастрюлю. Также нужно добавить соль, оливки и каперсы. Варить содержимое следует около 5-7 мин с момента закипания.
10. Через 5-7 мин в суп следует положить измельченный укроп, и сразу снять кастрюлю с огня.

Настоявшийся суп следует подавать с ломтиком лимона и сметаной.

Скандинавский мотив

Каждый народ по своему уникален и имеет свои особенности, традиции, устои, в частности это проявляется и в национальных кухнях. Кулинария того или иного народа формируется веками и в большей степени зависит от климатических условий, географического расположения, распространения флоры и фауны в том или ином уголке земли.

Заводя речь о скандинавских блюдах, можно безоговорочно заявить, что основными продуктами здесь являются рыба и молоко. Именно поэтому среди местного населения повышенным спросом пользуются сливочные похлебки и супы-пюре из семги с добавлением сыра или жирных сливок.

Мы же готовы предложить более бюджетный вариант главного блюда викингов с использованием супового набора.

Ингредиенты

• Суповой набор из семги — 1 кг;
• Картошка – 6 клубней;
• Морковка — 1 корнеплод;
• Лук репка — 1 головка;
• Сливки 15% — 350 мл;
• Сливочное масло — 50 г;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный порошком – по вкусу;
• Лаврушка—1 лист;
• Зелень укропа – ½ пучка;
• Черные маслины без косточек – 10 шт.;
• Сухарики;

Приготовление

1. Извлекаем из упаковки суповой набор и хорошенько промываем. Из головы удаляем жабры, после чего все составляющие вместе с лаврушкой укладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и в течение 20 минут варим бульон из семги.
2. В это время обжариваем мелкие луковые и морковные кубики на сковороде до румяности.
3. Когда бульон будет готов, пропускаем его через марлю, а от рыбьих косточек отделяем все филе, после чего хребет с плавниками и головой выкидываем.
4. В бульон же добавляем соль, нарезанную кубиком картошку, пассированные овощи и ставим все варить минут на 15.
5. Спустя отведенное время при помощи блендера превращаем суп в пюреобразную массу, вливаем в неё сливки, добавляем сливочное масло и немного перчим. Оставляем блюдо прокипеть минуты 3 и выключаем.
6. Теперь же приступим к оформлению. В порционную суповую чашу наливаем суп-пюре, выкладываем филе, сухарики, пару масли и немного мелкорубленной зелени укропа.

Питательный, сказочно красивый и очень нежный обед с ароматом сливок гарантированно понравится и мужу и деткам.

Суп из семги по рецепту от Юлии Высоцкой

Суп из семги от Юлии Высоцкой включает в состав продуктов разнообразные специи и пряности, которые подчеркивают аромат и вкус блюда. Также уменьшено количество картофеля (при сравнении с другими рецептами).

Какие ингредиенты понадобятся

Перед оформлением рыбного супа нужно приобрести:

• свежее филе семги – 400 г;
• свежее филе тилапии – 500 г;
• головки репчатого лука средней величины – 3 шт.;
• зеленые перья лука – 80 г;
• небольшого размера мытая морковь – 3 шт.;
• картофельные клубни среднего размера – 2 шт.;
• чесночные дольки – 2 шт.;
• консервированные помидоры. Требуется приобрести продукт в собственном соку – 400 г;
• качественная томатная паста – 25 г;
• анисовые «звездочки» — 2 звездочки;

• натуральный шафран – 1 г;
• веточки укропа – 4 веточки;
• бренди проверенного качества – 200 мл;
• натуральное масло из оливок – 50 мл;
• сливки с массовой долей жира 33% — 200 мл;
• перец черный горошком – 6 шт.;
• перец черный в дробленом виде – 1-2 г;
• вода фильтрованная – 2 л;
• сок лимона – 20 мл;
• сельдерей (свежие стебли) – 3 стебля.

Солить суп советуется морской солью. Пропорции продукта нужно подбирать по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Технологический раздел рецепта включает шаги:

1. Промыть филе семги и тилапии и положить продукты в кастрюлю с фильтрованной водой.
2. Очистить и промыть луковицу, морковь и стебель сельдерея (брать ингредиенты по 1 шт.). Положить продукты (разрезать их не требуется) в кастрюлю с рыбным филе.
3. Поместить кастрюлю на плиту с умеренным нагревом.
4. Когда содержимое закипит, требуется убрать пену и добавить в бульон горошки перца и соль. Варить филе нужно ориентировочно 15 мин.
5. По завершении указанного времени, филе необходимо выловить шумовкой, а бульон процедить в чистую кастрюлю.
6. После этого нужно почистить и нарезать оставшиеся луковицы, перья лука, 2 стебля сельдерея, а также чесночные дольки и оставшуюся морковь.

7. Разогреть в сотейнике оливковое масло и обжарить в нем ингредиенты из 6 пункта. Обжаривать необходимо в течение 5 мин с регулярным помешиванием.
8. Поставить кастрюлю с бульоном на огонь.
9. Почистить и нарезать картофель и поместить нарезку в кипящий бульон. отваривать картофель следует около 15 мин.
10. Далее в кастрюлю необходимо переложить зажарку из сотейника. Продолжить варку еще приблизительно 7 мин.
11. По завершении времени в кастрюлю требуется поместить томатную пасту, «звездочки» аниса и бренди. Тщательно перемешать составляющие.
12. Затем требуется нарезать рыбное филе и тоже положить его в суп. Вместе с филе в бульон требуется добавить консервированные томаты, шафран и молотый перец.
13. Когда содержимое закипит, требуется влить сливки, и варить суп еще примерно 3 мин.
14. По истечении времени требуется снять кастрюлю с нагрева, добавить в суп измельченный укроп и влить сок лимона. Перемешать содержимое.

Суп должен настаиваться не менее 15 мин.

Что входит в суповой набор из семги

Очень часто на прилавках рыбных отделов в горе ледяной крошки можно увидеть красивое красное филе семги. И тут же возникает вопрос, куда же после разделки тушки девается голова, хребет, плавники, брюшки и хвост – те самые части, без которых просто невозможен отличный наваристый обед?

Вот именно все эти элементы и входят в недорогостоящий суповой набор. Некоторые могут возмутиться, мол, да, он дешевый, но и есть там нечего, одни косточки. Но и тут есть что возразить.

При разделке на позвоночнике, в основании головы и плавников остается некоторое количество мяса. Кроме того жирность и питательность похлебке способны придать брюшки, в которых сконцентрирована львиная доля жиров. Так что не стоит с сомнением поглядывать на дешевый комплект для обеда, ведь за смешную цену можно приготовить множество экзотических блюд.

Суп из семги с рисом

Рыбный суп с добавлением риса получается более сытным и наваристым.

Чтобы рис сильно не разваривался, советуется использовать пропаренного сорта.

Какие ингредиенты понадобятся

Набор ингредиентов для рыбного супа следующий:

• пропаренный рис – 100 г;
• филе семги без кожи и косточек – 300 г;
• картофель средних размеров – 3 шт.;
• крупная репчатая луковица – 1 шт.;
• морковь небольшого веса – 1 шт.;
• фильтрованная вода – 2 л;
• набор специй для ухи – 7-10 г;
• веточки укропа – 5-7 веточек;
• масло не ароматное растительное – 30 мл;
• молотый перец черный – 2 г.

Соль советуется использовать морскую, ее количество нужно варьировать по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Варить рыбный суп с рисом желательно по этапам:

1. Первоначально следует перебрать зерна риса от сора и промыть их в проточной воде.
2. Чтобы бульон супа не стал мутным, рис советуется отварить предварительно в сотейнике около 5 мин.
3. Промыть рис.

4. Далее нужно очистить и нарезать картофель крупными кусочками. Положить нарезку в кастрюлю и залить фильтрованной водой
5. Поместить кастрюлю на огонь, когда содержимое закипит, в кастрюлю следует переложить рис. Варить ингредиенты ориентировочно 15 мин.
6. За период отваривания картофеля и риса следует очистить и измельчить лук с морковью и обжарить их до размягчения на растительном масле.
7. Также нужно нарезать рыбное филе на кусочки.
8. Положит в кастрюлю (по истечении 15 мин) зажарку, нарезку из мяса рыбы и высыпать набор специй с молотым перцем и солью. Продолжить варку супа еще около 7-10 мин.
9. Затем требуется измельчить укроп, положить зелень в кастрюлю и снять суп с нагрева.

Суп должен настаиваться не менее 15 мин.

Суп из семги с пшеном

Суп из семги с картофелем и пшеном получается не только сытным, но и наваристым.

Какие ингредиенты понадобятся

Для варки рыбного супа из семги понадобятся:

• набор из голов и хвостовой части семги – 1 кг;
• небольшого веса морковь – 1 шт.;
• средней величины головка репчатого лука – 1 шт.;
• листья лавра – 2 шт.;
• вода, очищенная от примесей – 2 л;
• клубни картофеля средней величины – 3 шт.;
• пшено (без сора) – 40-50 г;
• набор специй для ухи – 7-10 г;
• перец молотый. Можно использовать белый и черный – 2 г.

Количество соли требуется контролировать при варке супа.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм отваривания рыбного супа с пшеном следующий:

1. Промыть покупной рыбный набор и поместить его в кастрюлю с 2 л очищенной воды.

2. Варить бульон нужно при небольшом кипении около 10 мин. Формирующуюся пену следует периодически удалять.
3. По завершении 10 мин, головы и хвостовые части требуется достать из кастрюли, а бульон процедить.
4. Из отварных голов и хвостов необходимо достать мясо и измельчить его маленькими кусочками.
5. Поставить бульон на плиту и довести его до закипания.
6. Далее требуется очистить луковицу, разрезать ее на 2 части. А мытую морковь измельчить на терке. Положить ингредиенты в кипящий бульон и варить ориентировочно 6-7 мин.
7. В течение данного времени нужно очистить и нарезать кубиками картофель.
8. Положить картофельную нарезку в кастрюлю через 6-7 мин варки бульона.
9. Сразу после этого необходимо промыть пшено и тоже выложить его в кастрюлю. Варить содержимое приблизительно 15 мин.
10. По истечении времени в суп требуется выложить нарезанное мясо, всыпать набор специй и молотый перец, а также положить листья лавра и соль. Перемешать содержимое, и сразу убрать кастрюлю с плиты.

Суп требуется настаивать не менее 20 мин.

Японские супы

Особую тягу к бульону из семги испытывают японцы. Их кухня до удивительного проста, и вся готовка жидкого обеда заключается в закладке ингредиентов в уже готовый отвар.

Так, например, сварив основу супа, в общую емкость следует отправить 100 г сушеной морской капусты, через минуту туда же отправляем пасту мисо (2 ст.л.), еще через 60 секунд выкладываем в блюдо нарезанный кубиками тофу (300 г), а спустя пару минут нарезанный мелко зеленый лук (1 пучок) и соль по вкусу.

Все! Обед в стиле страны восходящего солнца готов.

Суп из семги с брокколи и цветной капустой

Рыбный суп с овощами получается легким и выделяется богатым питательным составом и низкой калорийностью.

Какие ингредиенты понадобятся

Для варки диетического рыбного супа используются:

• филе семги без косточек и кожи – 500 г;
• луковица среднего веса – 1 шт.;
• небольшая морковь – 1 шт.;
• цветная капуста – 200 г;
• капуста брокколи – 200 г;
• средней величины картофель – 4 шт.;
• листья лавра – 2 шт.;
• перец горошком черный – 3-4 шт.;
• очищенная вода (ледяная) – 3 л;
• соль столовая – 12-15 г.

Также нужно подготовить примерно свежую петрушку и укроп. Количество данных ингредиентов нужно варьировать покусу.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм варки диетического рыбного супа следующий:

1. Филе семги необходимо промыть и нарезать небольшими кусочками.

2. Луковицу и морковь следует нарезать небольшими кубиками.
3. Оба вида капусты следует разобрать на соцветия.
4. Картофель требуется очистить и нарезать кубиками среднего размера.
5. Далее нужно положить в кастрюлю подготовленное рыбное филе, нарезку из моркови и лука, а также горошки перца и листья лавра. Залить ингредиенты очищенной водой.
6. Поместить кастрюлю с содержимым на огонь, и варить содержимое приблизительно 20 мин. Периодически следует удалять формирующуюся пену.
7. По истечении 20 мин в кастрюлю необходимо положить картофель и продолжить варку еще около 10 мин.
8. По завершении 10 мин в содержимое нужно положить оба вида капусты, соль и продолжать отваривание еще в течение 10-12 мин.
9. Нарезать зелень, положить ее в суп и убрать кастрюлю с нагрева.

Суп должен «отдыхать» не менее 30 мин.

Полезные советы и рекомендации

Суп из семги с картофелем получится питательным, ароматным и наваристым при соблюдении в процессе приготовления нижеописанных правил:

Суп из набора получится более наваристым, если в рецепт включить филе от дешевой рыбы, например, минтая или трески. При этом вкусовые характеристики блюда не изменятся: суп будет обладать выраженным вкусом и ароматом семги. Также важным условием является своевременное добавление картофеля, он не должен развариться.