День варёного картофеля. 3 интересных блюда и полезные хитрости

Котлеты из вареной картошки в панировочных сухарях

Приготовить из вареной картошки можно котлеты, которые подаются и как отдельно блюдо, и как гарнир.

Состав ингредиентов

Ингредиенты, необходимые для приготовления блюда:

• картошка – 860 г;
• яйцо – 360 г;
• панировочные сухари – 210 г;
• соль;
• специи.

Приготовление

Пошаговый процесс приготовления блюда:

1. Картошку следует почистить и сварить в подсоленной воде.

2. После того, как картофель будет готов, необходимо ее пюрировать, не оставляя комочков. Воду нужно слить в отдельный стакан. Чтобы пюре не получился слишком сухим, допускается залить в него небольшое количество картофельного отвара.
3. Затем картофельное пюре нужно остудить.
4. Яйца следует слегка взбить в отдельной емкости.
5. Панировочные сухари необходимо выложить в другую емкость.
6. На сковороде нужно разогреть масло (лучше использовать сливочное).
7. Из картофельного пюре следует сформировать небольшие лепешки, обвалять их в яйцах, затем в панировочных сухарях.
8. После этого, котлетки нужно сразу выложить на разогретое масло и обжарить с обеих сторон до получения хрустящей корочки.

Что можно добавить

В картофельные котлетки можно вложить начинку из:

• жареных грибов с луком;
• обжаренного фарша индейки;
• тертого сыра;
• колбасы.

Как подавать на стол

Котлетки следует подавать со сметанным соусом. При приготовлении такого блюда на завтрак, можно пожарить отдельно яйца и выложить на котлеты. Удобно разогревать их на сковороде (при этом можно одновременно пожарить на них яйца).

Секреты приготовления

С чем подавать картофельное пюре

Картофельное пюре отлично сочетается с тёртым сыром (можно вмешать его в пюре или посыпать сверху), сметаной, сырным или грибным соусом, кетчупом. При подаче на стол можно посыпать пюре зеленью.
Специи к картофельному пюре
В картофельное пюре при измельчении можно добавить ложку тёртой цедры лимона, красный и чёрный перец, зелень укропа или петрушки.
Как сделать густым картофельное пюре
Если нечаянно в пюре влито больше молока, чем планировалось, а дополнительной отварной картошки нет, можно воспользоваться способами загустения картофельного пюре (на пюре из 1 килограмма картошки и влитых 2 стаканах молока вместо 1): — поставить на тихий огонь и проварить 3-5 минут, дождавшись выпаривания лишней жидкости; — добавить тёртый сыр и/или влить сырое куриное яйцо, проварить 10 минут на тихом огне после закипания; — добавить 1 столовую ложку муки, тщательно перемешать и тоже проварить 3-5 минут; — добавить порошковый картофель — на 1 килограмм картошки будет достаточно 2 столовых ложки порошка. Важно помнить, что пюре при охлаждении будет гуще — уже через несколько секунд после остывания на тарелке пюре перестанет быть хлипким.
Как изменить цвет картофельного пюре
Цвет картофельного пюре легко изменить, если добавить немного отвара свёклы.
Калорийность картофельного пюре
Калорийность картофельного пюре — 90 ккал/100 грамм.
Сорта картошки для варки пюре
Для варки пюре наиболее подходят сорта «Синеглазка» и «Голубизна» — при варке они обладают наибольшей вязкостью.
Как сократить время варки картошки для пюре
Можно уменьшить время варки картошки, почистив её и разрезав каждую картофелину на 4-5 частей. Во-первых, станет меньше воды (и времени для её закипания), а во-вторых, небольшие части картошки будут вариться вместо обычных 20 всего лишь 10-12 минут.
Соль в пюре
Соль кладётся перед подачей пюре, чтобы пюре сохраняло свою воздушность.
Секреты хранения картошки для пюре
1. Картошку необходимо сразу размять для пюре, не хранить картошку для пюре. 2. Если пюре готовится на несколько дней, следует при приготовлении сразу добавлять побольше воды, чтобы пюре сохранило свою воздушность. В другом случае оно станет «дубеть» уже через несколько часов. 3. Перед подачей пюре дополнительно взбить венчиком — тогда оно насытится кислородом и снова приобретёт былую воздушность.

Жареные котлетки из вареной картошки

Котлетки из вареной картошки можно приготовить разными способами.

Что приготовить из вареной картошки? Легко сделать вкусные котлеты.

Данный способ отличается легкостью и быстротой приготовления.

Состав ингредиентов

Список ингредиентов, необходимых для приготовления картофельных котлет:

• картошка – 710 г;
• грибы – 210 г;
• лук – 130 г;
• сыр – 220 г;
• сливочное масло – 165 г;
• соль;
• специи.

Приготовление

Блюдо готовится следующим образом:

1. Картофель необходимо отварить в подсоленной воде до готовности, предварительно очистив от кожуры.
2. На сковороде следует растопить 95 г сливочного масла.
3. С лука нужно удалить шелуху и нарезать тонкими кубиками.
4. Если грибы свежие, их следует почистить и нарезать на мелкие кубики. Маринованные грибы можно взять уже в резаном виде.
5. На разогретом сливочном масле необходимо обжарить лук с грибами до полной готовности.
6. Вареную картошку следует пюрировать и охладить.
7. На сковороде нужно растопить оставшееся сливочное масло.
8. Из картофельного пюре необходимо сформировать небольшие лепешки и выложить на разогретое сливочное масло.
9. На картофель нужно выложить начинку из грибов с луком.
10. Все следует посыпать тертым сыром и прикрыть крышкой. Через 2-3 мин можно подавать к столу.

Что можно добавить

В приготовленные таким способом котлеты можно положить любую начинку:

• жареные яйца;
• обжаренное филе курицы;
• тушеные овощи;
• колбасу.

Как подавать на стол

Блюдо следует подавать порционно, украсив измельченной зеленью. Отдельно можно порезать свежие овощи и выложить рядом с жареными картофельными котлетками.

Картофельные бутерброды

Да-да, тебе не показалось, именно картофельные бутерброды!

Тебе понадобится:
6 ломтиков хлеба, 3 картофелины, половина луковицы, 2 яйца, специи.
Приготовление:

Смешай тертый картофель с измельченным луком, добавь специи и яйца и выложи по порции начинки на каждый кусочек хлеба. Обжарь бутерброды в масле сначала картофельной, а потом – хлебной стороной.

Фаршированные мясом картофельные котлеты в духовке

Для более сытного обеда, картофельные котлеты можно сделать с мясной начинкой.

Приготовление далее.

Мясо можно взять любого сорта:

• говядину;
• филе курицы;
• филе индейки;
• мясо кролика.

Состав ингредиентов

Чтобы приготовить картофельные котлеты с мясной начинкой, необходимы:

• картошка – 680 г;
• лук – 110 г;
• мясной фарш – 260 г;
• сыр – 220 г;
• соль;
• специи.

Приготовление

Пошаговый процесс приготовления блюда выглядит таким образом:

1. Картофель следует отварить в подсоленной воде до готовности, предварительно очистив от кожуры.
2. С лука необходимо удалить шелуху и нарезать тонкими кубиками.
3. На разогретом растительном/сливочном масле нужно обжарить лук до прозрачности, затем добавить мясной фарш.
4. Лук с мясом нужно посыпать любимыми специями, посолить и обжарить до полной готовности мяса.
5. Вареную картошку необходимо растолочь в пюре.
6. После того, как картофель и мясо остынут, можно приступать к формированию котлет.
7. Из картофеля следует слепить тонкую лепешку, затем выложить на нее фарш. Мясо нужно спрятать в картофеле, соединив края котлетки или накрыв второй лепешкой сверху.
8. Готовые котлетки нужно плотно выложить на противень, смазанный маслом.
9. Все следует посыпать тертым сыром и отправить в духовой шкаф на 5-7 мин.

Что можно добавить

В котлеты, запеченные таким способом, можно добавить любой сорт мясного фарша:

• говядину;
• свинину;
• мясо птицы.

Кроме мяса, котлеты можно фаршировать жареными грибами или тушеными овощами.

Как подавать на стол

Готовое блюдо следует подавать в горячем виде, украсив зеленью. Котлеты можно выложить на листья салата. Отдельно рекомендуется приготовить сметанный или томатный соус для заправки.

Что можно сделать из картошки

Из этого ингредиента можно приготовить более сотни уникальных, а главное интересных блюд. Но почему-то хозяйки ограничиваются лишь жаркой и варкой. Подход этот банальный и очень неправильный. Ведь как утверждают кулинары, даже пюре можно приготовить и подать так, что оно будет выглядеть красиво, интересно и непривычно вкусно.

Жаркое

Технология приготовления:

1. Средними кубиками нарезать промытый и очищенный картофель;

2. У мясного продукта срезать плёнки, а мякоть нарезать таким же способом, что и предыдущий компонент;
3. Морковку нашинковать тонкими кольцами;
4. В разогретом в сотейнике масле обжарить измельчённый чеснок с луком;
5. Ввести говядину жарить до приобретения золотистой корки. Ввести морковку;
   Читайте также:  Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром
6. Влить немного воды, приправить специями, посолить. Вскипятить, накрыть на этом этапе блюдо крышкой и тушить полчаса;

7. Добавить картофель и готовить жаркое до готовности. Перед подачей оформить перьями лука.

Картофельный горячий салат

Рецептурные ингредиенты:

• отварные маленькие клубни картофеля – 150 г;
• шампиньоны и вешенки – по 50 г каждого вида грибов;
• медово-горчичный соус – 3 ст. л.;
• маринованные корнишоны – 50 г;
• пёрышки зелёного лука;
• слайсы шампиньонов (дополнительно) – 20 г;
• веточка свежей кинзы.

Время приготовления блюда: 50 минут.

Калорийность на 100 г: 28 ккал.

Технология приготовления:

1. Картофель вместе со свежими грибами обжарить до готовности и добавить корнишоны;
2. Смешать с горчично-медовым соусом;
3. Готовое блюдо выложить на порционную тарелку. Украсить крупнорубленым зелёным луком, слайсами шампиньонов и веточкой свежей и ароматной кинзы.

Запечённый картофель с помидорами и сыром Рикотта

Рецепт рассчитан на 2 персоны, поэтому идеально подходит для лёгкого романтического ужина.

Рецептурные ингредиенты:

• некрупный по размеру картофель – 4 шт.;
• черри – 25 шт.;
• масло – 3 ч. л.;
• Рикотта – 1 стакан;
• солить по вкусу.

Время приготовления блюда: 1 час и 15 минут.

Калорийность на 100 г: 77 ккал.

Технология приготовления:

1. Вначале разогреть до 200С духовой шкаф;
2. Клубни натереть маслом, выложить на противень и запекать до мягкости. На этот процесс уйдёт примерно 1 час;
3. За 15 минут до готовности картошки, взять другой противень, застелить его фольгой и разложить помидоры. Сверху черри обязательно сбрызнуть ложкой масла и посолить крупной солью. Отправить ингредиенты в духовку к картофелю и готовить, пока кожица томатов не начнёт трескаться;
4. Готовый картофель разрезать крест-накрест. Сверху положить Рикотту и помидоры;
5. По индивидуальному предпочтению блюдо можно украсить рубленой зеленью.

Лепешки с начинкой из вареного картофеля с сыром

Вареная картошка – идеальная начинка для разной выпечки.

Чтобы разнообразить вкус, можно разбавить ее сыром.

Состав ингредиентов

Необходимые продукты для приготовления лепешек с вареной картошкой:

• картошка – 460 г;
• сыр – 460 г;
• вода – 310 г;
• сливочное масло – 260 г;
• мука;
• соль;
• специи.

Приготовление

Готовятся лепешки следующим образом:

1. Картофель необходимо сварить до готовности в подсоленной воде, предварительно очистив от кожуры (солить исходя из степени солености сыра).
2. Горячую картошку следует быстро растолочь в пюре и добавить тертый сыр (если картошка остынет, начинка не будет тянуться).
3. Воду комнатной температуры нужно посолить и, добавляя постепенно муку, замесить тугое тесто. Его нужно отложить на 20-25 мин, прикрыв пищевой пленкой.
4. Сковороду, на которой будут жариться лепешки, нужно разогреть (без добавления масел).
5. Тесто необходимо поделить на несколько частей и очень тонко раскатать в круг, равный размеру сковороды.
6. Каждую лепешку следует обжарить с 2 сторон до готовности (2-3- мин с каждой стороны) и смазать сливочным маслом в горячем виде.
7. Затем следует выложить картофельно-сырную начинку на одну сторону лепешки и прикрыть второй стороной.

Что можно добавить

В начинку для лепешек можно добавить прессованный чеснок или обжаренный лук. Сыр рекомендуется брать исключительно адыгейский.

Вместо сыра можно добавить обжаренные с луком грибы.

Как подавать на стол

Блюдо следует подавать на стол в охлажденном виде, разрезав на 2 части. К нему рекомендуется поставить свежую сметану.

Парата с картошкой

Индийская слоеная лепешка готовится очень легко и просто!

Тебе понадобится:
5 картофелин, 50 г кинзы, 5 штук перца чили, 1 ч.л. молотого чили, 400 г муки, 80 г топленого масла, 1,5 ч.л. соли.
Приготовление:

Отвари картофель, разомни в пюре и смешай с рубленой кинзой, чили и 1 ч.л. соли. Замеси тесто из муки, оставшейся соли и 300 мл воды, накрой пленкой и оставь на полчаса.

Сформируй восемь тонких лепешек, на одну выложи картошку, накрой второй, сожми края и раскатай. То же самое сделай с остальными и обжарь их по нескольку минут в топленом масле.

Ленивые вареники из картофеля

Вареники из картофеля можно приготовить без замешивания теста.

Данный способ – облегченный вариант обычных вареников.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда понадобится минимум ингредиентов:

• картошка – 680 г;
• мука – 310 г;
• яйцо – 120 г;
• соль;
• специи.

Приготовление

Пошаговый процесс приготовления:

1. Очищенную от кожуры картофель нужно сварить в подсоленной воде до готовности и растолочь в пюре. После остывания нужно разбить в него яйца.
2. Постепенно добавляя к картофельному пюре муку, необходимо замесить мягкое тесто (возможно, потребуется меньшее количество муки)
3. В кастрюлю следует набрать воду, засыпать немного соли и довести до кипения.
4. Из теста нужно скатать тонкую колбаску и разрезать ее на круги шириной 1-1,5 см.
5. Затем картофельные шарики необходимо бросить в кипящую воду и достать после всплывания (это займет пару минут).

Что можно добавить

В картофельные вареники можно добавить тертый сыр (адыгейский)

Как подавать на стол

Блюдо нужно подавать исключительно в горячем виде, залив сметаной и посыпав измельченной зеленью с чесноком. Отдельно можно пожарить шампиньоны с луком и засыпать ими вареники перед подачей.

Что можно сделать из фарша и картошки в духовке

Удивительный продукт, который можно употреблять в любое время суток. Её едят варёной, приправив укропом, жарят с луком и грибами, готовят для детей пюре. Что же ещё можно из неё приготовить?

Запечённый картофель с телячьим и говяжьим фаршем

Рецептурные ингредиенты:

• смесь говяжьего и телячьего фарша – 0,5 кг;
• клубни картофеля – 1 кг;
• сметана с высоким % жирности – 2 ст. л.;
• луковица – 1 небольшая головка;
• «Классический» майонез – 50 г;
• масло, соль с перцем.

Время приготовления блюда: 1.5 часа.

Калорийность на 100 г: 142 ккал.

Технология приготовления:

1. Очищенные клубни нарезать на ломтики толщиной до 5 мм. Перемешать с заправкой, приготовленной из сметаны и майонеза;
2. К фаршу добавить нашинкованную луковицу, приправить специями и перемешать;
3. Самую большую толстодонную сковороду смазать маслом;
4. Духовку разогреть до 180С;
5. Первым слоем выложить картошку, затем фарш. Завершающим слоем должен оказаться овощ;
6. Полить блюдо оставшейся сметано-майонезной заправкой и запекать до мягкости картофеля;
7. В конце процесса нужно снизить огонь и готовить блюдо 5 минут при минимальной температуре.

Картофельная подливка в мультиварке

Приготовить из вареной картошки можно вкусную подливку. Такое блюдо можно приготовить на плите или в мультиварке.

Данный способ приготовления предназначен для мультиварки.

Состав ингредиентов

Список необходимых ингредиентов для приготовления подливки:

• картошка – 340 г;
• лук – 96г;
• сметана;
• мука – 12 г;
• соль;
• специи.

Приготовление

Вареники готовятся следующим образом:

1. С картофеля необходимо снять кожуру и нарезать на кубики среднего размера.
2. В подсоленной воде следует отварить картофель до готовности.
3. Шелуху с лука нужно удалить и нарезать его на мелкие кубики.
4. Мультиварку следует залить подсолнечным маслом и тушить в нем лук до готовности.
5. После того, как лук приобретет прозрачность, его необходимо засыпать мукой и обжарить, помешивая до золотистого цвета.
6. Затем следует залить сметану, разведенную водой, перемешивая и не допуская образования комочков.
7. В последнюю очередь нужно добавить картофель, накрыть крышкой и тушить все 6-7 мин.

Что можно добавить

В блюдо можно добавить нарезанное на небольшие кубики мясо, которое предварительно следует довести до готовности перед добавлением сметаны.

Вместо сметаны подливку можно сделать из томатного соуса или сливок.

Блюдо можно приготовить на сковороде.

Как подавать на стол

Подливка подается в горячем виде вместе с хлебом.

Отварной картофель в пряной шубке «Айдахо»

Годится как закуска к пиву или гарнир к мясу, рыбе.

Ингредиенты:

• Картофель.
• 3 ст. л. оливкового масла.
• Соль.
• Ароматные травы.

Приготовление:

Каждый мытый клубень делят на равные 8 частей и пару минут приваривают в соленом кипятке. Слив воду ломтики подсушивают и обваливают в смеси из пряностей с маслом. Уложив кожурой вниз, заготовки томят в духовке минут 30. При температуре 120 градусов.

Жаренный молодой картофель в мундире с луком

Молодой картофель богат витаминами и полезными микроэлементами:

• калием;
• магнием;
• кальцием.

Кроме того, в нем высокое содержание витамина С (гораздо больше, чем в картофеле, который пролежал несколько месяцев).

Молодой картофель богат антиоксидантами, способствующими:

• замедлению старения;
• предотвращению развития опухолей;
• улучшению здоровья.

В отличие от старого картофеля, молодой считается низкокалорийным продуктом, приносящим пользу организму.

Калорийность в 100 г молодого картофеля:

Молодой картофель можно приготовить в мундире, сохраняя все его полезные свойства.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда, понадобятся:

• картошка – 320 г;
• лук – 115 г;
• соль;
• острый перец;
• специи.

Приготовление

Пошаговые действия приготовления блюда:

1. Картофель необходимо хорошо помыть и обсушить салфетками, затем нарезать в мундире на крупные дольки.
2. С лука следует удалить шелуху и нарезать полукольцами.

3. На сковороде нужно разогреть подсолнечное/сливочное масло и обжарить в нем лук
4. После того, как лук станет мягким, необходимо добавить нарезанный картофель, и обжарить до корочки.
5. После того, как картошка дойдет до состояний полуготовности, нужно добавить острый перец, соль и другие специи по желанию. Затем все следует накрыть крышкой на 15-17 мин.

Что можно добавить

В блюдо можно добавить жареные грибы или кусочки говядины.

Как подавать на стол

Блюдо следует подавать в горячем виде со свежими овощами и черным хлебом.

Сколько варить картошку в мундире после закипания?

Картофель, сваренный в кожуре, считается наиболее полезным. Продолжительность варки картошки будет зависеть от цели ее использования. Если вы планируете подавать овощ в таком виде на гарнир, то варить его следует в течение трети часа. Время всегда засекаем с момента закипания жидкости.

Нередко такой картофель становится одним из основных компонентов различных салатиков. А сколько варить картошку в мундире для оливье? В таком случае продолжительность ее термообработки будет составлять примерно 17-18 минут. Важно, чтобы картофельные клубни сварились, но не разварились.

В момент закипания жидкости добавьте в водичку соль из расчета ½ чайной ложки на 500 мл воды. Таким образом вы исключите возможность растрескивания кожуры при тепловой обработке.

Как показывает практика, чаще всего мы готовим картофель в мундире в кастрюле. Но сегодня у многих хозяюшек кухни оборудованы по последнему слову техники, поэтому вы можете смело использовать различные кухонные гаджеты.

Сколько варить картошку в мундире для салата в мультиварке? Длительность ее варки составляет 25 минут. Оптимально подходит программный режим «Пар». Время приготовления может увеличиваться до получаса, все зависит от размера корнеплодов.

Сразу по окончании варки сливайте горячую водичку. Если вам картофель нужен для салата, его лучше залить охлажденной водичкой. Так будет легче снять кожуру. В противном случае оставьте овощ для остывания при температуре комнатной отметки.

Еще можно отварить картофельные корнеплоды в мундире в микроволновой печи. Мощность устанавливают на отметке в 600 Вт. Готовят от 5 до 10 минут.

Даже если вы не планируете сразу использовать сваренный в мундире картофель, оставлять его в горячей воде не нужно. Остудите, накройте посуду полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Правда, долго хранить овощ в таком виде не получится. Желательно в течение 48 часов употребить его в пищу.

Картошка в мундире сохраняет все свои полезные свойства. Больше всего питательных веществ содержится в кожуре. Многие люди в последнее время заменили привычную варку запеканием в духовом шкафу. Идеальная альтернатива для тех, кто хочет приготовить необычный и полезный гарнир.

Обязательно картошку смазывают рафинированным растительным маслом, чтобы она не подсушилась при запекании. Длительность ее тепловой обработки составляет не менее 30-40 минут. И снова все определяет размер картофельных корнеплодов. Также стоит отметить, что для приготовления в кожуре стоит выбирать целый картофель, без вмятин, темных или гнилостных пятен. В дальнейшем такой продукт можно использовать для обжаривания, приготовления начинки для пирогов.

Запеченный с сыром картофель в микроволновке

Приготовить быстрый и вкусный обед можно с использованием микроволновой печи. Для этого не требуется предварительная варка картофеля в воде, достаточно использовать молодую картошку.

Состав ингредиентов

Необходимые ингредиенты для приготовления блюда в микроволновке:

• картошка – 130 г;
• сыр – 63 г;
• зелень – 25 г;
• чеснок – 8 г;
• соль;
• специи.

Приготовление

1. Молодой картофель нужно хорошо помыть, обсушить салфетками и проткнуть вилкой в нескольких местах. Затем следует посыпать его солью, специями и перемешать.
2. В специальную посуду для микроволновой печи необходимо выложить картофель одним слоем и выпечь до готовности.
3. Тем временем сыр следует натереть на мелкой терке и измельчить зелень с чесноком.

4. Готовый картофель нужно надрезать (не до конца!) ножом крест-накрест и начинить сыром с зеленью и чесноком. После этого блюдо нужно вернуть в микроволновку еще на 3-4 мин.

Что можно добавить

В начинку блюда можно добавить мелко нарезанные грибы, обжаренные со специями, и сливки.

Как подавать на стол

Картофель, приготовленный таким образом, нужно подавать исключительно в горячем виде и с любимым соусом.

Картофельно-кабачковые оладьи

Благодаря картошке блинчики не разваливаются, а кабачок делает их нежнее.

Тебе понадобится:
3 картофелины, 1 кабачок, 3 зубчика чеснока, 2 яйца, 3 ст.л. муки, специи.
Приготовление:

Очисти картошку и с кабачком и натри на той терке, на которой предпочитаешь делать драники. Выдави к овощам чесок, добавь яйца с мукой и замеси тесто. Обжаривай оладьи с двух сторон и выкладывай на бумажное полотенце.

Молодой картофель с зеленью

Молодой картофель, приготовленный с зеленью – легкий и сытный обед для жаркого дня.

Состав ингредиентов

Готовится блюда из минимума ингредиентов:

• молодой картофель — 310 г;
• зелень – 45 г;
• чеснок – 14 г
• сливочное масло – 95 г;
• соль.

Приготовление

Блюдо готовится следующим образом:

1. Молодой картофель (желательно использовать клубни маленьких размеров) необходимо помыть и сварить в подсоленной воде до готовности.
2. На сковороде следует растопить сливочное масло и выложить на него вареный картофель для обжарки.
3. Тем временем нужно измельчить зелень (рекомендуется брать только укроп и кинзу).
4. Чеснок следует очистить от шелухи и пропустить через пресс.
5. После того, как кожура картофеля станет хрустящей, следует соединить его с зеленью и чесноком.

Как подавать на стол

Такой вариант приготовления картофеля не нуждается в дополнительных специях и ингредиентах. Его следует подавать со свежими овощами или салатом из огурцов и помидоров.

Картофельные блины

Драники знают и умеют готовить все. А как насчет блинов?

Тебе понадобится:
400 г картофеля, 1,5 стакана муки, 100 г сахара, 2 яйца, 200 г сливочного масла, 3 стакана молока, 1 луковица, соль и перец.
Приготовление:

Замеси тесто из молока, сахара, специй и муки, оставь его настояться и вмешай мелко тертый лук с картошкой. Выкладывай тесто ложкой, как на оладьи, и жарь блины на сливочном масле.

Молодой картофель в сметанном соусе

Приготовить из вареной картошки можно вкусное и сытное блюдо, используя домашнюю сметану (рекомендуется использовать молодую картошку).

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Ингредиенты, необходимые для приготовления блюда:

• молодой картофель — 410 г;
• зелень – 45 г;
• сметана – 110 г;
• черный перец – 6-7 г;
• соль.

Приготовление

Пошаговые действия приготовления блюда:

1. С молодого картофеля необходимо удалить кожуру и нарезать на круги толщиной 5-7 мм.
2. Нарезанный картофель следует хорошо промыть и сварить в подсоленной воде до полуготовности.
3. После того, как картофель дойдет до полуготового состояния, его необходимо залить сметаной и добавить соль с черным перцем (рекомендуется использовать домашнюю, свежую сметану). Затем нужно накрыть блюдо крышкой и томить 15-20 мин.
4. Когда картофель станет мягким, его следует засыпать измельченным укропом и сразу подавать.

Как подавать на стол

Молодой картофель в сметанном соусе следует подавать порционно. С ним хорошо сочетаются свежие огурцы, которые предварительно следует нарезать и украсить ветками укропа.

Отварная картошка «из баньки»

Если хочется сохранить в овощах побольше витаминов, выручит паровая обработка.

Ингредиенты:

• 400 г картофеля.
• Пара ложек топленого масла.
• Зелень по выбору.
• Соль.

Приготовление:

Очищенный и помытый картофель четвертуют, укладывают в дуршлаг и ставят последний в кастрюлю с водой. При этом следят, чтобы жидкость не касалась плодов. Через 20-30 минут после закипания кусочки клубней готовы. Их перекладывают в отдельную подогретую емкость, сдабривают солью, маслом и посыпкой из зелени.

Быстрый ужин из картофеля и тушенки

Картофель, приготовленный с тушенкой – блюдо на скорую руку. Приготовить его можно на плите или в мультиварке.

Состав ингредиентов

Необходимые ингредиенты для приготовления блюда из вареной картошки с тушенкой:

• картофель — 240 г;
• лук – 35 г;
• морковь – 62 г;
• тушенка – 330 г;
• томатная паста – 15-20 г;
• соль.

Приготовление

Готовится блюдо следующим образом:

1. Картофель следует очистить от кожуры, нарезать на кубики среднего размера и сварить до готовности в подсоленной воде.
2. Тем временем лук нужно очистить от шелухи и нарезать на мелкие кубики.

3. Морковь необходимо очистить от кожуры и натереть на терке.
4. На сковороде следует разогреть масло и обжарить в нем овощи до готовности.
5. После того, как лук и морковь станут мягкими, к ним нужно добавить томат и тушить все 5-7 мин.
6. Тушенку следует достать из банки, размять вилкой и добавить к овощам на 3-4 мин.
7. Тем временем картошка дойдет до готовности. К ней нужно добавить тушенку с овощами, накрыть крышкой и варить все вместе 5-7 мин.

Что можно добавить

Блюдо можно посыпать большим количеством измельченной зелени. В мультиварке блюдо готовится в режиме «тушение». После того, как тушенка с овощами и картофель будут соединены, режим следует сменить на «подогрев» и оставить еще на 30 мин.

Как подавать на стол

Блюдо следует подавать порционно вместе с хлебом.

Отварная картошка — как приготовить 15 разновидностей

1. Отварная картошка – классический рецепт
2. Отварная картошка по-деревенски
3. Барская отварная картошка с грибными ломтиками
4. «Молочная» отварная картошка
5. Розовое пюре из отварной картошки на детский стол
6. Мягкие вкусные орешки по-быстрому из отварной картошки
7. «Маковая» отварная картошка
8. Пикантная отварная картошка с жареным салом, луком и хлебной присыпкой
9. Отварная картошка с томатами, кабачками и грибами как в ресторане
10. Крикеты из отварной картошки
11. Диетическая отварная картошка в молочно-сырной шубке
12. Отварная картошка «из баньки»
13. Пестрая отварная картошка под луково-морковной шубкой
14. Закусочная отварная картошка к селедке под луковой вуалью
15. Отварной картофель в пряной шубке «Айдахо»

Картофельное пюре с куриными тефтельками в сливочно-сырном соусе

Чтобы блюдо, приготовленное из вареной картошки, получилось сытным, рекомендуется добавить к нему мясо. С ним сочетается любой сорт мяса, но лучше использовать филе птицы – оно более легкое и готовится быстрее.

Состав ингредиентов

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда:

• картофель — 420 г;
• филе курицы – 210 г;
• сливки – 150 г;
• сыр – 110 г;
• лук – 65 г;
• мякоть белого хлеба – 60 г;
• молоко – 100 г;
• чеснок – 6 г;
• специи;
• соль.

Приготовление

Пошаговые действия приготовления блюда:

1. Картофель следует очистить от кожуры и сварить в подсоленной воде до готовности.
2. Мякоть белого хлеба необходимо залить молоком и оставить на пару минут.
3. Тем временем куриное филе нужно пропустить через мясорубку вместе с очищенным от шелухи луком.
4. Размякший хлеб следует отжать и добавить в мясной фарш. Затем все нужно посыпать солью и специям (рекомендуется использовать только паприку и черный перец).
5. Мясо с луком и хлебом необходимо тщательно перемешать и сформировать круглые тефтельки.
6. Картофель, сваренный до готовности, нужно пюрировать, тщательно следя за тем, чтобы не было комочков.
7. Противень нужно слегка смазать маслом и выложить слоем картофельное пюре, затем вложить в него куриные тефтельки.
8. Сыр следует натереть на терке, чеснок пропустить через пресс. Все нужно соединить со сливками и перемешать.
9. Картофельное пюре с куриными тефтельками следует залить сливочно-сырным соусом и отправить в духовой шкаф на 20-25 мин.

Блюдо готово.

Как подавать на стол

Блюдо следует подавать порционно, украсив измельченным укропом. Можно посыпать все сыром и отдельно поставить хлеб.

Картофельный суп-пюре с чили

Можешь добавить немного мяса, копченостей или креветок при подаче.

Тебе понадобится:
500 г картофеля, луковица, зубчик чеснока, стручок чили, 30 г имбиря, 1 ч.л. куркумы, 900 мл куриного бульона, 2 ст.л. рубленого кориандра.
Приготовление:

Протуши 4 минут измельченный лук, чеснок, чили, имбирь, кориандр и куркуму, добавь к ним нарезанный картофель и протуши еще столько же. Залей бульон и провари все вместе 20 минут, измельчи все блендером и добавь ложку растительного масла.

Вареный картофель с начинкой

Приготовить из вареного картофеля можно красивое блюдо, которое украсит застолье.

Состав ингредиентов

Необходимые ингредиенты:

• картофель — 230 г;
• зелень – 45 г;
• сливочное масло – 32 г;
• чеснок – 14 г
• бекон – 35 г;
• соль.

Приготовление

Пошаговый процесс приготовления блюда:

1. Картофель необходимо сварить в мундире до полуготовности.
2. Бекон следует обжарить на масле до готовности.
3. Когда картофель дойдет до нужного состояния, с него нужно снять кожуру и сделать надрезы на расстоянии 1 см друг от друга.
4. Укроп с чесноком необходимо измельчить и соединить со сливочным маслом.
5. Картофель нужно посыпать солью, черным перцем и начинить надрезы начинкой из сливочного масла и бекона.
6. Затем каждый картофель нужно завернуть в фольгу и отправить в разогретую до 210º духовку на 15-17 мин.

Как подавать на стол

Блюдо нужно подавать в горячем виде порционно. Можно посыпать картофель сыром и украсить веточками укропом.

Барская отварная картошка с грибными ломтиками

Самый восхитительный аромат блюду придают белые грибы или молодые дождевики, но если их нет, шампиньоны, даже магазинные, тоже подойдут.

Ингредиенты:

• 10 картофелин.
• 12-16 шт. грибов.
• 3 ст. л. сливочного масла.
• Соль, перец, петрушка.

Приготовление:

Нарезанные пластинками грибы прожаривают на масле не больше получаса. Почищенный картофель отваривают практически до готовности, вынимают из воды. Перед подачей его смешивают с грибами и притрушивают измельченной зеленью.

Полезные советы

1. Чтобы картофель сварился быстрее, его нужно бросать в кипящую воду.

2. Сваренный в молоке картофель получается более нежным и вкусным.
3. При пюрировании картофеля рекомендуется добавлять в него сливочное масло.
4. Самая подходящая к картофелю специя – розмарин.
5. Из зелени с картофелем лучше сочетать укроп и кинзу.
6. Очищенную картофель нужно держать в воде, не допуская потемнения.
7. Нельзя долго держать картофель без кожуры в воде.
8. Приготовленные блюда из вареного картофеля рекомендуется употреблять в свежем виде для усваивания всех полезных элементов, которые в нем содержатся.

Что можно сделать вкусного из варёной картошки

Не плохой идеей для обеденного самостоятельного блюда станет приготовление шариков из картофеля.

Шарики с грибной начинкой

Рецептурные ингредиенты:

• клубни среднего размера – 5 клубней;
• крупное яйцо;
• луковица – 1 небольшая головка;
• шампиньоны в свежем виде – 10 шт.;
• средняя по размеру морковь;
• масло рафинированное – сколько потребуется для жарки;
• масло с высоким % жирности (сливочное) – 10 г;
• солить, перчить по вкусу.

Время приготовления блюда: 1час + 30минут на заморозку.

Калорийность на 100 г: 58 ккал.

Технология приготовления:

1. Отварной картофель растолочь и обязательно посолить и приправить любыми выбранными специями. Ввести взбитое яйцо;
2. Грибы нарезать на пластины, морковку натереть, а головку лука мелко нашинковать;
3. Овощи обжарить согласно следующей последовательности: лук, морковь и грибы. Посолить компоненты;
4. Из отварного картофеля взять небольшую часть и слепить из неё круг небольшого размера. В центр положить немного начинки и свернуть, чтобы в итоге получился шарик. Так поступить с оставшимся картофельным пюре;
5. Форму для запекания блюд смазать маслом, разложить овощные шарики с начинкой и на 30 минут отправить в морозилку для замерзания;
6. Выпекать при 170С до возникновения румяной корочки.