Как подать картошечку к новогоднему столу 2021: 5 интересных вариантов

Что приготовить к отварному картофелю? Очень много возможностей. И к холодному, и к горячему.

Во-первых, селедочка. Это классика. Причем селедку можно подать как с холодным, так и с горячим картофелем.

Во-вторых, грибочки. Это тоже классика русской кухни. К холодной картошечку подайте соленые или маринованные грибочки. А горячую полейте грибным соусом.

Хорошо к холодной картошке подойдут различные овощные заготовки: грибная, баклажанная, или кабачковая икра, лечо,

Если сварить картошку в мундире, почистите её, порежьте пополам и обжарьте на сливочном масле (картошка Пушкин), или порежьте кружочками, обжарьте и залейте яйцами.

К Целиковской вареному картофелю подают соус «польский». Мелко порубленные вареные яйца, залитые растопленным сливочным маслом.

Есть шикарное блюдо, которое готовят на юге. На сале жарят много лука и поливают им вареную рассыпчатую картошку.

Можно приготовить картофельный салат. Порезать картошку кружками, добавить порезанный полукольцами репчатый лук, посолить и поперчить, залить майонезом и перемешать. В нашей семье этот салат называли «салат под водку».

Вареная картошка — любимое блюдо для многих семей. Отварить ее можно в кожуре, а также без кожуры, очистив ее ножом. В каждом садовом участке и огороде есть грядки с посаженным картофелем.

Готовить блюда из его клубней — одно удовольствие. И все потому что процесс приготовления совсем простой. К примеру, куда может быть проще, приготовить запеченный картофель по деревенски в духовке. Или пожарить ее вкусно и по разным способам на сковороде.

Сегодня будем готовить отварной картофель по самым простым рецептам. Нет цели приготовить его с мясом, потому что это совсем другая тема. Просто варим, поливаем маслом, сметаной или соусом. Дополнительно, при желании, можно положить на тарелку любую заготовку из погреба. А именно: соленые огурцы, сладкие помидоры, квашеную капусту, кабачковую икру, маринованные грибы.

Вареная картошка с укропом и маслом

Посмотрите простой рецепт вкусных клубней, который легко насытит ваш организм.

Необходимо:

• Картофель — 10-12 шт.
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Соль, зелень укропа — по вкусу

Способ приготовления

1. Клубни картофеля очистите и промойте.
2. Залейте очищенные клубни горячей водой, посолите и сварите.
3. Когда картофель будет готов, слейте воду, закройте крышкой и подержите на слабом огне 5 минут.
4. Готовые клубни положите на тарелку и полейте маслом.

Сверху посыпьте зеленью укропа.

Картофель сваренный в молоке

Вам потребуется:

• Картошка — 10-12 шт.
• Молоко — 400 г
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Соль, зелень — по вкусу

Приготовление

1. Сырой картофель очистите и нарежьте кубиками.
2. Потом залейте кипящей водой и варите 10 минут.
3. После чего воду слейте, а кубики залейте горячим молоком. Посолите и варите до готовности.
4. В готовый картофель положите сливочное масло.

Посыпьте зеленью петрушки или укропа.

В молоке

Рецепт родом из детства. Картофель нужно очистить и нарезать кружками одинаковой толщины. Это необходимо, чтобы блюдо равномерно пропеклось. Репчатый лук рубят небольшими брусками или полукольцами. Все перемешивают с солью, перцем и теми приправами, которые нравятся. Затем массу выкладывают в форму для запекания и заливают молоком. При минимальной температуре картофель нужно готовить около двух часов. Если нагрев духовки увеличить, потребуется меньше времени.

Отварной картофель под польским соусом

Потребуется:

• Картофель — 10-12 шт.
• Зелень — по вкусу

Для соуса:

• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Яйцо — 2 шт.
• Соль, лимонный сок — по вкусу

Приготовление

1. Очищенный картофель разрежьте на 2-4 части.
2. Затем отварите в подсоленной воде.
3. Воду слейте, а кусочки выложите на тарелку.
4. Потом залейте сверху польским соусом и посыпьте зеленью.

Или же, можете подать с молочным или сметанным соусом.

Картошка с тыквой, запеченной в духовке

Вам потребуется:

• Картофель — 8 шт.
• Тыква — 800 г
• Сливочное масло — 4 ст. л.
• Мука — 4 ст. л.
• Сметана — 200 г
• Зелень укропа, соль — по вкусу

Приготовление

1. Картофель очистите, вымойте и отварите в подсоленной воде.
2. Тыкву очистите, отварите, разрежьте на куски (по 3-4 куска на порцию).
3. Затем посолите, запанируйте в муке и обжарьте.
4. После чего доведите кусочки тыквы до готовности в духовке.
5. На тарелку положите нарезанный ломтиками отварной картофель.
6. Сверху разместите поджаренную кусочками тыкву и все залейте сметаной.

Сверху посыпьте зеленью укропа.

Ньокки

600 г картофеля, отваренного в мундире и очищенного от кожуры, разомните вилкой. Добавьте соль и 200 г муки. Замесите тесто.

Разделите его на четыре части. Скатайте колбаски, каждую разрежьте на Ньокки шириной не более 2 см.

Вилкой сделайте на кусочках теста по 3-4 насечки. Закиньте Ньокки в кипящую подсоленную воду. Варите до всплытия.

Перед подачей можно обжарить Ньокки в сливочном масле и присыпать тертым твердым сыром и рубленой петрушкой.

Вкусное блюдо с картофелем и яйцами

Необходимо:

• Картофель — 8-10 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Соль, зелень укропа, петрушки или зеленый лук — по вкусу

Приготовление

1. В подсоленной воде сварите очищенный и промытый картофель.
2. Отдельно сварите яйца. Очистите их и мелко порубите.
3. Вареные клубни нарежьте, а сверху посыпьте рубленными яйцами.
4. Полейте маслом и посыпьте зеленью.

Картофель отварной в масле с помидорами

Вам потребуется:

• Картошка — 8-10 шт.
• Помидоры — 4 шт.
• Сливочное масло — 3 ст. л.
• Соль, зелень — по вкусу

Приготовление

1. Вымойте клубни, почистите и посолите.
2. Потом залейте горячей водой и сварите до готовности.
3. Воду слейте, а сваренные клубни заправьте сливочным маслом.
4. Свежие помидоры нарежьте кружочками, посолите и обжарьте.
5. На тарелку положите клубни с маслом.
6. Сверху разложите обжаренные кружочки помидоров.

Для украшения посыпьте зеленью укропа или петрушки.

Швейцарский блин

Для приготовления этого оригинального угощения картофель нужно почистить, нарезать средними кусками и сварить до полуготовности. Затем слить воду, натереть клубни на терке и добавить специи по вкусу. Потребуется заранее растопить сливочное масло до жидкого состояния. На следующем этапе приготовления в глубокую сковороду начинают выкладывать натертую массу в три слоя, промазывая каждый растопленным сливочным маслом. Получившийся блин жарят до готовности. Подавать такое блюдо можно порционно или на общей тарелке с любым соусом.

Вареная картошка с грибами и луком

Потребуется:

• Картошка — 10 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сухие грибы — 50 г (или свежие — 500 г)
• Сливочное масло — 4 ст. л.
• Соль, зелень — по вкусу

Приготовление

1. Отварите картофель в подсоленной воде, слейте воду.
2. Горячий отварной картофель нарежьте ломтиками и уложите на тарелку.
3. Грибы обжарьте в масле и распределите сверху нарезанных ломтиков.
4. Репчатый лук нарежьте кольцами, слегка запанируйте в муке и обжарьте. Потом положите сверху на грибы.
5. Сверху посыпьте блюдо зеленью петрушки или укропа.

Приготовление грибов: Переберите сухие грибы, промойте и замочите в воде на 3-4 часа. Затем сварите их в той же воде. Готовые грибы промойте горячей водой. нарежьте, посолите и обжарьте.

Соленая килька с картошкой и зеленым луком

• Картофель — 10 шт.
• Соленая килька (салака, хамса) — 20 шт.
• Соленый огурец — 2 шт.
• Майонез — 200 г
• Соль, зелень — по вкусу

1. Картофель почистите, помойте и отварите в подсоленной воде, отвар слейте.
2. Горячие клубни положите на тарелку.
3. Сбоку добавьте разделанную и почищенную рыбу.
4. Сверху посыпьте все нарезанным зеленым луком.
5. И украсьте еще ломтиками соленых огурцов.

Дополнительно полейте горячие клубни майонезом и посыпьте зеленью петрушки или укропа.

Баклажан печеный с аджикой

Рецепт шеф-повара ресторана <<�Шинок>> Елены Никофоровой

Ингредиенты: 250 г баклажанов, 50 г аджики, 3 г соли, свежая зелень.

Инструкция. Положите баклажан в форму для запекания и поставьте в разогретую до 180°С духовку примерно на 20 минут (баклажан должен стать мягким). С готового баклажана снимите кожуру, оставляя хвостик. Сделайте разрез по центру баклажана, добавьте в углубление аджику и посыпьте солью по краям. При подаче украсьте букетом из зелени (петрушка, укроп и кинза).

Видео о том, как приготовить картошку с маслом и укропом

Посмотрите, как простая еда становится безумно вкусной.

Все рецепты готовятся без особых условий и без дорогих продуктов. Включайте в повседневное семейное меню нашу любимую картошечку, потому что она для нас, как второй хлеб.

Большинство взрослых и детей обожают блюда из вареного картофеля. Однако традиционные кушанья из него уже порядком надоели, и хозяйки бороздят просторы интернета в поисках новых кулинарных рецептов. Картошка вареная вкусна в обжаренном виде, со сливочным маслом и чесноком, хорошо с ней сочетаются соленые огурцы, яйца и зелень. Остается только подобрать для себя понравившийся рецепт.

Рецепты вкусной картошки

Картофель является полезным и вкусным продуктом, из которого делают салаты, гарниры, запеканки и многие другие блюда. Большинство хозяек рано или поздно задумываются о том, что можно приготовить из вареного картофеля. Существует множество интересных и простых рецептов, которые помогут удивить своих близких.

Рецепт № 1

Чтобы приготовить вкусный ужин за минимально короткое время, можно воспользоваться рецептом вареной картошки с тушенкой. Для него понадобятся:

• 1 банка тушенки;
• 4 картофелины;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• растительное масло;
• зелень;
• соль, перец.

Готовят вареный картофель следующим образом:

1. Очищают клубни и режут их на средние кусочки.
2. Далее картошку отваривают в подсоленной воде до готовности.
3. Нарезают лук кубиками.
4. Трут морковь.
5. Пережаривают лук с морковью на сковороде с растительным маслом.
6. К овощам добавляют пасту томатов, перемешивают и готовят еще 1-2 минуты.
7. Мясо достают из банки и толкут вилкой. Добавляют в сковороду и тушат 5 минут.
8. Затем мясные кусочки и поджарку отправляют в кастрюлю с картошкой. Варят все ингредиенты на медленном огне примерно 5 минут.
9. Блюдо солят, перчат, посыпают зеленью и подают к столу.

Этот рецепт вареной картошки подходит для приготовления в мультиварке. Для этого выбирают режим «Тушение», а после окончания готовки ставят функцию «Подогрев» на 30 минут.

Рецепт № 2

Обычный вареный картофель, польза и вред которого давно изучены, можно разнообразить с помощью зелени. Чтобы приготовить его, понадобятся следующие ингредиенты:

• 5-6 клубней;
• чеснок;
• укроп, петрушка;
• 10 г сливочного масла;
• соль, специи.

Готовить блюдо совсем просто:

1. Клубни чистят, разрезают на средние части и кладут в кипящую воду. Время варки картошки составляет 15-20 минут.
2. Воду сливают, а в кастрюлю кладут сливочное масло.
3. Промытый укроп нарезают и добавляют к картошке.
4. К продуктам выдавливают 2 чесночных зубчика, солят и перчат.
5. Кастрюлю накрывают крышкой и встряхивают несколько раз, чтобы масло и чеснок равномерно распределились по кусочкам.
6. Выкладывают картошку с укропом на блюдо и подают горячим.

Картошка с приятным сливочным вкусом подходит в качестве основного блюда и как гарнир к мясу или рыбе. Для этого рецепта лучше выбирать красный сорт овоща с наименьшим содержанием крахмала. К вареной картошке с зеленью подходят мясные и рыбные блюда, свежие овощи и соленья.

Рецепт № 3

Существует множество вариаций салатов с вареной картошкой. Для их приготовления используют как молодые, так и обычные клубни. Главное – не переварить их. Салат из картофеля подают как самостоятельное блюдо, используют как закуску. Для приготовления сытного и быстрого блюда понадобятся следующие продукты:

• 600 г картофеля;
• 4 яйца;
• зеленый лук;
• петрушка, укроп;
• соль, перец;
• 30 г горчицы;
• 10 мл уксуса;
• 200 г майонеза.

1. Картошку варят в мундире до готовности, остужают и очищают от кожуры.
2. Яйца отваривают вкрутую и очищают.
3. Смешивают майонез, горчицу, уксус, перец и соль.
4. Яйца и картофель нарезают кубиками и перемешивают с соусом.

Салат отправляют на несколько часов в холодильную камеру, а перед подачей посыпают зеленью и зеленым луком.

Картофель из духовки

Это очень простое, но сытное и красивое блюдо. Для его приготовления понадобится минимальный набор ингредиентов. Картофелины одинаковой величины необходимо почистить и надрезать их таким образом, чтобы клубень оставался целым с одной стороны. Без опыта сделать это сложно. Есть секрет, который поможет хозяйкам легко справиться. Нужно положить овощ в столовую ложку и затем резать. Нож упрется в бортики ложки и не разрежет клубень до конца. После этого основной ингредиент выкладывают в посуду с бортами, поливают маслом и посыпают любимыми травами. Готовят такое угощение в духовке до появления золотой корочки.

Жарить отваренную картошку

Варено-жареный картофель прекрасно подходит в качестве постного блюда. Он сочетается с любыми котлетами и овощами. Смысл этого рецепта в том, что вареная картошка обжаривается с чесноком, луком, зеленью и другими продуктами.

Рецепт № 1

Для обжаренной вареной картошки с чесноком и зеленью понадобятся:

• 4 клубня;
• 30 г сливочного масла;
• 3 чесночных зубчика;
• зелень;
• соль;
• растительное масло.

1. Картошку чистят и удаляют из нее глазки.
2. Ее варят в подсоленной воде, нарезав предварительно на кубики среднего размера.
3. Через 5-7 минут овощ откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода.
4. В сковороду наливают растительное масло, добавляют кусочек сливочного.
5. Жарят вареную картошку до полной готовности, периодически помешивая. За 2-3 минуты до окончания добавляют измельченный чеснок.
6. Картошку перекладывают на отдельное блюдо, солят и посыпают зеленью.

Отлично подходят к обжаренной вареной картошке котлеты по-киевски.

Рецепт № 2

Еще один вариант картофельного блюда, предполагает обжаривание овоща вместе с луком и морковью. Для него берут следующие продукты:

• 6-7 картошек;
• 1 луковая головка;
• 1 морковка;
• растительное масло;
• соль.

В рукаве

Для этого вкуснейшего блюда потребуется не только картофель, но и морковь, лук, помидоры, приправы и растительное масло. Все ингредиенты, кроме томатов, нужно нарезать на кусочки. В рукав для запекания вливают растительное масло, затем выкладывают все измельченные продукты и добавляют массу из протертых томатов, посыпанных специями. Уже в рукаве все продукты тщательно перемешивают, а затем отправляют в духовку на полтора часа. При таком приготовлении картофель получается очень сочным, а блюдо — красивым.

Сколько картошки можно есть в день

Картошка давно известна своим полезным составом. Этот продукт благоприятно воздействует на сосуды и пищеварение. В него входят:

Есть польза и у вареного картофеля. Он восстанавливает эластичность суставов, очищает кровь от вредного холестерина. Его употребляют после полостных операций и для выхода из поста.

В лечебных целях едят только молодой картофель. Чтобы сохранить его полезные качества, продукт опускают варить в уже кипящую воду. Для этого используют только эмалированную посуду. Есть и другие правила приготовления, которые позволят сохранить наибольшее количество витаминов:

• нельзя оставлять очищенные клубни в воде на долгое время;
• лучше употреблять вареный картофель сразу после приготовления, не оставляя на следующий день;
• нежелательно допускать потемнения продукта.

Вред вареной картошки обусловлен большим содержанием крахмала, который нельзя употреблять при мочекаменной болезни, метеоризме. Если съесть много картошки, можно заработать не только лишний вес, но и вздутие живота. Поэтому не стоит увлекаться этим блюдом. Вполне достаточно одной порции пюре или картошки в мундире в количестве 200 г.

Многих девушек интересует, можно ли есть картошку на диете, и сколько в ней калорий. Этот овощ не считается высококалорийным продуктом. В 100 г всего 77 ккал. Большую часть из них дают углеводы (16 г), белков в продукте мало – всего 2 г. Поэтому картошка не слишком подходит в качестве ингредиента для диетического меню. Ее заменяют другими продуктами, содержащими большее количество белка.

Существует мнение, что от картофеля толстеют. Происходит это по следующим причинам:

1. Употребление в жареном виде (в том числе картофеля-фри) существенно повышает калорийность блюда.
2. Накопление жира происходит из-за превышения нормы углеводов, когда человек потребляет большое количество картофеля.

Чтобы не прибавлять в весе, нужно правильно употреблять картошку. За один прием пищи нельзя съедать более 90 г углеводов.

• Нам понадобится:
• отварной картофель 3-4 шт (картофельное пюре)
• яйцо 1 шт
• мука1 ст.л
• паприка или куркума
• соль
• фарш мясной (грибы, рыба отварная) 250 гр
• сыр 100 гр

Если у Вас остался отварной картофель или картофельное пюре с предыдущего ужина и Вы задаетесь вопросом куда его деть или что можно с него приготовить, тогда этот рецепт для Вас!

Как приготовить блюдо из отварного картофеля

Пошаговое описание рецепта

1. В картофельное пюре (если картофель в мундирах, значит нужно очистить и натереть на крупной терке) добавляем яйцо, соль, специи, куркуму, муку хорошо размешиваем.

2. И влажными руками формируем колобок, выкладываем на разогретую сковороду и делаем углубление в которое кладем любую начинку, у меня это обжаренный мясной фарш с луком и морковью, но Вы можете использовать любую начинку например обжаренные грибы или обжаренный рыбный фарш или просто отварное яйцо которое предварительно нужно размять вилкой и добавить зелень, а так же можно добавить нарезанную ветчину.

3. Присыпаем тертым сыром и обжариваем на среднем огне до появления поджаренного донышка наших котлеток, затем накрываем на две минуты крышкой чтоб растаял сыр и горячими подаем к смолу. Приятного аппетита.

Популярные публикации

Последние комментарии

Картофель не зря называют вторым хлебом. Но он не так прост, как кажется. Ведь из него можно приготовить огромное количество блюд, которыми можно порадовать и домашних и гостей.

Мы подобрали для вас 10 самых лучших рецептов.

Картофельные крокеты

Ингредиенты:

Приготовление:

Картофель отварить в подсоленной воде и сделать пюре. Добавить желток, сливочное масло и приправу из трав, перемешать до однородности. Из пюре скатать шарики. Белок взбить в пену. Обвалять шарики в муке, затем окунуть в белок и обвалять в панировочных сухарях. Полученные шарики обжарить в большом количестве подсолнечного масла до готовности.

Картофель Дофине

Ингредиенты:

• 9 шт. картофеля
• 9 ч. л. сливочного масла
• 9 тонких ломтиков сыра
• соль

Приготовление:

Картофель помыть и очистить, срезав небольшой кружочек с одного края так, чтобы картофель можно было поставить вертикально. По всей длине картофеля сделать надрезы, как для картофеля фри, но не дорезая до края примерно 1 см. Посолить, поперчить, внутрь картофеля положить одну чайную ложку масла, по желанию можно добавить чеснок. Поставить картофель в высокую форму для запекания, а сверху уложить куски сыра. Запекать до золотистой корочки.

Колканнон

Нашинкуйте 750 г белокочанной капусты. Залейте кипятком и варите на слабом огне не более 5 минут.

Небольшими порциями откиньте капусту на большое сито, чтобы стекла жидкость. Затем поместите в чашку, добавив 40 г сливочного масла. Перемешайте и накройте крышкой.

1,5 кг картофеля очистите от кожуры, промойте и поместите в кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения и варите на среднем огне до мягкости. Затем слейте жидкость.

Разомните картошку вилкой. Поставьте на слабый огонь. Добавьте 240 мл сливок, 40 г сливочного масла и по 15 г измельченного зеленого лука и лука-порея. Перемешайте до однородности.

Всыпьте размягченную капусту. Посолите по вкусу. Непрерывно помешивая, подержите колканнон на огне 2-3 минуты. Подавайте блюдо горячим, поместив в середину 40 г сливочного масла.