Вкусная гречка в горшочках в духовке

210 — 70 минут 12 порции

Очень ароматное, вкусное и сытное второе в горшочках! Блюда в горшочках всегда получаются очень вкусными, сытными и ароматными! А самое главное, что готовятся они очень просто и довольно быстро. И гречка по-купечески — это одно из этих блюд. А при правильном соотношении гречки и воды, она получается рассыпчатая и при этом совсем не сухая!) Горшочки, используемые в рецепте, имеют объем = 0,7л.

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления вкусной гречки с овощами в горшочках в духовке нам понадобятся довольно простые и доступные продукты. Возьмем гречневую крупу, воду, сливочное и рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масла, морковь, репчатый лук, стебель сельдерея, соль и молотый черный перец.

Несомненно, овощи можно измельчить разными способами (к примеру, морковь — на крупной терке) и использовать в свежем виде, но я предлагаю обжарить их. В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его. Тем временем чистим и моем овощи. Нарезаем репчатый лук, морковь и стебель сельдерея мелким кубиком. Если под рукой не оказалось сельдерея, можете обойтись без него, но в обжаренном виде он дает очень приятный аромат. Жарим подготовленные овощи на среднем огне, не забывая помешивать, до приятного румянца и полуготовности.

Пока жарятся овощи, перебираем гречневую крупу. Очень рекомендую не пренебрегать этим моментом, так как даже в самой дорогой встречаются мелкие камешки и всякий мусор, не говоря уже о частицах других круп.

После этого промываем гречку в холодной воде и откидываем крупу на сито, чтобы стекла жидкость.

Лук, морковка и сельдерей готовятся довольно быстро — около 10 минут.

Перекладываем чистую гречневую крупу к овощам, солим и перчим. Количество приправ регулируйте по своему вкусу (я указала тот вариант, который нравится нашей семье).

Все тщательно перемешиваем, чтобы крупа забрала с собой масло.

Теперь берем горшочки, в которых будем готовить вкусную гречневую кашу. У меня 2 штуки, каждый емкостью 600 миллилитров. Закладываем в горшочки гречку в овощами.

Добавляем в каждый примерно по столовой ложке сливочного масла (это и есть в среднем 50 граммов) — оно сделает гречку не только сытнее и вкуснее, но и ароматнее. Для постного стола этот шаг пропускаем!

Наконец, заливаем крупу с овощами водой. Традиционно на 1 стакан гречки требуется 2 стакана (такого же объема) жидкости. Информация для любителей точных цифр: в граненый стакан (на 1 фото) помещается ровно 200 граммов гречневой крупы. Лучше всего заливать гречку крутым кипятком, чтобы она приготовилась быстрее.

Закрываем горшочки крышками и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов (+/-10 градусов), на средний уровень на 40-45 минут. Спустя примерно полчаса обязательно проверьте готовность каши, так как духовки у всех разные. Когда гречка впитает в себя всю воду, она будет готова. Выключаем духовку и оставляем в ней горшочки с кашей потомиться еще минут 15.

Как приготовить гречку в горшочке в духовке?

Каша гречневая в горшочке готовится из простых и доступных продуктов, не требуя наличия кулинарного опыта. Имея под рукой верный рецепт и уместные рекомендации, справиться с задачей сможет каждый желающий.

1. Гречневую крупу перебирают и несколько раз промывают.
2. При оформлении яства с мясом его нарезают некрупными ломтиками, используют в свежем виде или подрумянивают предварительно на сковороде в масле.
3. Объем жидкости: воды или бульона должен быть таким, чтобы содержимое горшочков было полностью покрыто им.
4. Готовится гречневая каша в горшочке в духовке в зависимости от рецепта от 30 минут до 1,5 часов.

Курица с гречкой в горшочке в духовке

Самая простая и вместе с тем вкусная композиция на данную тему – гречка с курицей в горшочке. Можно использовать куриное филе или другие части тушки, предварительно замариновав их минут на 20-30, а потом обжарив с морковью, луком, добавив в конце чеснок. Из указанного количества продуктов получится 4 порции яства.

• гречка – 300 г;
• куриное филе – 400 г;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• масло – 40 мл;
• лавр – 2 шт.;
• масло сливочное – 40 г;
• приправа для птицы, соль, перец.

1. Нарезанную и промаринованную в приправах курятину подрумянивают на растительном масле.
2. Добавляют лук и морковь, жарят 3 минуты, добавляют чеснок, гречку и прогревают 5 минут.
3. Раскладывают массу по горшочкам, бросают в каждый по половинке лавра, вливают кипяток, подсаливают, накрывают крышками и отправляют на 30 минут в духовку.
4. За 10 минут до конца приготовления добавляют в каждый сосуд по кусочку масла.

Гречка со свининой в горшочке в духовке

Особенно вкусной гречка в горшочке в духовке получается со свининой. В качестве жидкой составляющей можно использовать как воду, так и бульон: мясной или овощной, предварительно нагрев его до кипения. По желанию в поджарку из мяса и овощей можно добавить немного грибочков, что сделает блюдо еще ароматней.

• гречка – 300 г;
• свинина – 400 г;
• морковь и лук – по 1,5 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• масло растительное – 40 мл;
• лавр – 2 шт.;
• специи, соль, перец, вода или бульон.

1. Нарезают свинину кубиками, обжаривают в масле.
2. Добавляют лук и морковь, пассеруют с мясом, раскладывают по горшочкам.
3. Добавляют в каждый примерно по 3 ст. ложки подготовленной гречки, по ½ зубчика чеснока и лавр.
4. Заливают все горячим, приправленным бульоном, накрывают сосуды крышкой и помещают в прогретую до 150 градусов духовку.
5. Через 1,5 томления гречка со свининой в горшочке будет готова.

Говядина с гречкой в горшочке

Ароматная и удивительно насыщенная по вкусу гречка с говядиной в горшочках в духовке потешит вкусовые рецепторы любого гурмана и удовлетворит запросы каждого привередливого едока. В данном случае содержимое горшочков заливается холодным бульоном или водой и ставится первоначально в холодную духовку.

• гречка – 300 г;
• говядина – 600 г;
• морковь и лук – по 1,5 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• масло растительное и сливочное – по 40 г;
• лавр – 2 шт.;
• специи, соль, перец, вода или бульон.

1. Нарезанную говядину обжаривают до румянца на растительном масле, выкладывают в горшочки.
2. Добавляют луковую и морковную нарезку, зубки чеснока, лавр, приправы, гречку.
3. Заливают содержимое бульоном, прикрывают крышками и ставят на полку духовки.
4. Включают устройство, настроив его на 180 градусов.
5. Через 1,5 часа гречка с говядиной в горшочке в духовке приправляется маслом и томится еще 10 минут.

Гречка с мясом в горшочке в духовке – лучшие рецепты вкуснейшего старинного блюда

Гречка с мясом в горшочке в духовке – удивительное блюдо, попробовав которое, многие в корне изменили свое отношение к привычной в рационе крупе. Секрет угощения в технологии приготовления, благодаря глиняной посуде, еда насыщается неповторимым ароматом и приобретает волшебный вкус. Дополняют «букет» овощи и специи.

Как приготовить гречку в горшочке в духовке?

Гречка с мясом в горшочках напоминает по вкусовым качествам кашу, приготовленную в русской печи, глиняная посуда позволяет запечатать аромат, чтобы пропитались все ингредиенты. Очень важно правильно выбрать мясо. Для этого рецепта подойдут свинина, птица, говядина, дичь, последняя требует обработки.

1. Мясо нужно отделить от костей, желательно немного промариновать.
2. Овощи закладывают и сырые, и слегка обжаренные.
3. Крупу заливают водой из расчета 1:2, овощи и мясо располагают сверху.
4. Гречка с мясом в горшочке в духовке получится вкуснее, если за несколько минут до окончания присыпать ее тертым сыром.

Гречка по-купечески в горшочках

С давних времен сохранился изумительный рецепт – гречка по-купечески в горшочке, в духовке – современный вариант, ведь раньше ее готовили в русской печи. Можно использовать и мясо нескольких сортов. Свое название блюдо получило, благодаря ингредиентам, купить которые было по карману только обеспеченным людям.

Ингредиенты:

• гречка – 1 стакан;
• говядина – 0,5 кг;
• морковь – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• сливочное масло – 50 г.

Приготовление

1. Лук и морковь порезать кубиками, пассеровать до мягкости.
2. Слегка обжарить мясо и грибы.
3. Крупу распределить по горшочкам. Сверху выложить слоями мясо, грибы и овощи.
4. Добавить специи, чеснок и сливочное масло.
5. Залить водой либо соусом.
6. Тушится гречка с мясом в горшочке в духовке, заранее подогретой до 180 градусов, время – 40 минут.

Жаркое с гречкой в горшочках

Пользуется спросом в меню русской кухни жаркое в горшочках с гречкой и мясом, для разнообразия вкуса выбирают мясо разных сортов: курицу и говядину. Неповторимый аромат придают сушеные лесные грибы, их предварительно вымачивают 10 минут в кипятке. Чем дольше блюдо томится в духовке, тем оно вкуснее.

Ингредиенты:

• свинина – 100 г;
• курятина – 100 г;
• грибы – 200 г;
• морковь – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• гречка – 1 стакан.

Приготовление

1. Мясо поделить на кусочки, обжарить.
2. Лук порезать полукольцами, морковь – соломкой, протомить в мясном жире.
3. Добавить грибы, обжарить 5-7 минут.
4. Смешать с гречневой крупой.
5. Разложить по емкостям, добавить соль, перец.
6. Блюда из гречки в горшочках заливают водой из расчета 1:2.
7. Тушить в разогретой духовке на среднем огне 45 минут.

Гречка с курицей в горшочке

Уникальность гречки в том, что она отлично сочетается со всеми сортами мяса, равно, как и с грибами. По содержанию белка приравнивается к мясу, за что крупу ценят вегетарианцы, а диабетики включают ее в меню, потому что мало углеводов. Куриная грудка с гречкой в горшочках очень полезна для детей.

Ингредиенты:

• куриное филе – 200 г;
• гречка – 100 г;
• лук – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• томатная паста – 2 ч. ложки;
• вода – 200 мл;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• специи, соль, зелень.

Приготовление

1. Мясо нарезать брусочками, лук – кольцами, морковь потереть.
2. В горшочки выложить филе, «укрыть» овощами, посыпать специями и солью.
3. Тушить 15 минут при температуре 220 градусов.
4. Всыпать чеснок, рубленую зелень, крупу, перемешать.
5. Развести томатную пасту с водой, добавив соль и специи, щепотку сахара.
6. Залить содержимое горшочков, тушить еще 35-40 минут.

Гречка с мясом и грибами в горшочке

Гречка с мясом и овощами в горшочке получится очень насыщенной, если положить свиную шейку или лопатку с маленькими прослойками сала. Крупа вберет жир, не будет пресной на вкус. Грибы нужно порезать крупно, подержать на сухой сковородке несколько минут, чтобы сошла вода, а потом уже обжаривать в масле.

Ингредиенты:

• мясо – 600 г;
• грибы – 500 г;
• гречка – 1,5 стакана;
• морковь – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• укроп – 1 пучок;
• сливочное масло – 1,5 ст. ложки.

Приготовление

1. Мясо порезать, обжарить до корочки, с добавлением специй.
2. Морковь измельчить кружочками, лук – кольцами, потушить 2-3 минуты в жире от мяса.
3. В том же жире обжарить грибы.
4. Гречка в горшочке идет первым слоем, затем – мясо, грибы и овощи.
5. Порции залить водой, положить специи и давленый чеснок.
6. Тушить в разогретой духовке 40 минут, за 2-3 минуты до окончания положить по кусочку сливочного масла и зелень.
7. Протомить еще 15 минут.

Гречка с говядиной в горшочках в духовке

Если неожиданно пришли гости, а ингредиентов для полноценного жаркого не хватает, не беда, говядина с гречкой в горшочке без дополнительных добавок тоже получится изумительно. Главное – иметь в кухонном арсенале глиняную посуду, в ней блюдо получается намного вкуснее и ароматнее, чем в керамической.

Ингредиенты:

• мясо – 300 г;
• гречка – 200 г;
• сливочное масло – 50 г;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• морковь – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• соль, черный перец.

Приготовление

1. Порезать мясо, морковь и лук.
2. Обжарить свинину до золотистой корочки, разложить по горшочкам.
3. Протушить в масле овощи 5-7 минут, выложить вторым слоем, добавить кусочек масла.
4. Всыпать крупу, посолить, поперчить.
5. Развести в воде томатную пасту, залить.
6. Запекать в разогретой духовке 20 минут. Потом вытащить, перемешать и отправить назад еще на столько же.

Для изысканного вкуса жаркого можно использовать мясо птицы, но такой рецепт, как гречка с индейкой в горшочках в духовке требует предварительной подготовки. Грудку или филе с бедер маринуют полчаса в маринаде из сока лимона, сметаны или майонеза. Мясо этой птицы не имеет жира, и без обработки получится сухим.

Ингредиенты:

• индейка – 300 г;
• лук – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• гречка – 1 стакан;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• сметана – 100 г;
• майонез – 50 г;
• молоко – 100 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Гречку залить водой, посолить. Варить 20 минут после закипания.
2. Филе порезать на ломтики, лук – полукольцами, морковь потереть, обжарить с добавлением специй.
3. Разложить гречку и мясо, влить по 2 ложки молока.
4. Сметану смешать с майонезом, добавить перец, соль, давленый чеснок, перемешать.
5. Залить ингредиенты.
6. Такая гречка с мясом в горшочке томится в духовке 30 минут.

Гречка с фаршем в горшочке в духовке

Для разнообразия можно в рецепте использовать фарш, лучше смешивать в равных долях свинину и говядину. Гречка с фаршем в горшочках получится вкуснее, если помолоть мясо самому, а не покупать готовый продукт. Перед приготовлением нужно его хорошенько размять, чтобы не было комков, можно добавить грибы.

Ингредиенты:

• гречка – 0,5 стакана;
• фарш – 400 г;
• лук – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• вода – 2 стакана;
• соль, перец.

Приготовление

1. Лук порезать кубиками, морковь натереть, обжарить.
2. Добавить фарш, потушить еще 5 минут.
3. Смешать крупу с фаршем, овощами и специями.
4. Разложить по горшочкам.
5. Залить водой, чтобы жидкость покрывала смесь на 1 сантиметр.
6. Запекать 1 час при температуре 200 градусов. Протомить еще 20 минут.

Гречка с тушенкой в горшочке в духовке

Если надо приготовить ужин на скорую руку, идеально подойдет рецепт- гречка с тушенкой в горшочке. У большинства мужчин тушеное мясо в банках стойко ассоциируется с армейскими буднями и далеко не изумительным вкусом блюда, но попробовав такое угощение, гарантированно будут требовать его каждый день.

Ингредиенты:

• тушенка – 300 г;
• гречка – 9 ст. ложек;
• лук – 2 шт;
• соль, перец.

Приготовление

1. Тушенку обжарить, верхний слой жира не использовать.
2. Выложить в горшочки, добавить порезанный лук и тертую морковь.
3. Положить по 3 ложки гречки, специи и лавровый лист, залить водой.
4. Готовить 45 минут в разогретой духовке.

Баранина с гречкой в горшочке

Особую пикантность придает блюду баранина, но это мясо – на любителя, многие избегают его покупать из-за специфического вкуса. Для этого рецепта необходимо брать лопатку, окорок или спинную вырезку. Мясо молодого барашка будет иметь светло-красный цвет, а жир – ярко-белый. Далее предложен рецепт гречки в горшочках с мясом баранины.

Ингредиенты:

• баранина – 0,5 кг;
• гречка – 1 стакан;
• лук – 2 шт;
• соль, перец.

Приготовление

1. Срезать жир, на 3-4 часа замочить в соленой воде или молоке, чтобы убрать запах.
2. Мясо порезать на кусочки.
3. Обжарить до корочки, добавить порезанный лук и черный перец, потомить 5-10 минут.
4. Заложить мясо и лук, сверху – слой промытой крупы.
5. Залить водой, добавить специи, размешать.
6. Запекать в разогретой духовке 1 час, потом оставить на 20 минут.

Кролик с гречкой в горшочке

Часто тушат с гречкой крольчатину, но ее предварительно нужно вымочить 2-3 часа в воде или в сыворотке, подойдет и маринад с добавлением сухого вина. Специфический привкус отбивают базилик, укроп и орегано. Гречка в горшочке – рецепт с кроликом требует больше хлопот, но результат всем понравится.

Ингредиенты:

• крольчатина – 800 г;
• лук – 2 шт;
• морковь – 1 шт;
• топленое масло – 4 ст. ложки;
• гречка – 1,5 стакана;
• куриный бульон – 1 л;
• лавровый лист, перец, соль, специи.

Приготовление

1. Лук и морковь мелко порезать, обжарить.
2. Мясо порубить на кусочки, посолить, поперчить, разложить.
3. Добавить овощи и специи, залить бульоном, чтобы покрывало закладку. Положить по ложке топленого масла.
4. Тушить 20 минут. Потом засыпать крупу, долить оставшийся бульон, готовить еще 20-30 минут.

Гречка с ребрышками в горшочке

Если семье нравится свинина с гречкой в горшочке, для разнообразия можно использовать и ребрышки. Крупные куски надо при покупке попросить порубить. Такое мясо желательно замариновать в воде с уксусом на 3-4 часа. Если времени мало, то просто натереть специями и солью. Обжаривать можно и слегка, и до корочки.

Ингредиенты:

• ребрышки – 2-3 шт на порцию;
• лук – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• гречка – 1 стакан;
• вода – 2 стакана;
• соль, перец, приправы.

Приготовление

1. Ребрышки обжарить.
2. Лук порезать кубиками, морковь потереть, потушить 2-3 минуты в масле.
3. Заложить ребрышки, гречку, специи, залить водой.
4. Готовится гречка с мясом в горшочке в разогретой духовке 40 минут. Протомить еще 15 минут.

Источник: https://womanadvice.ru/grechka-s-myasom-v-gorshochke-v-duhovke-luchshie-recepty-vkusneyshego-starinnogo-blyuda