Как приготовить суп из сельдерея и похудеть, диета

Сельдерейный суп для похудения

О полезных свойствах сельдерея можно говорить очень долго. По мнению специалистов, растение оказывает общее оздоравливающее действие на организм, а также помогает бороться с лишними килограммами и убирает отечность.

В чем же секрет? Во-первых, сам по себе сельдерей не калорийный. А во-вторых, на его переработку организм человека тратит гораздо больше энергии, чем получает, а значит, активно сжигает ненавистные жиры. Именно сельдерейный суп является одним из самых распространенных диетических первых блюд. Его калорийность всего лишь 11-13 калорий на 100 мл. Если верить отзывам, то за 3-4 дня употребления постного и легкого супа из сельдерея можно похудеть на 2-3 кг, а за неделю — до 9 кг!

Ингредиенты:

• белокочанная капуста 500 г;
• черешковый сельдерей 250 г;
• репчатый лук 6 шт.;
• болгарский перец 1 шт.;
• помидоры 2 шт.;
• вода 2 л;
• соль и специи по вкусу.

Как приготовить:

1. Капусту шинкую ножом. Понадобится примерно половина среднего кочана, вес 400-500 г.
2. Сельдерей (стебли) нарезаю небольшими кусочками. Понадобится 3-4 черешка. Вообще нарезка для этого супа должна быть не слишком грубой, чтобы овощи быстрее сварились и сохранили максимум витаминов.
3. Репчатый лук нарезаю полукольцами. В оригинальном рецепте требуется большое количество лука — 5-6 штук среднего размера. Именно поэтому сельдерейный суп еще часто называют луковым.
4. Болгарский перец очищаю от семенной коробки и нарезаю кубиком. Зимой, когда рынок предлагает овощи не лучше качества и по космическим ценам, можно использовать замороженный перец.
5. Помидоры также измельчаю небольшими кусочками. При желании томаты можно очистить от кожицы, ошпарив кипятком, или оставить, как есть.
6. Нарезку отправляю в кастрюлю (объем 3 л) и заливаю холодной водой. Ставлю на сильный огонь и довожу до кипения. Добавляю соль и специи по вкусу.
7. Варю 15 минут, при слабом кипении. Можно готовить и дольше, но все же желательно, чтобы овощи оставались чуточку хрустящими, непереваренными.

Аромат у супа особенный, сельдерейный, к нему нужно привыкнуть. Подавать можно сразу после приготовления. Если не нравятся кусочки вареных овощей, можно перебить блендером — получится сельдерейный суп-пюре (варить тогда чуть дольше, до мягкости капусты).

Суп из сельдерея для похудения можно подавать сразу после приготовления. Он обещает быстрый результат и абсолютно безопасен для здоровья. Худейте на здоровье!

Качества сельдерея

Чем полезен суп из стеблей сельдерея? Рецепты для похудения часто включают в себя именно этот овощ. Супы с сельдереем стеблевым часто можно обнаружить в меню многих диет. Прежде всего, это объясняется низкой калорийностью продукта. Подобный супчик можно кушать в любых количествах. Ну а результатом, как мы уже говорили, является быстрое снижение веса.

Сельдерей стеблевой имеет блестящие сочные побеги, которые и употребляются в пищу. Вкус зелени напоминает петрушку с морковью, у листьев достаточно свежий и пряный аромат. Учёные давно доказали пользу сельдерея для похудения. Известно также, что данная культура улучшает метаболизм, стимулирует процессы омоложения клеток и выводит из организма лишнюю жидкость.

Сельдереевый суп « Весенний»

Ингредиенты:

• Корень сельдирея – 200 гр.
• Кабачок — 2 шт. Картофель – 5 шт.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Лук шалот – 1 шт.
• Соль, перец (по вкусу).

Кабачки лучше брать молоденькие, они нежнее и не надо обрезать кожуру

Приготовление:

Овощи рубим как Вам угодно. Засыпаем все в кастрюлю и ставим вариться до готовности. За 2 минуты до готовности, солим и перчим. Все взбиваем в блендере н езабывая добавить оливковое масло. Очень диетический супчик получается.

Уха с сельдереем

Очень вкусный и наваристый супчик можно сварить на природе или просто в домашних условиях.

Ингредиенты:

• Филе белой морской рыбы – 400 г
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Зелень сельдерея – 2 веточки
• Корень сельдерея – 4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль, перец
• Луковица – 1 шт.
• Петрушка
• Кинза

Приготовление:

Рыбу промыть, очистить от костей, разрезать на куски и сварить с ней рыбный бульон. Периодически снимать пену, после закипания воды уменьшить огонь и проварить еще минут 5.

Сельдерей, лук и морковь промыть и очистить от кожуры. Сельдерей нарезать пластинами, лук — кубиками, морковь — натереть. Разогреть в сковороде масло и обжарить лук с морковью и сельдерей около 5 минут. Зажарку вкинуть в бульон, посолить и поперчить, проварить еще минут 8. Снять согня и оставить настаиваться около получаса.

Суп из корня сельдeрея

Ингредиенты для «Суп из корня сельдeрея»:

• Сельдерей корневой (круглой формы) — 1 шт;
• Морковь (крупная) — 2 шт;
• Картофель — 3 шт;
• Лук репчатый (белый) — 1 шт;
• Молоко — 1 л;
• Вода (кипяченая) — 1 л;
• Масло оливковое — 100 г;
• Масло сливочное (или маргарин) — 100 г;
• Соль (по вкусу);
• Лимон (повкусу);
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.;
• Перец черный (молотый);
• Зелень.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

• Суп пюре из сельдерея – вкусно и полезно: рецепты с фото и видео
• Суп с зеленым горошком консервированным – летняя свежесть на вашем столе: рецепты…
• Суп из морепродуктов, рецепты приготовления с фото пошагово

Рецепт «Суп из корня сельдeрея»:

Bыбираем корень сельдeрея покрупнее.

Сельдeрей очищаем от кожуры и прожилок. Лук, морковь, кaртофель, сельдeрей натираем на тeрке.

Разогреваем вместе масло сливочное (можно маргарин) и оливковое(растительное). Поочерёдно прожариваем: лук, морковь, картофель, сельдeрей. Каждый овощ при жарке выделяет свой запах — вкусный, конечно! Ложка муки отправляется в сковороду в последнюю очередь, хорошо перемешиваем.

В 3-х литровую кастрюлю выливаем молоко и воду, доводим до кипения. Аккуратно засыпаем содержимое сковороды и тщательно перемешиваем. Соль по вкусу. После того, как закипит, оставляем на слабом огне 5-10 минут. Готово! Супчик можно глотать не жуя. Любителям кисленького — добавить сок лимона и зелень. Приятного аппетита!

Суп-пюре готовиться очень просто, экономично и быстро. Приятного аппетита!

Суп с макаронами

Выясним, как готовить ещё один суп из стеблевого сельдерея. Рецепт с фото всегда нравится рассматривать хозяйкам. Этот суп более наваристый и сытный. Здесь обязательными компонентами являются макаронные изделия и мясо. Они делают блюдо интересным и насыщенным. И конечно, нотку свежести придаёт сельдерей. Для приготовления этого супа вам нужно купить мясо говядины на косточке, один пучок стеблевого сельдерея, одну луковицу, макароны «звёздочки», 3-4 картофелины, пару столовых ложек масла, петрушку, соль, лавровый лист, щепотку мускатного ореха.

Для того чтобы суп получился вкусным, нужно правильно сварить мясной бульон. Опустите в готовый и процеженный бульон очищенную картошку, нарезанную брусками, а после того, как он закипит – макароны. На сковородке поджарьте сельдерей и нарезанный лук. Добавьте обжаренные продукты в кастрюлю с супом. Затем опустите в суп нарезанную петрушку и мускатный орех, добавьте соль. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на столе на 20 минут.

Суп из сельдерея и фасоли

Ингредиенты:

• Стебли сельдерея – 100 гр.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Белая и красная фасоль – 100 гр.
• Картофель – 5 шт.
• Соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

Картофель, лук и стебли сельдерея нарезаем средним кубиком, морковь соломкой. В кастрюлю высыпаем фасоль. Как ми уже говорили в предыдущем рецепте ( Суп из фасоли, говядины и сельдерея) фасоль нужно замочить заблаговременно, заливаем водой и ставим варится на 30 — 40 мин. Когда фасоль будет готова добавляем остальные овощи и варим до готовности. Этот суп лучше всего есть горячим.

Cуп из сельдерея для похудения, рецепт. Суповая диета — отзывы

Отзывы от похудевших женщин говорят сами за себя — сельдереевая диета в буквальном смысле творит чудеса. Такая диета очень эффективна, так как ее основой является низкокалорийный суп из сельдерея. Для похудения и коррекции массы тела достаточно лишь пройти двухнедельный курс питания и к тому же сельдереевый суп можно есть без ограничений.

Для начала научимся правильно готовить суп. Суп из сельдерея для похудения можно готовить несколькими способами. Первый способ приготовления суп подойдет для более строгой диеты.

Суп в мультиварке

Для полезного перекуса вам потребуется:

• сельдерей – 200 грамм;
• рис – 1 мультистакан;
• морковка – 1 шт.;
• брокколи – 100 г;
• специи.

Способ приготовления:

Налить 6 чашек воды.

Опустить промытые, очищенные и измельченные компоненты.

Запустить режим «Тушение».

По окончании программы заправить столовой ложкой нежирного йогурта.

Польза сельдерея

Вы никогда ранее не готовили суп из стеблей сельдерея? Рецепты с фото изучите обязательно! О вкусовых качествах сельдерея спорят многие. Тот, кто его пробует впервые, обычно лишь недовольно морщится, но известные шеф-повара всей планеты уже давно добавили его в свои лучшие салаты, супы, соусы и гарниры.

Но если сказания об удивительном вкусе сельдерея вызывают недоумение, то подтверждений его полезных качеств найдено огромное количество. Так, Гиппократ был убеждён, что сельдерей действует успокаивающе и целителен для нервов. Некоторые доктора утверждают, что если этот овощ есть в течение дня, то он благотворно повлияет на сон, сделает его здоровым и безмятежным. А ещё говорят, что сельдерей предотвращает развитие раковых клеток и даже борется с ними.

В этой культуре есть витамины С, К, Е, и целая группа витаминов В, много фосфора, калия и кальция, протеина и иных полезных элементов. Они находятся и в корнях, и в стеблях, и в черешках растения, которые рекомендуют употреблять в пищу и в сыром, и в прошедшем тепловую обработку виде.

Сельдерей также великолепно промывает почки, предупреждает возникновение в них камней, устраняет отёчность. Это растение используется в блюдах для диабетиков, так как понижает уровень сахара в крови. Оно считается полезным для мужчин. В 100 г сельдерея содержится всего 8-13 калорий. И при этом он даёт ощущение сытости. Его сок позволяет из крови выводить токсины.

Сельдереевый Боннский суп

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста – 500 гр.
• Морковь – 170 гр.
• Сельдерей – 170 гр.
• Репчатый лук – 150 гр.
• Зеленый лук – 150 гр.
• Цветная капуста — 300 гр.
• Помидоры – 300 гр.
• Чеснок — 20 гр.
• Протертые очищенные томаты – 0.2 л.
• Оливковое масло – 0.1 л.
• Вода – 1.5 л.
• Овощной бульйон – 2 кубика.
• Толченый кориандр -1 ст. л.
• Измельченный тмин – 1 ст. л.
• Порошок карри – 1 ст. л.
• Высушенный острый красный перец – 2 стручка.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соевый соус – 1ч. Л.
• Немного свежего имбиря.
• Зелень петрушки, кинзы

Приготовление:

Нарезанный репчатый и зеленый слегка обжаривается в оливковом масле. Заправляется порошком карри, тмином, чесноком и варится на слабом огне.

Затем добавляем нарезанные кубиками морковь и сельдерей, а также нашинкованную белокочанную капусту, разделенную на соцветия цветную капусту и нарезанные помидоры.

Все заливаем водой. Добавляем кориандр, бульонные кубики, лавровый лист, мелко нарезанные стручки перца и остальные приправы. Варим до готовности овощей.

Полезные свойства супа

• продукт обладает сильным мочегонным эффектом;
• способствует выработке желудочного сока и улучшению пищеварения;
• суп имеет низкую калорийность, нет ограничений по употреблению продуктов из сельдерея;
• в супе содержатся витамины, минералы и микроэлементы;
• может использоваться в меню для похудения;
• способствует улучшению гормонального фона.

Калорийность

Среди плюсов супа из сельдерея – низкая калорийность. На 100 г готового продукта: 0,0016 калорий (16кКал). Получается, энергии на пережевывание сельдерея вы затратите больше, чем получите из него.

Пищевая ценность

Если во время приготовления супа использовать дополнительные овощи или специи, то это слегка увеличит показатели питательной ценности супа. Порция бульона весом 100 г содержит примерно 40 кКал, а при условии добавления в него мяса курицы — около 110 кКал.

Жир в составе сельдерея отсутствует полностью, он на 88% состоит из воды.

Количество основных питательных веществ в одной порции супа

• Белки – 1,6 г
• Жиры – 1,8 г;
• Углеводы – 4,5 г.

Суп из корня сельдерея

Ингредиенты:

• Сельдерей корневой — 400 г;
• Овсяные хлопья — 2 ст.л.;
• Морковь — 1 шт;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Перец болгарский — 1 шт.;
• Растительное масло — 2 ст.л.;
• Овощной бульон (вода) — 500 мл;
• Соль и перец — по вкусу;
• Тимьян свежий — 1-2 веточки (сушеный — 0,5 ч.л.).

Пошаговый рецепт с фото

Я отношусь к тем людям, которые больше любят в блюдах сельдерей корневой, чем черешковый. А еще я знаю очень многих людей, которые не едят сельдерей ни в каком виде, буквально «не переносят его на дух». Я могу их понять, сельдерей имеет специфический запах, который не всем нравится, особенно трудно убедить детей съесть блюдо с полезным сельдереем.

Несмотря на неоднозначное к нему отношение в моей семье, сельдерей — частый гость на нашем столе. Вот и сегодня предлагаю приготовить простой суп из корня сельдерея на обед.

Подготовим все продукты для супа. Если вы, как и я, будете готовить постную версию супа, используйте растительное масло. Хотите суп пожирнее да понаваристее, используйте сливочное масло и мясной бульон.

Лук репчатый очистим и нарежем мелким кубиком. У болгарского перца удалим плодоножку и семена и нарежем его на небольшие полосочки.

В сотейнике или в кастрюле с толстым дном разогреем оливковое или любое растительное масло. Добавим в сотейник лук и болгарский перец. Жарим овощи, помешивая, 2-3 минуты, до прозрачности лука.

Корневой сельдерей очистим от кожуры и натрем на крупной терке. Можно нарезать его и брусочками, но тогда время приготовления супа немного увеличится. Также на крупной терке натрем очищенную от кожуры морковь.

Добавляем морковь и сельдерей в сотейник к луку и перцу. Жарим овощи еще 3-4 минуты, помешивая.

Теперь вливаем в сотейник воду или бульон.

Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Готовим суп на медленном огне минут 15.

Затем добавляем в суп овсяные хлопья. Можно использовать для этого рецепта и хлопья крупного помола, и овсянку быстрого приготовления.

Особый аромат супу из корня сельдерея придаст тимьян, как сушеный, так и листики свежего. Варим суп еще 5-7 минут, пока не приготовятся овсяные хлопья и суп не загустеет, после этого снимаем сотейник с супом с огня.

Ароматный и полезный суп из корня сельдерея подаем горячим со свежим хлебом.

Приятного аппетита!

Сельдерей

Не только суп из стеблевого сельдерея можно состряпать. Из этого овоща получаются очень оригинальные салаты. Его добавляют и к мясу, и к птице, и к морепродуктам, он является составной частью различных рагу.

Стеблевой сельдерей – это овощ из семейства зонтичных. Необходимо отметить, что растение не только широко используется в кулинарии — это ещё и целебный продукт. В сельдерее стеблевом много флавоноидов и аминокислот, которые благоприятно воздействуют на организм человека. А о содержании витаминов можно написать большой медицинский справочник.

Кроме того, стеблевой сельдерей повсеместно используется теми, кто желает как можно быстрее сбросить вес и следит за питанием. Особенно хорошо при диетах употреблять суп из стеблевого сельдерея. Супы с этим овощем делятся на мясные и овощные. Их приготовить очень легко.

Рецепт супа из стебля сельдерея и картофеля

В данном случае предлагается приготовить необыкновенный суп с картофельными клецками на курином бульоне. Это блюдо создаст особое настроение за повседневным обеденным столом и позволит по-новому, с аппетитом взглянуть на полезные овощи.

Если под рукой нет свежей кукурузы, можно взять консервированную. Только закладывать ее в суп нужно буквально за пять минут до готовности.

Ингредиенты:

• 250 г стебля сельдерея;
• 2 небольшие морковки;
• 500 г куриного мяса;
• пшеничная мука;
• манная крупа;
• 1 свежее яйцо;
• сливочное масло;
• 3 картофелины;
• соль;
• 200 г свежей сладкой кукурузы;
• черный молотый перец;
• растительное масло;
• 1 луковица репчатая;
• свежая зелень.

Способ приготовления:

• в кастрюлю на плите влейте 2 л воды, положите вариться курицу. Готовое мясо вытащите, остудите и нарежьте небольшими кусочками;
• нарежьте морковь кубиками;
• мелко порубите лук;
• обжарьте на растительном масле сначала лук, потом морковь;
• мелко нарежьте сельдерей;
• картофель натрите на мелкой терке, посолите, добавьте яйцо. Всыпьте муку и замесите тугое тесто;
• растопите на сковороде немного сливочного масла, забросьте в него измельченную зелень;
• раскатайте картофельное тесто в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности;
• смажьте его хорошенько маслом с зеленью и посыпьте манкой;
• сверните тесто как можно более тугим рулетом и нарежьте его ломтиками;
• отправьте в кастрюлю зажарку и мясо, всыпьте сельдерей и кукурузу;
• доведите все до кипения и аккуратно погрузите в суп клецки, посолите и поперчите;
• отсчитайте до готовности супа 5 минут.

Суп «Витаминный удар»

Какой ещё можно состряпать суп из стеблевого сельдерея? Рецепт «Витаминный удар» хвалят многие хозяйки. Это блюдо очень хорошо готовить весной, когда большинство людей страдают авитаминозом. В состав супа, помимо сельдерея и овощей, входят побеги крапивы, которые в это время года особенно полезны. Важно собирать крапиву подальше от деревень и дорог, в идеале – в горной местности или в лесу.

Для приготовления этого супа вам нужно иметь под рукой 1 пучок стеблевого сельдерея, 1 пучок побегов молодой крапивы, 150 г зелёного горошка (консервированного или замороженного), одну луковицу, один болгарский перец, 3-4 соцветия брокколи, один помидор, 3-4 шт. молодого картофеля, зелень петрушки, 1,8 литра куриного бульона, специи, соль, сливочное масло для жарки.

Сперва вам нужно сварить куриный бульон. В этот процесс углубляться мы не будем, так как каждой хозяйке известно, как сварить куриный золотистый бульон. Затем почистите, помойте и мелко нарежьте овощи: лук, стебли сельдерея и перец. Ошпарьте помидор кипятком и снимите кожицу, удалите семена и порежьте кубиками. Если вам нравится кислый суп, используйте два помидора. Капусту брокколи разделите на мелкие соцветия. Очистите картофель и порежьте брусочками. Молодую крапиву ошпарьте кипятком и нарежьте произвольно. Используйте желательно не только листочки, но и побеги.

Распустите в глубокой сковороде сливочное масло и пассеруйте лук, болгарский перец и сельдерей, немного посолите. Через 12 минут добавьте помидор к овощам. Ещё через 10 минут залейте всё куриным бульоном, посолите. После закипания добавьте картофель, затем крапиву, зелёный горошек и брокколи. Всё проварите до полной готовности блюда. Нарезанную петрушку положите в каждую тарелку.